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1、2010年公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格四級第二章人體營養(yǎng)狀況測定和評價(jià)習(xí)題總分：100分 及格：60分 考試時(shí)間：120分理論知識(shí)部分 一、單項(xiàng)選擇題（共43題，每小題0.5分。每小題只有一個(gè)答案是正確的）(1)身體測量常用指標(biāo)不包括（）。遼寧省2007年11月四級真題(2)Kaup指數(shù)的公式為（）。 (3)被認(rèn)為是測定體脂量“金標(biāo)準(zhǔn)”的方法是（）。(4)一般（）體格測量的數(shù)據(jù)，常被用來評價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況。(5)比胸圍的公式為（）。(6)超過標(biāo)準(zhǔn)體重（）時(shí)為輕度肥胖。(7)人體體格測量中最重要的指標(biāo)為（）。(8)頭發(fā)的主要成分是角蛋白，由多種氨基酸組成，其中以（）的含量為最高。(9)身高體質(zhì)

2、指數(shù)的公式為（）。(10)3歲到青春期前體重的計(jì)算公式是（）。(11)兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比（）。遼寧省2007年11月四級真題(12)（）是對心臟和腎臟疾病的診斷有一定價(jià)值的尿液。(13)3歲到青春期前身高的計(jì)算公式是（）。(14)（）是受前天膳食影響較小，其化學(xué)成分較恒定的尿液。(15)按照我國現(xiàn)行建議，承認(rèn)BMI值28，但小于30時(shí)，屬于（）。遼寧省2007年11月四級真題(16)中國男、女性按腰圍判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)為（）。(17)在尿液中加入（），既能抑制細(xì)菌生長，又能較好地保存尿中的有形成分，可用于化學(xué)成分檢查。 (18)按照WHO對成人BMI的劃分，其值為300349時(shí)，屬于（）

3、。(19)在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測定。(20)體質(zhì)指數(shù)的公式為（）。(21)腰圍測量對于（）的判斷尤為重要。(22)小寧上小學(xué)3年級，身高125cm，體重26kg，則他的Rohrer指數(shù)是_，屬于_。（）(23)VeCvaeCk指數(shù)公式是（）。 (24)標(biāo)準(zhǔn)體重的公式是（）。(25)（）測量可以了解呼吸器官的發(fā)育程度以及成人健康狀況。(26)體重是衡量（）狀況的重要指標(biāo)。(27)為了準(zhǔn)確定量尿液中的肌酐，必須收集的尿液種類是（）。(28)中國城市青少年比胸圍的標(biāo)準(zhǔn)值是（）。 (29)收集的尿液適用于門診、急診患者的是（）。(30)在尿液中加入（），用于尿管型、尿細(xì)胞防

4、腐。(31)（）是對病理型糖尿和蛋白尿的檢出更為敏感的尿液。(32)目前我國常用的判斷兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良和超重的方法是（）。遼寧省2007年11月四級真題(33)標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)的公式是（）。(34)評價(jià)群體生長發(fā)育狀況的2評分法公式為（）。(35)人的頭發(fā)數(shù)量有（）根。(36)頭發(fā)樣品收集的正確方法是剪取被測者（），從發(fā)根部起23cm的頭發(fā)。(37)在尿液中加入（），可用于尿中卟啉的定量測定。(38)小王的身高是165cm，體重是40kg，則他的標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)_，屬于_。（）(39)在尿液中加入（），可用于尿糠、尿蛋白等定量檢查。(40)坐高與身高的比較可以反映（）。(41)（）可早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)缺乏

5、的種類和缺乏程度，為營養(yǎng)評價(jià)提供客觀的依據(jù)。(42)中國男、女性按腰臀比例判斷腹型肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是（）。(43)頭圍測量主要反映（）。 二、多項(xiàng)選擇題（共28題，每小題0.5分。每小題至少有2個(gè)是正確的。錯(cuò)選、少選、多選，均不得分）(1)下列炎于腰臀圍比值的敘述，正確的是（）。(2)常用的評價(jià)成人消瘦的體格測量指標(biāo)有（）。(3)可用于尿液保存的化學(xué)試劑包括（）。(4)兒童體格測量的主要指標(biāo)包括（）。(5)中位數(shù)百分比法即調(diào)查兒童的身高或體重的數(shù)值達(dá)到同年齡、性別參考標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)的百分比，以此來評價(jià)兒童生長情況。以下的判斷標(biāo)準(zhǔn)正確的是（）。(6)反映機(jī)體營養(yǎng)狀況的身體測量指標(biāo)有（）。 (7)測量皮褶厚

6、度最重要的3個(gè)部位是（）。 (8)營養(yǎng)狀況的測定和評價(jià)，一般是通過（）來進(jìn)行綜合評價(jià)的。 (9)在測量胸圍過程中，下列操作正確的是（）。(10)兒童群體體格發(fā)育常用的評價(jià)方法有（）。(11)對肥胖者詢問病史應(yīng)注意（）。(12)5歲以上兒童多采用（）指標(biāo)評價(jià)生長發(fā)育。(13)下列營養(yǎng)成分中能防治頭發(fā)脫落的有（）。(14)常用的評價(jià)成人超重和肥胖的體格測量指標(biāo)包括（）。(15)肥胖容易引發(fā)的一系列慢性疾病包括（）。(16)兒童的適應(yīng)能力是指（）。(17)下列關(guān)于體格測量的說法，正確的是（）。 (18)下列屬于身高測量的原則的是（）。(19)下列對兒童發(fā)育遲緩與體重不足表述正確的是（）。(20)營養(yǎng)

7、調(diào)查中生化檢查的目的是（）。遼寧省2007年11月四級真題(21)造成營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因有（）。 (22)在營養(yǎng)學(xué)評價(jià)中，客觀指標(biāo)評價(jià)主要包括（）。(23)體格測量調(diào)查表的設(shè)計(jì)原則包括（）。(24)兒童個(gè)體體格發(fā)育常用評價(jià)指標(biāo)的計(jì)算公式正確的是（）。(25)兒童個(gè)體體格發(fā)育常用的評價(jià)指標(biāo)有（）。(26)下列有關(guān)體格測量調(diào)查表的說法，正確的有（）。(27)以下不屬于消瘦表現(xiàn)的是（）。(28)下列說法正確的是（）。三、判斷題(1)Rohrer指數(shù)適用于學(xué)齡前兒童的體格營養(yǎng)狀況評價(jià)。（）(2)身高是從腳尖到顱頂?shù)母叨?。（?3)測量人體的胸圍、腰圍和臀圍可以很好地反映人體局部生長發(fā)育的狀況。（

8、）(4)外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血癥、高血壓、冠心病等慢性病。（）(5)一般在常溫下保存尿液樣品即可。（）(6)腰圍是反映腹內(nèi)脂肪量和總體脂肪的一個(gè)直接指標(biāo)。（）(7)在測定腰圍過程中，要求被測者保持自然呼吸狀態(tài)，在呼氣初測量。（）(8)尿液中加入少量氯仿，可作尿糖的測定。（）(9)讓被測者站直，雙手自然下垂，測量髂前上嵴和背后臀大肌最凸處的即可得到臀圍。（）(10)腰圍是預(yù)測代謝綜合征的有力指標(biāo)。（）(11)頭發(fā)的生長周期分為2個(gè)階段，即生長期和脫落期。（）(12)我國居民存在的營養(yǎng)問題是營養(yǎng)過剩。（）(13)Kaup指數(shù)用于評價(jià)學(xué)齡期兒童和青少年的體格發(fā)育狀況。（）(14)消瘦主要是

9、由于纖維素?cái)z入不足或吸收不良而引起的營養(yǎng)不良表現(xiàn)。（）(15)BMI能準(zhǔn)確反映所有人群的超重和肥胖狀況。（）(16)胸圍是指從兩乳頭線到后面兩肩胛骨E角上緣繞胸一周的長度。（）(17)體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重，并不一定都是肥胖。（）(18)適合兒童個(gè)體生長發(fā)育的評價(jià)是根據(jù)正常參考值通過標(biāo)準(zhǔn)差法等進(jìn)行等級分類的定量評價(jià)。（）(19)嬰幼兒身高粗略估計(jì)公式為：身高(cm)年齡(歲)7+70。（）(20)身高測量可以很好地反映營養(yǎng)狀況。（）(21)常用的評價(jià)個(gè)體營養(yǎng)狀況的方法是人體測量。（）(22)身高只能反映兒童較長時(shí)間的營養(yǎng)狀況。（）(23)一般足夠的標(biāo)本尿量不能少于5ml。（）(24)剛剛參加完體育活

10、動(dòng)后測定身高，會(huì)對測定結(jié)果造成影響。（）(25)皮褶厚度是指人體真皮和皮下脂肪的總厚度。（）(26)坐高是指從臀部到顱部的高度。（）(27)兒童進(jìn)行體重測量，被測者要在測量之前半小時(shí)內(nèi)禁食。（）(28)嬰幼兒體重粗略估計(jì)公式為：標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)年齡2+8。（）(29)頭圍是指眉弓上方突出部，繞經(jīng)枕后結(jié)節(jié)一周的長度。（）(30)胸圍是表示胸腔容積、胸肌、背肌的發(fā)育和皮脂蓄積狀況的重要指標(biāo)之一。（）(31)測量身高一般在下午2時(shí)左右進(jìn)行，此時(shí)身高為全天的中間值。（）(32)肥胖是一種慢性疾病。（）(33)頭發(fā)的生長速度是一致的。（）(34)身高體質(zhì)指數(shù)表示每M身高的體重值。（）(35)成年男性和女

11、性測定胸圍的方法是一樣的。（）一、簡答題(1)怎樣計(jì)算體質(zhì)指數(shù)(BMI)?我國成年人BMI的正常范圍是多少?(2)成人消瘦原因分析和綜合判斷評價(jià)指標(biāo)應(yīng)用。(3)試述兒童坐高測量的方法及其意義。(4)成人肥胖原因分析和綜合判斷評價(jià)指標(biāo)應(yīng)用。(5)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)差或Z評分，怎樣判斷兒童營養(yǎng)狀況?(6)請簡述兒童身長的測量方法與注意事項(xiàng)。遼寧省2007年11月四級真題(7)簡述兒童體格發(fā)育的評價(jià)方法。(8)試述兒童胸圍測量的方法及其意義。(9)采用頭發(fā)標(biāo)本評價(jià)機(jī)體營養(yǎng)狀況的影響因素有哪些?(10)簡述頭發(fā)采集的部位和方法。(11)試述收集頭發(fā)樣品的目的和意義。(12)尿液檢測有哪些應(yīng)用?(13)測量身高時(shí)

12、，要求測量姿勢“三點(diǎn)靠立柱”“兩點(diǎn)呈水平”，具體是指什么內(nèi)容?(14)試述成人腰圍測量的方法及其意義。(15)試述兒童身高測量的方法及其意義。(16)試述判斷生長發(fā)育遲緩的注意事項(xiàng)。(17)試述成人胸圍測量的方法及其意義。(18)試述成人臀圍測量的方法及其意義。(19)試述頭發(fā)樣本收集時(shí)的注意事項(xiàng)。(20)尿液樣本收集的注意事項(xiàng)有哪些?(21)評價(jià)兒童體格發(fā)育的常用指標(biāo)和計(jì)算方法。(22)試述成人身高的測量方法及其意義。(23)試述兒童頭圍測量的方法及其意義。(24)試述兒童營養(yǎng)狀況評價(jià)注意事項(xiàng)。(25)試述體格調(diào)查表的設(shè)計(jì)原則及填寫注意事項(xiàng)。(26)試述成人體重的測量方法及其意義。(27)試

13、述兒童發(fā)育遲緩與體重不足的區(qū)別。 (28)試述兒童體重測量的方法及其意義。二、計(jì)算題(1)某7歲男童體格測量結(jié)果：體重25kg，身高112cm，胸圍58cm。評價(jià)其生長發(fā)育情況。(2)小李，女，20歲。為了減肥。長期節(jié)食導(dǎo)致營養(yǎng)不良，到營養(yǎng)師處咨詢。測量結(jié)果為：身高165cm，體重40kg，胸圍75cm。三、案例分析題(1)4歲的童童和3歲的楠楠正在玩積木，突然楠楠把童童的積木搶了一塊。兩個(gè)小朋友打起架來。楠楠對童童說：“看看你，比我大卻沒我高，還想拿回你的積木?”瘦瘦的童童問阿姨，為什么楠楠年齡小卻比我高?請根據(jù)上述情景描述回答以下問題：(2)張老師。女，45歲。喜歡吃各種甜食和巧克力、炸薯?xiàng)l等熱量高的食品。平時(shí)基本上沒有戶外運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。體格測量結(jié)果為：身高165cm，體重8