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1、ICS 65.020.01 B50 備案號： 48605-2016 DB32 江蘇省 地 方 標 準 DB32/T 2878-2016 水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)及管理規(guī)范 The specification for construction and management of traceability system of aquatic product quality 2016 - 01 - 15發(fā)布 2016 - 03 - 15實施 江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 DB32/T 2878-2016 I 前 言 本標準由江蘇省漁業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口管理。 本標準按 GB/T1.1 2009標準化工

2、作導(dǎo)則 第 1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫要求進行編寫 。 本標準由江蘇省海洋與漁業(yè)局提出。 本標準起草單位：江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心。 本標準主要起草人：鄒勇、龔培培、黃磊、顧小麗、徐虹、黃春貴、段翠蘭、李琴。 DB32/T 2878-2016 1 水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)及管理規(guī)范 1 范圍 本標準規(guī)定了水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的術(shù)語和定義、要求、追溯體系建設(shè)內(nèi)容、運行管理及應(yīng)用等。 本標準適用于江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)與管理。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

3、件。 GB/T 29568-2013 農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 水產(chǎn)品 NY/T 1761 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)程 通則 SC/T 3043-2014 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯標簽規(guī)程 SC/T 3045-2014 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯信息采集規(guī)程 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系 （ traceability system of aquatic products quality） 是對水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工和銷售全過程中與質(zhì)量安全相關(guān)的信息進行記錄存儲并將記錄存儲的信息通 過一定的手段（如條形 編碼等）附著在水產(chǎn)品上的質(zhì)量安全保障體系，其根本目的是保證水產(chǎn)品的可追 溯性，具備全過

4、程順向跟蹤和逆向溯源能力。 4 要求 4.1 建設(shè)目標 實現(xiàn)水產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的全程監(jiān)管與質(zhì)量安全可追溯。通過追溯標簽可查詢到水產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán) 境、生產(chǎn)管理、投入品等與質(zhì)量安全相關(guān)的信息及相關(guān)責(zé)任主體。 4.2 機構(gòu)和人員 建立水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的生產(chǎn)單位應(yīng)指定機構(gòu)或人員負責(zé)追溯的組織、實施、監(jiān)控、信息的采集、 上報、核實和發(fā)布等工作。 4.3 設(shè)備和軟件 DB32/T 2878-2016 2 建立水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的生產(chǎn)單位應(yīng)配備必要的計算機、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標簽打印機、條碼讀寫設(shè)備 等，相關(guān)軟件應(yīng)滿 足追溯要求。 4.4 管理制度 建立水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的生產(chǎn)單位應(yīng)制定水產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、信息

5、采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維 護和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問題處置規(guī)范等相關(guān)制度，并組織實施。 5 追溯體系建設(shè)內(nèi)容 水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系包括追溯技術(shù)體系和追溯管理體系。 5.1 追溯技術(shù)體系 追溯技術(shù)體系包括實現(xiàn)質(zhì)量追溯的系統(tǒng)軟件、工具、設(shè)施設(shè)備和工作程序等。追溯信息系統(tǒng)是追溯 技術(shù)體系的核心，其功能應(yīng)至少包括水產(chǎn)品生產(chǎn)信息錄入、政府監(jiān)管、消費查詢。 5.1.1 生產(chǎn)信息錄入 應(yīng)包含苗種繁育、水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)、水產(chǎn)品運輸、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)信息記錄，信息 記錄包含必填信息和非必填信息，必填信息至少應(yīng)包含有養(yǎng)殖單位信息、漁用藥物、飼料、肥料等漁用 投入品、質(zhì)量檢測信息以及相關(guān)生產(chǎn)管理信息。 應(yīng)符合 G

6、B/T 29568-2013 第 5章和 SC/T3045-2014 中的要求。 5.1.2 政府監(jiān)管 可實時監(jiān)控轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)、病害與診療、漁用投入品使用、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量等信息。 5.1.3 消費查詢 通過追溯標簽查詢水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)信息，查詢方式可包括網(wǎng)站查詢、觸摸屏查詢、手機查詢等 查詢方式。 5.1.3.1 追溯標簽 追溯標簽是水產(chǎn)品追溯的重要標識。可根據(jù)實際情況，選擇合適的方式加貼或固定追溯標簽。標簽 的技術(shù)參數(shù)、材質(zhì)、印制與使用等應(yīng)符合 SC/T3043-2014要求。 追溯標簽可直接固定于個體水產(chǎn)品上（如蟹、鱉等），也可貼于水產(chǎn)品的包裝上（如克氏原螯蝦）， 或粘貼在水產(chǎn)

7、品運輸單上（如活魚運輸車）。 5.1.3.2 網(wǎng)站查詢 可通過登陸“水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)網(wǎng)”（ www.scfww.org），點擊“消費者查詢”輸入水產(chǎn)品追溯標簽上 的數(shù)字序列進行查詢 。 5.1.3.3 觸摸屏查詢 通過觸摸式查詢機上 的掃描槍直接掃描水產(chǎn)品追溯標簽上的條形碼查詢或輸入水產(chǎn)品追溯標簽上 的數(shù)字序列查詢。 5.1.3.4 手機查詢 DB32/T 2878-2016 3 通過智能手機二維碼掃描軟件，掃描追溯標簽上的二維碼查詢或輸入水產(chǎn)品追溯標簽上的數(shù)字序列 查詢。 5.2 追溯管理體系 5.2.1 追溯管理體系構(gòu)架 水產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理體系應(yīng)至少包括省、市縣（市、區(qū)）、生產(chǎn)單位三級構(gòu)架。

8、5.2.1.1 省級追溯管理機構(gòu) 設(shè)立省級水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理中心，建立本級水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。按照統(tǒng)一的數(shù)據(jù)傳 輸格式，實現(xiàn)與縣級追溯管理分中心和生產(chǎn)單位互聯(lián)互通。根據(jù)實際情況，可與上級相關(guān)監(jiān)管 追溯體系 及平臺互聯(lián)互通。 5.2.1.2 市縣級追溯管理機構(gòu) 設(shè)立水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理分中心，建立本級水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。按照統(tǒng)一的數(shù)據(jù)傳輸格 式，實現(xiàn)與上級水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理中心和生產(chǎn)單位互聯(lián)互通。 5.2.1.3 生產(chǎn)單位 在生產(chǎn)單位設(shè)立追溯點，安裝水產(chǎn)品質(zhì)量追溯生產(chǎn)信息錄入系統(tǒng)，做好與質(zhì)量安全相關(guān)的信息記錄， 實現(xiàn)與縣級水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理分中心互聯(lián)互通。 6 運行管理 省

9、級、市縣級和生產(chǎn)單位三級追溯管理體系根據(jù)職責(zé)劃分實行分級管理。 6.1 省級追溯管理機構(gòu) 由省級漁業(yè)行政主管部門負 責(zé)管理，作為追溯信息的集中管理中心以及追溯體系日常運行的控制中 心，負責(zé)對全省轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量安全進行監(jiān)管，開展本省追溯信息綜合分析利用、提供綜合信息服務(wù) 等，并可與相關(guān)上級相關(guān)監(jiān)管追溯平臺互通互聯(lián)。 6.2 市縣級追溯管理機構(gòu) 一般由市縣級漁業(yè)行政主管部門負責(zé)管理，負責(zé)追溯點的登記備案，對轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量安全進行 監(jiān)管，開展水產(chǎn)品質(zhì)量檢測，對生產(chǎn)單位進行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。開展本轄區(qū)內(nèi)追溯信息綜合分析利用， 提供綜合信息服務(wù)等。 6.3 生產(chǎn)單位 負責(zé)記錄本追溯點與質(zhì)量安全相關(guān)的水產(chǎn)品生產(chǎn)信息，接受省級追溯管理中心和市縣級追溯管理分 中心監(jiān)督與管理。 7 應(yīng)用 質(zhì)量安全問題處置按 NY/T 1761 的規(guī)定執(zhí)行。