《高中化學(xué)人教版選修1ppt課件：第二章-第一節(jié)-合理選擇飲食.pptx》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中化學(xué)人教版選修1ppt課件：第二章-第一節(jié)-合理選擇飲食.pptx（33頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、,7.關(guān)于食物的酸堿性說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它屬于酸性食物B.葡萄吃起來(lái)是酸的,故它屬于酸性食物C.食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同D.正常人體內(nèi)各體液pH總保持在一定范圍解析:葡萄含K、Na、Ca、Mg等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),為堿性食物。答案:B,8.下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是()在瀝青公路上翻曬糧食火腿中加過量亞硝酸鈉可調(diào)味、增色和防腐用無(wú)煙煤直接燒烤雞、鴨用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)喂養(yǎng)生豬用小蘇打作發(fā)酵粉制面包用乙烯催熟水果A.B.C.D.解析:瀝青中含有各種烴,亞硝酸鈉有劇毒,無(wú)煙煤燃燒產(chǎn)生有毒氣體,瘦肉精中含

2、有對(duì)人體有害的物質(zhì),A項(xiàng)正確。答案:A,9.某飲料包裝上有如下說(shuō)明:品名:核桃花生露配料:水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜菊糖甙、甜蜜素、食用香精生產(chǎn)日期:見瓶體保質(zhì)期:18個(gè)月貯存方法:陰涼、干燥、常溫貯藏參照以上說(shuō)明,試回答下列問題:(1)配料表中(填“含有”或“不含”)防腐劑,所添加的食品添加劑的種類和作用分別是。(2)該飲料保質(zhì)期比較長(zhǎng),生產(chǎn)過程中可能采用了的方法防止食品腐敗變質(zhì)。,解析:(1)配料表中白砂糖、甜菊糖甙、甜蜜素均屬于甜味劑,可增加食品甜度,改善食品口感;食用香精也可改善食品口感;無(wú)防腐劑。(2)該飲料保質(zhì)期較長(zhǎng),既防止了微生物對(duì)食品的破壞,又沒加防腐劑,因此可能采用了高溫消毒的方法。答案:(1)不含調(diào)味劑,都可改善食品口感(2)高溫消毒,