《食潮2022探索食品飲料行業(yè)未來趨勢英敏特研究報(bào)告.pptx》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食潮2022探索食品飲料行業(yè)未來趨勢英敏特研究報(bào)告.pptx（20頁珍藏版）》請?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、食潮食潮探索食品飲料行業(yè) 未來趨勢中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料編編者注：者注：“食潮”是英敏特食品與飲料資訊平臺(tái)推出的全新產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感。本文摘錄了近期更新，重點(diǎn)關(guān)注中英敏特亞太區(qū)食品飲料專家探索了速溶咖啡在中國市場的增長，以及“每日堅(jiān)果”的概念以確保日常營本市場，我們探究了2021年日本消費(fèi)者對酸奶的態(tài)月度更新的“食潮”系列不僅會(huì)分享對創(chuàng)新產(chǎn)品的 觀點(diǎn)，為您呈現(xiàn)洞察力、專業(yè)知識(shí)和戰(zhàn)略建議，幫助李琛 內(nèi)容系列。我們引領(lǐng)潮流并預(yù)測趨勢，以此激發(fā)未來國和日本兩大創(chuàng)新強(qiáng)國的食品飲料行業(yè)趨勢。養(yǎng)的便捷方式吸引了消費(fèi)者進(jìn)而大獲成功；對于日度改變，以及即飲茶市場的創(chuàng)新前景。觀察，還將提供兩大市場中關(guān)于趨勢演變

2、的前瞻性您更快地推動(dòng)當(dāng)下和未來的更佳商業(yè)決策。中國食品與飲料副總監(jiān)中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料中國咖啡市場的增速正在逐漸放緩，但仍有很大的增長空間。盡管茶飲在中國接受度更廣，但咖啡的滲透率和消費(fèi)率繼續(xù)咖啡正從西式生活方式中的優(yōu)質(zhì)飲品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘ｏ嬈?，許多中國市中國市場趨勢場趨勢：增長，尤其是在一線城市的中高檔消費(fèi)者群體中。中國城市消費(fèi)者正在養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。速溶咖啡速溶咖啡中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料風(fēng)風(fēng)味咖啡增添新奇感和味咖啡增添新奇感和時(shí)時(shí)尚感尚感隨著中國咖啡市場的壯大，創(chuàng)新型風(fēng)味咖啡也在蓬勃發(fā)展。在截至2021到了72%。中國：各種中國：各種風(fēng)風(fēng)味的咖啡新品味的咖啡新品發(fā)發(fā)布占比布占比2018.7

3、-2019.62019.7-2020.62020.7-2021.666643 3333222221100來源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)，018年7月-2021年6月年6月的三年中，原味咖啡新品在所有咖啡新品中的占比已從87%下降中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料包裝形式新包裝形式新穎穎的的產(chǎn)產(chǎn)品更加具有吸引力品更加具有吸引力咖啡能量Shot管裝咖啡粉樂純oneshot冰滴咖啡選用SCA80+精品咖啡豆制成。附帶（中國）雀巢感CAF鎏光咖啡采用來自云南的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，使用特一個(gè)玻璃瓶，方便消費(fèi)者制備咖啡。殊的萃取工藝以呈現(xiàn)獨(dú)特的閃耀金粉質(zhì)地。中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料保持快速的形式保持快速的形式創(chuàng)創(chuàng)

4、新新未來機(jī)會(huì)未來機(jī)會(huì)新的速溶咖啡形式幫助咖啡產(chǎn)品擴(kuò)展至更加廣闊的消費(fèi)場景。香氣，而濃縮咖啡液則讓人聯(lián)想到雞尾酒的調(diào)制。掛耳咖啡和速溶咖啡的新品發(fā)布增勢強(qiáng)勁，而濃縮咖啡液在過去例如通過模糊飲料和咖啡的界限，融入樂趣、咖啡在中國取得了突出的銷售業(yè)績。在未來，企業(yè)和品牌可以考慮超越味道和香氣，將創(chuàng)新轉(zhuǎn)向提升整個(gè)咖啡消費(fèi)體驗(yàn)，在品質(zhì)升級和家庭消費(fèi)增加的推動(dòng)下，速溶掛耳咖啡獨(dú)特的制備過程，等待一段時(shí)間后會(huì)散發(fā)出令人愉悅的創(chuàng)造力和冒險(xiǎn)元素，或通過儀式帶來放松產(chǎn)品的儀式感可以增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)而更好地打動(dòng)消費(fèi)者。例如，一年中也迅速崛起。體驗(yàn)。中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料中國市中國市場趨勢場趨勢：零食零食中國消費(fèi)行

5、業(yè)報(bào)告文檔資料從每日堅(jiān)果到每日營養(yǎng)，零食組合被定位為日常營養(yǎng)補(bǔ)充的解決方案?！懊咳請?jiān)果”的概念在中國取得了成功，吸引了眾多消費(fèi)者，將其作為增長。英敏特調(diào)查顯示，1%的中國消費(fèi)者每天吃一次或多次堅(jiān)果和 優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果越來越受歡迎，杏仁、核桃、腰果、榛子和開心果中國：采用中國：采用堅(jiān)堅(jiān)果、種子和果仁的零食新品果、種子和果仁的零食新品發(fā)發(fā)布占比布占比2018.7-2019.62019.7-2020.62020.7-2021.6282821151277772來源：英敏特全球新 產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)，018年7月-2021年6月12771414841296666一種補(bǔ)充每日營養(yǎng)所需的便捷方式。自

6、2015年以來，此類的產(chǎn)品不斷果仁。等的需求量十分巨大。261714141155中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料追求新追求新穎穎口味和健康益口味和健康益處處的薯片的薯片隨著健康意識(shí)的興起，消費(fèi)者正在努力尋求口味與健康之間的平衡。2%的中國消費(fèi)者會(huì)咖啡酸奶味楊梅味（中國）為更健康的成分支付更多費(fèi)用，這使得零食產(chǎn)品有更多創(chuàng)新的空間?？杀瓤丝Х人崮涛妒砥捎枚鼗筒┪镳^主題進(jìn)行設(shè)計(jì)。樂事楊梅味薯片由天然土豆制成，薄脆爽口（中國）中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料未來機(jī)會(huì)未來機(jī)會(huì)在健康食品需求日益增長的推動(dòng)下，中國零食正在朝著更健康的方向發(fā)展。要的角色。產(chǎn)品中對蛋白質(zhì)含量、針對特定人群的定制營養(yǎng)、健康替代品的宣稱逐漸增多

7、。通過解決消費(fèi)者的健康需求，零食可以在人們的生活中扮演越來越重中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料日本市日本市場趨勢場趨勢：即飲茶即飲茶中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料備備受受歡歡迎的水果迎的水果風(fēng)風(fēng)味茶味茶檸檬口味是日本飲料中最受歡迎的口味之一。檸檬味飲料因其清爽的口感而越來越受到消費(fèi)者的青睞。在日本，許多檸檬味飲料都與提神醒消費(fèi)者對檸檬味的狂熱正在蔓延，此外，柑橘類水果即飲茶也在增長。日本：日本：檸檸檬口味在不同品檬口味在不同品類類中的占比中的占比2018.4-2019.32019.4-2020.32020.4-2021.32419161613993來源：英敏特全球新 產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)，018年4月-2

8、021年3月1613腦有關(guān)。171717128中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料具有健康益具有健康益處處的即的即飲飲茶受到關(guān)注茶受到關(guān)注功能性即飲茶與健康認(rèn)知逐漸關(guān)聯(lián)起來。具有健康功能宣稱的產(chǎn)品近年來層出不窮，各大品牌紛紛引領(lǐng)潮流。伊藤園 Oi Ocha抹茶可口可樂 Karada Odayaka Cha GABA 綠茶經(jīng)過FFC認(rèn)證，能夠增強(qiáng)認(rèn)知力，提高專注力。這是第一款將針對日本人口老齡化問題，可口可樂推出了含有GABA的力和降低血壓宣稱的茶飲。茶氨酸和兒茶素結(jié)合用于提高認(rèn)知功能的產(chǎn)品。綠茶，這是市場上第一款經(jīng)過FFC認(rèn)證、具有可以增強(qiáng)記憶中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料未來機(jī)會(huì)未來機(jī)會(huì)焙茶和大麥茶因其天然的

9、健康益處和清爽的口感而越來越受歡迎。綠茶和另一方面，紅茶則可以利用產(chǎn)品特色，定位為零食類飲品，超越飲料品類。烏龍茶可以通過捕捉不斷演變的健康需求并將其融入產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)升級。中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料2020年是日本酸奶市場的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在2020年之前，酸奶市場呈下降趨勢，然而，由于新冠肺炎 疫情，日本消費(fèi)者的健康意識(shí)顯著提高，使得酸奶消費(fèi)在日本市日本市場趨勢場趨勢：2020年再創(chuàng)新高。酸奶酸奶中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料讓讓消化健康更消化健康更進(jìn)進(jìn)一步一步對日本消費(fèi)者而言，酸奶的主要功能是助于消化。消化健康益處宣稱持續(xù)增長，以回應(yīng)消費(fèi)者對消化問題的擔(dān)憂?；\統(tǒng)的益生菌宣稱似乎在減少，現(xiàn)在各大品牌都轉(zhuǎn)而提及

10、特定功效的稱命名，通過這種方式進(jìn)行消費(fèi)者教育。日本：酸奶的健康相關(guān)宣稱占比日本：酸奶的健康相關(guān)宣稱占比2018.6-2019.52019.6-2020.52020.6-2021.530303017171212來源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)，018年6月-2021年5月181612菌類或益生菌菌株。一些品牌用特定的益生菌創(chuàng)建產(chǎn)品線，并以菌類名1914999中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料與人群特征與人群特征對應(yīng)對應(yīng)的功能益的功能益處處基于酸奶與健康的關(guān)聯(lián)，品牌可以考慮將酸奶的應(yīng)用范圍明治 Suhada No Mikata 護(hù)膚酸奶飲料日清 York 膝蓋增強(qiáng)乳酸飲料含有L.delbruecki

11、i subsp.bulgaricus OLL1247、.嗜熱鏈球菌3078、膠原蛋白肽和鞘磷脂，可以幫助保護(hù)皮膚免受紫充滿熱情，健康意識(shí)較強(qiáng)的老年人。隨著新的積極應(yīng)對老齡化時(shí)代到來，針對老年人的品牌和人提供營養(yǎng)之外的益處，幫助提升生活質(zhì)量。主要針對活躍型老年人，即年齡在65-75歲，對工作和愛好擴(kuò)大到皮膚健康。產(chǎn)品可以更加注重預(yù)防而不是治療。酸奶產(chǎn)品可以為老年外線傷害，保持濕潤，防止干燥。中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料未來機(jī)會(huì)未來機(jī)會(huì)疫情期間酸奶消費(fèi)支出的增加表明日本消費(fèi)者認(rèn)為酸奶與健康之間有著密消費(fèi)者的全面健康。切的聯(lián)系。酸奶品牌可以利用這種聯(lián)系，探索更為廣泛的功能宣稱，以支持中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔

12、資料英敏特食品與英敏特食品與飲飲料料資訊資訊平臺(tái)平臺(tái)是針對食品與飲料行業(yè)的綜合解決方案，幫助您打造卓越的品牌和產(chǎn)品。您您還還會(huì)會(huì)獲獲得得:英敏特報(bào)告：英敏特趨勢：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)：性快速消費(fèi)品(FMCG)新品英敏特市場規(guī)模：英敏特菜單洞察：更新）質(zhì)地與形態(tài)成分 趨勢的分析師溝通交流。風(fēng)味直接與專長于科研、品類、包裝、零售及 數(shù)據(jù)、洞察與趨勢，分析當(dāng)前市場并預(yù)測未來發(fā)展，助力您實(shí)現(xiàn)商業(yè)目標(biāo)。35+個(gè)食品飲料品類概念86 個(gè)市場的產(chǎn)品創(chuàng)新覆蓋 35 個(gè)市場的消費(fèi)者洞察 覆蓋九大市場的食品飲 基于每月300項(xiàng)觀察及 橫跨34個(gè)市場60個(gè) 來自美國1500家餐英敏特全球分析師專家團(tuán)隊(duì)

13、整合各項(xiàng)研究資源，為您提供立足本土、縱覽全球的持持續(xù)續(xù)更新的前瞻性情更新的前瞻性情報(bào)資訊報(bào)資訊全球分析全球分析師團(tuán)隊(duì)師團(tuán)隊(duì)技技術(shù)術(shù)前瞻前瞻 專利包裝監(jiān)管與標(biāo)簽料品類的深度報(bào)告35個(gè)市場消費(fèi)者數(shù)據(jù)的宏觀趨勢囊括86個(gè)市場的每月40000+項(xiàng)創(chuàng)新消費(fèi)品品類的人均消費(fèi)支出數(shù)據(jù)廳的8000+份菜單的食品趨勢（季度中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料關(guān)于英敏特關(guān)于英敏特英敏特洞悉消費(fèi)者需求，解讀深究咨詢公司，我們分析消費(fèi)者、市全球和地方經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特視角。自1972分析和專業(yè)推薦已幫助客戶更迅特助力企業(yè)和人才成長。歡迎訪問 關(guān)注我關(guān)注我們們英敏特咨詢Mintel英敏特年成立以來，我們的預(yù)測型了解更多。層原因。作為全球領(lǐng)先的市場研場、產(chǎn)品創(chuàng)新和競爭格局，提供對速地制定更明智的商業(yè)決策。英敏中國消費(fèi)行業(yè)報(bào)告文檔資料