《【熱門下載】連鎖廚政：廚部處罰條例-廚房管理制度.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《【熱門下載】連鎖廚政：廚部處罰條例-廚房管理制度.doc（2頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、連鎖廚政：廚部處罰條例_廚房管理制度為嚴(yán)肅酒店勞動紀(jì)律、規(guī)范廚部規(guī)章制度、提高全體員工素質(zhì)、培養(yǎng)員工敬業(yè)精神和職業(yè)道千、特規(guī)定以下條例。 一、按時上下班，不得無故遲到、早退、曠工，早上不按規(guī)定點名一次罰伍元，遲到半小時按曠工一天處理（處20元罰款）早退同上，累計曠工達兩次者，勸其離職，值班時間視為上班時間，不得無故脫崗，發(fā)現(xiàn)一次罰伍元，如因疏忽職守而造成損失的，視情節(jié)輕重，嚴(yán)肅處理。 二、不按廚務(wù)部規(guī)定的請休假程序擅自休假者屬曠工行為，扣發(fā)當(dāng)天工資并處20元罰款，并計過一次，累計達三天者予以降名。 三、上班時間應(yīng)穿工衣、戴工帽，不允許穿鞋上下班，發(fā)現(xiàn)一次罰伍元，并勒令整改，工衣、工帽視為酒店財

2、物，應(yīng)妥善保管，不管無故損壞、遺失，也不得亂扯他人工衣，如有違規(guī)，一經(jīng)核實處20元罰款。 四、工作散慢、不按操作規(guī)程工作，或不履行職責(zé)的，罰伍元，責(zé)任區(qū)內(nèi)不得有長明燈，長流水。值班完畢后應(yīng)及時關(guān)閉水電油氣等廚部設(shè)施，并注意安全檢查，填寫值班日志。 五、廚部用具、調(diào)料、貨物以及垃圾桶要及時清理，按照要求擺放，廚部內(nèi)各檔口衛(wèi)生、冰箱、冷柜及存放菜的貨架保持干凈整齊，檢查不合格者一次罰伍元，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品是因為人造成，照價賠償。 六、工作時間注意儀容儀表，不允許酒后上崗，不得在非工作區(qū)域內(nèi)逗留，操作間內(nèi)不允許抽煙，扎堆聊天、接打電話，不得無故嘗吃食物，違者罰拾元。 七、不得在廚部內(nèi)打架鬧事，不得無故頂撞上級不服從管理。按時完成上級交待的各項工作，不得無故拖延或終止工作，違者視情節(jié)輕重處1050元罰款，并檢討。 八、受護酒店財物，以酒店配發(fā)的風(fēng)扇等勞保用品應(yīng)妥善保管，對故意損壞或遺失者，照價賠償。 九、其它違反員工手冊和公司管理標(biāo)準(zhǔn)的照章處罰。 說明：此條例標(biāo)準(zhǔn)針對800元以內(nèi)員工，800以上員工違紀(jì)處罰標(biāo)準(zhǔn)翻倍。