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1、幼兒園廚師崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。3、嚴(yán)格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)情況發(fā)生。6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織

2、協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。7、提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時事務(wù)。面點(diǎn)師崗位職責(zé)1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。2.每天檢查蒸箱、煤氣及其它設(shè)備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。3.提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。4.把握好幼兒每天進(jìn)食的面點(diǎn)數(shù)量與質(zhì)量。5.配合廚師做好后勤餐飲服務(wù)工作。6.及時向廚師反映廚房工作質(zhì)量改進(jìn)的建議。7.加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。幫廚崗位職責(zé)1.認(rèn)真執(zhí)行食堂管理制度2.幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達(dá)廚房，聽從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對廚房的管理工作。3.蔬菜類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)等。4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作，案板臺面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無灰塵、水漬等5.認(rèn)真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。6.做好粗處理，剩余原材料的保管。7.節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。