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1、LOGO第二章 種子和幼苗第二章第二章 種子和幼苗種子和幼苗第一節(jié)第一節(jié) 種子種子*第二節(jié)第二節(jié) 幼苗幼苗u本章重點(diǎn)：種子的基本組成，種子的類型，種本章重點(diǎn)：種子的基本組成，種子的類型，種子萌發(fā)的條件和過程，幼苗類型。子萌發(fā)的條件和過程，幼苗類型。第二章第二章 種子和幼苗種子和幼苗u種子（種子（Seed）（兩重屬性）（兩重屬性）n被子植物和裸子植物的繁殖器官，由胚珠經(jīng)過受精后發(fā)育形成n成熟時(shí)已含有新一代植物的雛體胚第二章第二章 種子和幼苗種子和幼苗u上海世博會(huì)英國(guó)館上海世博會(huì)英國(guó)館種子館種子館第一節(jié)第一節(jié) 種子種子u種子的大小和形態(tài)種子的大小和形態(tài)椰子（最大的種子之一，胚乳豐富）椰子（最大的種

2、子之一，胚乳豐富）第一節(jié)第一節(jié) 種子種子u蘭科植物（最小的種子之一，無胚乳，萌發(fā)需真菌）蘭科植物（最小的種子之一，無胚乳，萌發(fā)需真菌）第一節(jié)第一節(jié) 種子種子u各種蘭科植物的種子（手繪圖）各種蘭科植物的種子（手繪圖）一、種子的基本結(jié)構(gòu)一、種子的基本結(jié)構(gòu)一般包含胚、胚乳和種皮三部分（分生、貯藏、保護(hù)）一般包含胚、胚乳和種皮三部分（分生、貯藏、保護(hù)）（功能不同，來源也不同）（功能不同，來源也不同）1.種皮：覆蓋于種子外面，保護(hù)種子免受外界損傷和病種皮：覆蓋于種子外面，保護(hù)種子免受外界損傷和病蟲害等。形態(tài)、顏色變化很大。蟲害等。形態(tài)、顏色變化很大。u有些種皮厚而堅(jiān)硬，如綠豆，蠶豆有些種皮厚而堅(jiān)硬，如綠

3、豆，蠶豆（可見種臍和種孔）（可見種臍和種孔）一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子的結(jié)構(gòu)u某些植物由果皮為種子提供保護(hù)，種皮薄而柔軟，如向某些植物由果皮為種子提供保護(hù)，種皮薄而柔軟，如向日葵（瘦果）、花生（莢果）。日葵（瘦果）、花生（莢果）。一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子的結(jié)構(gòu)u種皮結(jié)構(gòu)的多樣性種皮結(jié)構(gòu)的多樣性 肉質(zhì)化肉質(zhì)化石榴石榴 種皮具表皮毛種皮具表皮毛棉花棉花一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子的結(jié)構(gòu)u假種皮（荔枝、龍眼等）：種皮外包有一層肉質(zhì)被套，假種皮（荔枝、龍眼等）：種皮外包有一層肉質(zhì)被套，與種皮來源不同（多由珠柄等發(fā)育而來）。與種皮來源不同（多由珠柄等發(fā)育而來）。一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子的結(jié)構(gòu)2.胚（胚（embryo）

4、：新生植物的雛體，種子最重要部分。）：新生植物的雛體，種子最重要部分。種子的出現(xiàn)為胚提供了更好的保護(hù)，也是種子植物繁盛的種子的出現(xiàn)為胚提供了更好的保護(hù)，也是種子植物繁盛的原因之一。原因之一。a.a.胚芽：雛葉形態(tài)，其頂端具生長(zhǎng)點(diǎn)胚芽：雛葉形態(tài)，其頂端具生長(zhǎng)點(diǎn) b.b.胚軸：連接胚芽、胚根及子葉（上胚胚軸：連接胚芽、胚根及子葉（上胚軸；下胚軸）軸；下胚軸）c.c.胚根：圓錐形，頂端具生長(zhǎng)點(diǎn)胚根：圓錐形，頂端具生長(zhǎng)點(diǎn)d.d.子葉：植物體最早的葉（區(qū)別真葉），子葉：植物體最早的葉（區(qū)別真葉），被子植物中具一片或兩片（單、雙），被子植物中具一片或兩片（單、雙），功能功能各樣（儲(chǔ)存養(yǎng)料，光合，分泌酶各樣

5、（儲(chǔ)存養(yǎng)料，光合，分泌酶等）；裸子植物中數(shù)目不定（來源不等）；裸子植物中數(shù)目不定（來源不同）同）一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子的結(jié)構(gòu)3.胚乳（胚乳（endosperm）：集中貯藏養(yǎng)料的場(chǎng)所，供種）：集中貯藏養(yǎng)料的場(chǎng)所，供種子萌發(fā)時(shí)消耗使用。有些種子發(fā)育過程中被吸收或不子萌發(fā)時(shí)消耗使用。有些種子發(fā)育過程中被吸收或不產(chǎn)生胚乳。產(chǎn)生胚乳。u貯藏養(yǎng)分：糖類（淀粉為主）、油脂和蛋白質(zhì)（糊粉粒）不同類貯藏養(yǎng)分：糖類（淀粉為主）、油脂和蛋白質(zhì)（糊粉粒）不同類型（椰汁，椰油）。型（椰汁，椰油）。u外胚乳（珠心組織殘留形成）和其他結(jié)構(gòu)作為貯藏養(yǎng)料。外胚乳（珠心組織殘留形成）和其他結(jié)構(gòu)作為貯藏養(yǎng)料。一、種子的結(jié)構(gòu)一、種子

6、的結(jié)構(gòu)u果皮與種皮愈合果皮與種皮愈合穎果（小麥、玉米等）穎果（小麥、玉米等）二、種子的基本類型二、種子的基本類型u根據(jù)成熟時(shí)是否具有胚乳分為兩類根據(jù)成熟時(shí)是否具有胚乳分為兩類（一）有胚乳種子：部分雙子葉植物，如蓖麻（種皮堅(jiān)硬，（一）有胚乳種子：部分雙子葉植物，如蓖麻（種皮堅(jiān)硬，具種阜，種脊，胚乳含油脂，子葉大而?。┚叻N阜，種脊，胚乳含油脂，子葉大而?。┒⒎N子的基本類型二、種子的基本類型u多數(shù)單子葉植物，如小麥（果皮和種皮復(fù)合，胚乳含糊多數(shù)單子葉植物，如小麥（果皮和種皮復(fù)合，胚乳含糊粉層和含淀粉細(xì)胞，子葉也稱盾片，具外胚葉，胚芽鞘粉層和含淀粉細(xì)胞，子葉也稱盾片，具外胚葉，胚芽鞘和胚根鞘）和胚根

7、鞘）二、種子的基本類型二、種子的基本類型（二）無胚乳種子：（二）無胚乳種子：u雙子葉植物無胚乳種子：多數(shù)，如蠶豆（營(yíng)養(yǎng)貯藏于子葉）雙子葉植物無胚乳種子：多數(shù)，如蠶豆（營(yíng)養(yǎng)貯藏于子葉）u單子葉植物無胚乳種子：少數(shù)，如慈姑（營(yíng)養(yǎng)主要由下胚軸單子葉植物無胚乳種子：少數(shù)，如慈姑（營(yíng)養(yǎng)主要由下胚軸提供），蘭科植物（視頻提供），蘭科植物（視頻5-2430）u各種類型種各種類型種子的縱切子的縱切三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)（一）種子的休眠與壽命（一）種子的休眠與壽命1.種子的休眠（種子的休眠（dormancy）一些植物種子成熟后，即使在適宜的萌發(fā)的條件下，也一些植物種子成熟后，即使在適宜的萌發(fā)的

8、條件下，也不立即萌發(fā)，往往需經(jīng)過一段相對(duì)靜止的階段后才能萌不立即萌發(fā)，往往需經(jīng)過一段相對(duì)靜止的階段后才能萌發(fā)，這一性質(zhì)稱為休眠。發(fā)，這一性質(zhì)稱為休眠。u對(duì)不利環(huán)境的適應(yīng)，生產(chǎn)中需要人為控制對(duì)不利環(huán)境的適應(yīng)，生產(chǎn)中需要人為控制催芽等催芽等u某些植物的種子可以在植物體上直接萌發(fā)（視頻某些植物的種子可以在植物體上直接萌發(fā)（視頻5：3430；6:3920”）三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)u休眠原因休眠原因1.種皮阻礙對(duì)水和空氣吸收（如某些豆科植物等，萌發(fā)需要機(jī)械/化學(xué)破壞，動(dòng)物消化等）三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)2.胚尚未成熟（銀杏、人參）或后熟作用（蘋果、櫻桃、小麥等）（低溫處

9、理，激素處理）三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)3.抑制種子萌發(fā)的物質(zhì)的存在（瓜果類）三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)2.種子的壽命：指種子在一定條件下保持生活力的最長(zhǎng)種子的壽命：指種子在一定條件下保持生活力的最長(zhǎng)期限。一般幾年期限。一般幾年十幾年，甚至百年以上（遼寧古蓮），十幾年，甚至百年以上（遼寧古蓮），最短幾天。一般低溫干燥適合貯藏。最短幾天。一般低溫干燥適合貯藏。Company Logo三、種子的三、種子的壽命及萌發(fā)壽命及萌發(fā)v頑拗性種子：是不耐失水的種子，在貯藏中忌干燥和低溫。這類種子成頑拗性種子：是不耐失水的種子，在貯藏中忌干燥和低溫。這類種子成熟時(shí)仍具有較高的含水量

10、（熟時(shí)仍具有較高的含水量（30%60%），采收后不久便可自動(dòng)進(jìn)入），采收后不久便可自動(dòng)進(jìn)入萌發(fā)狀態(tài)。一旦脫水（即使含水量仍很高），即影響其萌發(fā)過程的進(jìn)行，萌發(fā)狀態(tài)。一旦脫水（即使含水量仍很高），即影響其萌發(fā)過程的進(jìn)行，導(dǎo)致生活力的迅速喪失。導(dǎo)致生活力的迅速喪失。u產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的許多果樹如菠蘿蜜、荔枝、龍眼、芒果、可可產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的許多果樹如菠蘿蜜、荔枝、龍眼、芒果、可可等均屬于頑拗性種子。要是將這些種子采收后置于室內(nèi)通風(fēng)處，往往只等均屬于頑拗性種子。要是將這些種子采收后置于室內(nèi)通風(fēng)處，往往只有幾天或十余天的壽命。（休眠？）有幾天或十余天的壽命。（休眠？）u芒果、芒果、荔荔枝、枝

11、、龍眼、木菠眼、木菠蘿等等種種子在子在15中中貯藏藏較佳，而在佳，而在510出出現(xiàn)低低溫溫傷害害。三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)（二）種子萌發(fā)的外界條件：（二）種子萌發(fā)的外界條件：u具萌發(fā)力的種子，在適宜的條件下，胚由休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)入具萌發(fā)力的種子，在適宜的條件下，胚由休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)入活動(dòng)狀態(tài)，開始萌發(fā)形成幼苗，活動(dòng)狀態(tài)，開始萌發(fā)形成幼苗，這個(gè)過程稱為種子萌這個(gè)過程稱為種子萌發(fā)（發(fā)（seed germination）。）。u種子萌發(fā)所需要的條件種子萌發(fā)所需要的條件1.種子萌發(fā)必須要有充足的水分種子萌發(fā)必須要有充足的水分n種皮吸水軟化，氧氣透過，加強(qiáng)呼吸作用等；n養(yǎng)料溶于水后才能被利用，酶才可

12、以進(jìn)行活動(dòng)；n增大體積，突破種皮。u貯藏不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種子需水量不同：含蛋白質(zhì)多的種貯藏不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種子需水量不同：含蛋白質(zhì)多的種子吸水多，含淀粉和脂肪多的種子吸水少。子吸水多，含淀粉和脂肪多的種子吸水少。三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)2.種子萌發(fā)要有適宜的溫度種子萌發(fā)要有適宜的溫度種子內(nèi)部的一系列生命活動(dòng)都需要酶的催化作用（最高、最種子內(nèi)部的一系列生命活動(dòng)都需要酶的催化作用（最高、最低、最適溫度），與植物的遺傳特性相關(guān)。低、最適溫度），與植物的遺傳特性相關(guān)。三、種子的壽命及萌發(fā)三、種子的壽命及萌發(fā)3.種子萌發(fā)要有足夠的氧氣（松土；在濕潤(rùn)濾紙上萌發(fā)）種子萌發(fā)要有足夠的氧氣（松土；在

13、濕潤(rùn)濾紙上萌發(fā)）u其他：少數(shù)種子萌發(fā)對(duì)光有要求；酸堿度其他：少數(shù)種子萌發(fā)對(duì)光有要求；酸堿度第二節(jié)第二節(jié) 幼苗幼苗一、種子萌發(fā)形成幼苗的過程一、種子萌發(fā)形成幼苗的過程1.種子吸水，種皮變軟，種子膨脹將種皮漲破種子吸水，種皮變軟，種子膨脹將種皮漲破2.種子吸水后貯存的養(yǎng)料在酶的作用下分解，供應(yīng)各部分利種子吸水后貯存的養(yǎng)料在酶的作用下分解，供應(yīng)各部分利用（淀粉粒分解）用（淀粉粒分解）3.胚胚細(xì)胞同化了分胞同化了分解后的解后的養(yǎng)養(yǎng)料，料，細(xì)胞體胞體積增大，增大，數(shù)數(shù)量增加。量增加。經(jīng)過以以上上過程，胚根伸程，胚根伸出形成主根，接出形成主根，接著形成著形成側(cè)根或不側(cè)根或不定根。定根。第二節(jié)第二節(jié) 幼苗幼

14、苗4.胚軸細(xì)胞伸長(zhǎng)，胚軸細(xì)胞伸長(zhǎng)，把胚芽（有時(shí)包含把胚芽（有時(shí)包含子葉）推出土面；子葉）推出土面；胚芽出土后形成莖胚芽出土后形成莖葉系統(tǒng)。葉系統(tǒng)。5.幼植物體長(zhǎng)成幼植物體長(zhǎng)成第二節(jié)第二節(jié) 幼苗幼苗二、幼苗的類型：部分根據(jù)胚軸部分的生長(zhǎng)速度不同二、幼苗的類型：部分根據(jù)胚軸部分的生長(zhǎng)速度不同（一）子葉出土幼苗（一）子葉出土幼苗（epigaeous seedling）：下胚）：下胚軸迅速生長(zhǎng)，把子葉、軸迅速生長(zhǎng)，把子葉、上胚軸和胚芽推出土面。上胚軸和胚芽推出土面。大多數(shù)裸子植物和雙子葉大多數(shù)裸子植物和雙子葉 植物都是此種類型。植物都是此種類型。第二節(jié)第二節(jié) 幼苗幼苗（二）子葉留土幼苗（二）子葉留土幼

15、苗（hypogaeous seedling）：下）：下胚軸不伸長(zhǎng)，只上胚軸和胚芽迅速向上生長(zhǎng)，形成幼苗胚軸不伸長(zhǎng)，只上胚軸和胚芽迅速向上生長(zhǎng)，形成幼苗的主莖，子葉留土（吸收、貯藏營(yíng)養(yǎng)）。的主莖，子葉留土（吸收、貯藏營(yíng)養(yǎng)）。u在生產(chǎn)實(shí)踐中的意義：根據(jù)子葉是否出土和種子頂土能在生產(chǎn)實(shí)踐中的意義：根據(jù)子葉是否出土和種子頂土能力強(qiáng)弱調(diào)整播種深度力強(qiáng)弱調(diào)整播種深度l子葉出土幼苗淺播l子葉留土幼苗可稍深播作業(yè)（假期結(jié)束后第一次課時(shí)交）作業(yè)（假期結(jié)束后第一次課時(shí)交）u名詞解釋名詞解釋 胚胚 胚乳胚乳 種子休眠種子休眠 子葉出土幼苗子葉出土幼苗 子葉留土幼苗子葉留土幼苗u簡(jiǎn)答題簡(jiǎn)答題1.種子的基本結(jié)構(gòu)包括哪幾部分？為什么說種子內(nèi)的胚種子的基本結(jié)構(gòu)包括哪幾部分？為什么說種子內(nèi)的胚是新一代植物體的雛體？是新一代植物體的雛體？2.比較說明雙子葉植物蠶豆和單子葉植物小麥種子結(jié)構(gòu)比較說明雙子葉植物蠶豆和單子葉植物小麥種子結(jié)構(gòu)上的區(qū)別。上的區(qū)別。