第八章 倉儲(chǔ)管理與儲(chǔ)存技術(shù)1 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù) 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心2 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述倉儲(chǔ)概念利用倉庫和相關(guān)設(shè)備對(duì)物品進(jìn)行儲(chǔ)存和保管一、庫存的類型 1.按庫存在再生產(chǎn)過程中所處的領(lǐng)域進(jìn)行分類 制造庫存 流通庫存 國家儲(chǔ)備3 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述二、倉庫的分類1.按照儲(chǔ)存物資的不同保管條件分類 普通倉庫 恒溫恒濕倉庫 保溫倉庫 冷藏倉庫 特種倉庫4 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述三、自有倉庫倉儲(chǔ)與公共倉庫倉儲(chǔ)1.自有倉庫倉儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn)：更大程度地控制倉儲(chǔ) 自有倉儲(chǔ)更具靈活性 長(zhǎng)期倉儲(chǔ)時(shí)，自有倉儲(chǔ)的成本低于公共倉儲(chǔ)5 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述三、自有倉庫倉儲(chǔ)與公共倉庫倉儲(chǔ)1.自有倉庫倉儲(chǔ)缺點(diǎn)：局限性 投資風(fēng)險(xiǎn)大6 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述2.公共倉庫倉儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn)：企業(yè)不需要資本投資 滿足企業(yè)在不同情況下對(duì)倉儲(chǔ)空間的需求 使用公共倉儲(chǔ)可以避免管理上的困難 公共倉儲(chǔ)的規(guī)模效益可以使貨主倉儲(chǔ)成本降低 使用公共倉儲(chǔ)時(shí)企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)更加靈活7 第一節(jié) 儲(chǔ)存概述2.公共倉庫倉儲(chǔ)缺點(diǎn)：企業(yè)對(duì)公共倉庫中的庫存難以控制 增加包裝成本8倉庫的總平面規(guī)劃倉庫的總倉庫的總平面規(guī)劃平面規(guī)劃庫區(qū)總體庫區(qū)總體規(guī)劃，建規(guī)劃，建筑物平面筑物平面位置確定位置確定庫區(qū)內(nèi)庫區(qū)內(nèi)運(yùn)輸線路運(yùn)輸線路規(guī)劃規(guī)劃庫區(qū)內(nèi)庫區(qū)內(nèi)安全防護(hù)安全防護(hù)及保安及保安庫區(qū)的庫區(qū)的綠化和綠化和環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)庫區(qū)內(nèi)部庫區(qū)內(nèi)部功能區(qū)域功能區(qū)域劃分等劃分等第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)一、倉庫布局技術(shù)91011 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)2.貨位布置方式 垂直或平行的布置方式 橫列式 縱列式 混合式 傾斜式布置布局 按收發(fā)狀態(tài)的庫內(nèi)布局(ABC動(dòng)態(tài)布局法)1213 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)ABC動(dòng)態(tài)布局法 第一、數(shù)據(jù)收集 第二，數(shù)據(jù)處理 第三，制作ABC分析表 第四，繪制ABC分析圖 第五，庫內(nèi)布局14 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)例題：某庫房在2013年分類物資吞吐量的數(shù)據(jù)收集如下：一般汽車配件600噸，重型汽車配件2000噸，油品7000噸，雜品1000噸，工具器具600噸，橡膠及制品5000噸，輕紡產(chǎn)品3000噸，通用化工產(chǎn)品800。15 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)1617 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)二、物資檢驗(yàn)技術(shù) 物質(zhì)檢驗(yàn)工作貫穿于儲(chǔ)存全過程，包括物質(zhì)入庫時(shí)的檢驗(yàn)，保管時(shí)的抽檢，發(fā)貨時(shí)的復(fù)檢等1.常用計(jì)量設(shè)備的種類 天平 案秤 臺(tái)稱 汽車衡 軌道衡 18 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)天平 19 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)案秤 20 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)臺(tái)稱 21 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)汽車衡 22 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)軌道衡 23 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)2.物資質(zhì)量檢驗(yàn)物質(zhì)的物理，化學(xué)試驗(yàn)，是在專業(yè)理化實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備取決于待檢物質(zhì)的品種和性質(zhì)，主要檢驗(yàn)設(shè)備是：顯微鏡，超聲波探測(cè)儀，電壓電流測(cè)量?jī)x表，色譜分析儀等243、物質(zhì)盤點(diǎn)庫存帳面數(shù)量與實(shí)際數(shù)量是否相符對(duì)在庫貨品：查數(shù)量 查質(zhì)量查安全第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)25（1）倉庫盤點(diǎn)的目的確認(rèn)實(shí)際的庫存數(shù)量查清庫房帳面損益發(fā)現(xiàn)庫房管理存在問題26（2）倉庫盤點(diǎn)的方法動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)，循環(huán)盤點(diǎn)，定期盤點(diǎn)，重點(diǎn)盤點(diǎn)27 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)三、物資堆碼苫墊技術(shù)（一）.物資堆垛技術(shù) 重疊式堆碼 縱橫交錯(cuò)式 仰伏相間式 襯墊式 壓縫式28291、貨架的概念貨架是為了節(jié)省貨品存放空間，增加庫房利用效率，用支架、隔板或托架組成的立體儲(chǔ)存貨物的設(shè)施。第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)（二）.貨架儲(chǔ)存技術(shù)30 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)層架31 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)層格架32 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)抽屜式貨架33 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)柵架34 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)懸臂架35 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)調(diào)節(jié)式貨架37 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)式貨架38 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)移動(dòng)式貨架39 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)閣樓式貨架402、貨架的作用和功能充分利用空間，提高庫容利用率保證貨物儲(chǔ)存狀態(tài)，減少貨物損失提高存取、揀選作業(yè)的效率有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化管理413、貨架的選擇（1）、選擇貨架的原則經(jīng)濟(jì)性經(jīng)濟(jì)性先進(jìn)性先進(jìn)性1、適應(yīng)性、適應(yīng)性42 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)（三）物資苫蓋襯墊技術(shù) 物資的苫蓋 物資的襯墊434445（三）物資苫蓋襯墊技術(shù) 物資的襯墊464748一、庫房環(huán)境對(duì)商品的影響庫房庫房環(huán)境影響環(huán)境影響溫度的影響溫度的影響濕度的影響濕度的影響氣溫的變化氣溫的變化庫房溫度庫房溫度的變化的變化光學(xué)和光學(xué)和氣體成份氣體成份光線光線氧氣氧氣二氧化碳二氧化碳四、庫房溫濕度控制技術(shù)第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)49二、庫房溫、濕度的控制1.密封密封2.通風(fēng)通風(fēng)3.吸潮吸潮501.密封密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對(duì)商品的不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時(shí)間，封后加強(qiáng)管理 512.通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣對(duì)流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。作用：通風(fēng)既能起到降溫、降潮的作用，又可排除庫內(nèi)的污濁空氣，使庫內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。方式：通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng) 夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫內(nèi)濕度較高時(shí)，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要注意此時(shí)庫外濕度要低于庫內(nèi) 523.吸濕 就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內(nèi)濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰等。53三、冷藏溫度儲(chǔ)存將商品儲(chǔ)存環(huán)境設(shè)定在較低的溫度下，使商品保持較低的溫度狀態(tài)，以達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。低于4致死低溫區(qū)04休眠狀態(tài)510抑制生長(zhǎng)我國規(guī)定：冷藏溫度儲(chǔ)存可控溫度在15以下，準(zhǔn)冷藏溫度儲(chǔ)存可控溫度為1620。54 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心一、物流中心的類型1.集貨中心2.分貨中心3.配送中心4.轉(zhuǎn)運(yùn)中心5.加工中心55三、自動(dòng)化倉庫由計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理和控制，不需要人工搬運(yùn)作業(yè)而實(shí)現(xiàn)入庫和出庫作業(yè)的立體高貨架倉庫。1、自動(dòng)化倉庫的組成控制控制系統(tǒng)系統(tǒng)輸送輸送系統(tǒng)系統(tǒng)巷道機(jī)巷道機(jī)貨架貨架立體倉庫立體倉庫組成組成56 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心57 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心三、自動(dòng)化倉庫1.自動(dòng)化倉庫的分類（1）按倉庫的建筑形式分：整體式自動(dòng)化倉庫 分離式自動(dòng)化倉庫（2）按倉庫高度分：高層自動(dòng)化倉庫（12米以上），中層自動(dòng)化倉庫（5-12米），低層自動(dòng)化倉庫（5米以下）58 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心（3）按倉庫庫容量分：托盤數(shù)量在2000個(gè)以下為小型自動(dòng)化倉庫 托盤數(shù)量在2000-5000個(gè)的為中型自動(dòng)化倉庫 托盤數(shù)量在5000個(gè)以上的為大型自動(dòng)化倉庫59 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心（4）按控制方法分 手動(dòng)控制的自動(dòng)化倉庫 電子計(jì)算機(jī)控制的自動(dòng)化倉庫（5）按貨架形式分 固定貨架式自動(dòng)化倉庫 重力貨架式自動(dòng)化倉庫60 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心2.自動(dòng)化倉庫的運(yùn)行（1）電子計(jì)算機(jī)控制堆垛機(jī)的運(yùn)行61 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心（2）入庫作業(yè)過程 碼盤 將托盤貨物置于入庫貨臺(tái)上 巷道堆垛起重機(jī)叉取托盤貨物 巷道堆垛起重機(jī)運(yùn)行 向貨格存入托盤貨物 巷道堆垛起重機(jī)回到原位62 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心（3）出庫作業(yè)過程63 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心3.自動(dòng)化倉庫的發(fā)展趨勢(shì) 自動(dòng)化倉庫已進(jìn)入智能技術(shù)階段 堆垛技術(shù)的快速、準(zhǔn)確 信息處理技術(shù)實(shí)時(shí)、可靠 自動(dòng)化倉庫的規(guī)模 自動(dòng)化倉庫更適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)方式64 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心 赤灣港是中國重要的進(jìn)口散裝化肥灌包港口和集散地之一，每年處理進(jìn)口化肥灌包量均在100萬噸以上。赤灣港涉及了對(duì)化肥多品種、多形式的港口物流拓展，涵蓋了散裝灌包、進(jìn)口保稅、國際中轉(zhuǎn)、水路鐵路公路配送等多項(xiàng)服務(wù)。赤灣港從國外進(jìn)口化肥的裝運(yùn)采用散裝方式，到達(dá)港口以后，通過門式起重機(jī)的抓斗，卸貨到漏斗，通過漏斗輸送到灌包房，灌包房設(shè)有散貨灌包機(jī)4551噸時(shí)有28套。利用灌包機(jī)將散裝化肥灌成每包50公斤裝的袋裝肥料再進(jìn)行銷售。赤灣港的散糧鋼板筒倉采用美國齊富技術(shù)（容量52000立方米）和德國利浦技術(shù)（容量70000立方米）建造，兩大系統(tǒng)功能互享，最大程度上對(duì)糧谷的裝卸、輸送、計(jì)量、儲(chǔ)存、灌包、裝船、裝車、倒倉、策問、通風(fēng)、除塵、清倉、滅蟲等進(jìn)行科學(xué)有效的控制，將進(jìn)出倉的合理損耗控制在嚴(yán)格的范圍內(nèi)。港運(yùn)糧食碼頭對(duì)小麥、大麥、大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品多品種的分發(fā)操作積累了專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)和倉儲(chǔ)保管經(jīng)驗(yàn)。65 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心請(qǐng)問：1.在倉庫商品保管中應(yīng)遵循哪些原則？2.影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些？66 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心倉儲(chǔ)的保管原則：1.面向通道進(jìn)行保管。2.盡可能地向高處碼放，提高保管效率。3.根據(jù)出庫頻率選定位置。4.同一品種在同一地方保管。5.根據(jù)物品重量安排保管的位置。6.依據(jù)形狀安排保管方法。7.依據(jù)先進(jìn)先出的原則。67 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心1.影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些？一、是商品內(nèi)在的因素 商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素有商品的組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及理化性質(zhì)等。所有這些都是在制造中決定了的，在儲(chǔ)存過程中，要充分考慮這些性質(zhì)和特點(diǎn)，創(chuàng)造適宜的儲(chǔ)存條件，減少或避免其內(nèi)部因素發(fā)生作用而造成商品質(zhì)量的變化。68 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心二、是商品外在的因素 商品質(zhì)量變化的外在因素，可分為社會(huì)因素和自然條件因素兩方面。社會(huì)因素包括：國家的方針政策，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，技術(shù)政策和企業(yè)管理、人員素質(zhì)以及規(guī)章制度等。這些因素影響商品的儲(chǔ)存規(guī)模、儲(chǔ)存水平及儲(chǔ)存時(shí)間，對(duì)儲(chǔ)存質(zhì)量具有間接影響。69 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心 自然因素包括：大氣溫、濕度的影響，臭氧和氧的作用、日光照射、有害氣體的影響、微生物及蟲鼠害的侵害、機(jī)構(gòu)損傷、衛(wèi)生條件的影響等。所有這些都是直接作用。因此，都會(huì)造成商品變質(zhì)和損壞。70 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心 因此，必須采取有效措施，防止有害因素的影響，保證商品的儲(chǔ)存安全防止商品質(zhì)量變化的措施防止商品質(zhì)量變化的措施，目前主要是對(duì)倉庫的溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。對(duì)于倉庫溫度的調(diào)節(jié)和控制：當(dāng)倉庫溫度過高時(shí)，通常采取自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)方法降溫；當(dāng)冬季儲(chǔ)存防凍商品時(shí)，在北方常采用暖氣設(shè)備來提高溫度，在南方一般采用自然通風(fēng)的辦法來提高溫度。對(duì)于倉庫濕度的調(diào)節(jié)控制：當(dāng)需要降低相對(duì)濕度時(shí)，通常采用吸潮劑吸潮、生石灰吸潮、硅膠吸潮和吸潮機(jī)吸潮等方法；當(dāng)需要加濕時(shí)，一般采用加濕器加濕等方法。除倉庫溫濕度的控制外，還可采取密封儲(chǔ)藏、涂敷防護(hù)層、防霉、防銹、防腐蝕、防蟲害，搞好倉庫清潔衛(wèi)生等措施。71