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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品經(jīng)營操作流程圖經(jīng)營者采購 審驗供貨商的經(jīng)營資格 （向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的食品經(jīng)營（流通）許可證、食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格等證明文件）驗明產(chǎn)品標識 （生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）驗明產(chǎn)品合格的證明文件 （查驗產(chǎn)品出廠合格證、查驗產(chǎn)品檢驗檢疫報告等）資料分類裝訂存檔 （將供貨商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、產(chǎn)品合格證明復印件和購進食品票據(jù)分類裝訂成冊存檔。建立并登記購（銷）臺帳 建立食品進貨臺帳、批發(fā)企業(yè)建立銷貨臺帳（如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進

2、（銷）貨日期等內(nèi)容），保存期限不得少于2年。清點、檢查產(chǎn)品（檢查是否破損、變質(zhì)、發(fā)霉） 不合格產(chǎn)品 合格產(chǎn)品銷毀處理或退回供貨商。上貨架（各類食品成品要分開擺放按品種分 類）貯存 按食品標簽標明的溫度貯存、保管食品 各類食品成品應按品種、進庫日期分類，分開存放，離地離墻不少于10CM 定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。） 不合格產(chǎn)品 合格產(chǎn)品銷售食品  按規(guī)定做好售后服務  接受消費者投訴單位名稱： 許可申請人簽名或蓋章：                        年     月     日專心-專注-專業(yè)