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1、本資料為共享資料 來自網(wǎng)絡(luò) 如有相似概不負(fù)責(zé)課時作業(yè)41酶的研究與應(yīng)用 時間：45分鐘滿分：100分 一、選擇題(每小題5分，共60分) 1(2020江蘇連云港高三期中)下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的說法錯誤的是() A可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測凝膠珠的質(zhì)量 B要將酵母細(xì)胞活化處理 C制成的凝膠珠上不能出現(xiàn)小孔 D配制的海藻酸鈉濃度是本實驗的關(guān)鍵 解析：制備固定化酵母細(xì)胞時，細(xì)胞懸浮在海藻酸鈉溶液中，滴進CaCl2溶液中，形成海藻酸鈣凝膠小球，細(xì)胞被包埋在凝膠的小孔中，制成固定化細(xì)胞，故C錯誤。 答案：C 2固定化細(xì)胞對酶的影響最小，根本原因是() A避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過程 B固定化

2、細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用 C催化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用 D細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)中有效地發(fā)揮作用 解析：固定化細(xì)胞對酶的影響最小，其根本原因是酶在細(xì)胞內(nèi)，受外界影響小，保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)中有效地發(fā)揮作用。 答案：D 3下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟不恰當(dāng)?shù)氖?) A應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌的活化 B配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱 C向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?D將與酵母混均的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成 解析：由于酵母菌是一種真核微生物，

3、溫度較高時會被燙死，所以C錯。 答案：C 4對配制海藻酸鈉溶液的敘述不正確的是() A加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán) B海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量 C海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠 D海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過少 解析：海藻酸鈉的濃度過高，凝膠珠不易形成；海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過少。加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，因為海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量。 答案：C 5.下列關(guān)于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，正確的說法是() A普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境 B表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C水軟化劑只

4、存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻類大量繁殖，造成水體污染。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，并非將酶直接添加到洗衣粉中。兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強洗滌效果。 答案：A 6蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下敘述解釋正確的是() A其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 B蛋白酶處于抑制狀態(tài) C蛋白酶具有識別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶制劑已通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將其層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。這些

5、隔離層遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速發(fā)揮作用。 答案：D 7加酶洗衣粉中的酶有多種，對各種污漬要考慮其不同情況針對性地選擇加酶洗衣粉，主要原因是() A酶具有多樣性B酶具有高效性 C酶具有專一性 D酶易受環(huán)境條件影響 解析：酶具有多樣性是指酶的種類多；高效性是指酶催化效率比化學(xué)催化劑高；專一性是指一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)，酶的催化作用受溫度、酸堿度等的影響。而生活中的各種污漬其化學(xué)成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要是蛋白質(zhì)。因此，根據(jù)酶作用的專一性特點，應(yīng)根據(jù)洗滌情況不同，有針對性地選購加酶洗衣粉。 答案：C 8能說明酶特性的是() A酶都是蛋白質(zhì) B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能

6、在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用 C酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少 D在一定范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度升高而不斷提高 解析：酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也有一部分酶在細(xì)胞外起作用。酶的催化受溫度、酸堿度等的影響，在低于最適溫度時，隨溫度升高，酶的活性增強，各種酶只要條件適宜，不管在體內(nèi)還是在體外，都能夠發(fā)揮其催化作用。 答案：D 9下列驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗，正確的是() A取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好 B在不同溫度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看

7、哪種效果好 C將加酶洗衣粉加入30水中的洗滌效果沒有45水中的好，說明45為最適溫度 D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 解析：本實驗的實驗變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜。酶的催化作用有一最適溫度，但最適溫度需要經(jīng)過精確的實驗才能確定的。如將加酶洗衣粉加入30水中的洗滌效果沒有45水中的好，只能說明45時酶的活性比30時高，但不能肯定就是最適溫度，如35、42等溫度條件下洗滌效果如何？ 答案：A 10.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實際問題是() A酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、

8、強堿非常敏感 B加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 C固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性 D酶的催化功能很強，但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時間維持其作用 解析：酶對有機溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染；酶催化過程中不需要任何營養(yǎng)供給。 答案：C 11下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)的說法中，正確的是() A物理吸附法的優(yōu)點是操作簡單，吸附牢固 B包埋法的優(yōu)點是操作復(fù)雜，條件溫和，對細(xì)胞無毒性 C物理吸附法容易對酶活性產(chǎn)生影響 D凝膠包埋常用的凝膠種類有瓊脂、海藻酸鈉(鈣)、角叉菜聚糖、明膠和聚丙烯酰胺凝

9、膠等。 解析：固定化細(xì)胞的主要方法有物理吸附法和包埋法。它們各有利弊，物理吸附法的主要優(yōu)點是酶活性不受影響，但吸附過程相當(dāng)復(fù)雜，這一過程與微生物細(xì)胞的性質(zhì)、載體的性質(zhì)以及兩者之間的相互作用等有關(guān)，且吸附力較弱吸附不牢固，細(xì)胞容易脫落。而包埋法操作簡便，條件溫和，對細(xì)胞無毒性，適合于生長細(xì)胞的固定化。但凝膠的結(jié)構(gòu)要保持穩(wěn)定需要適當(dāng)?shù)目刂啤Ｄz包埋常用的凝膠種類有瓊脂、海藻酸鈉(鈣)、角叉菜聚糖、明膠和聚丙烯酰胺凝膠等。 答案：D 12.酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯誤的是() A90 高溫會使Taq DNA聚合酶失去催化活性 B制備固定化酶的方法主要有包埋法

10、、交聯(lián)法和吸附法等 C固定化酶在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性 D固定化細(xì)胞可以催化一系列酶促反應(yīng) 解析：TaqDNA聚合酶是從一種水生棲熱菌株中分離提取的，具有耐高溫的特性，在95 仍具有酶活性。 答案：A 二、簡答題(共40分) 13(9分)下表是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗，請據(jù)表回答：臉盆編號加入物質(zhì) (等量)溫度洗衣粉 (等量)水量褪色時間1油污布37加酶2L5min2油污布37普通2L7min3油污布5加酶2L 9min4油污布5普通2L8min該實驗可證明： (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是_。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實驗是_。 (

11、3)1與2,3與4比較還說明_。 解析：本題為實驗設(shè)計類題目，從表格中的項目可以看出，該實驗過程中，實驗者考慮到了水質(zhì)與水量相同等問題，在兩個不同的溫度下進行了四組對照實驗，其中1與2,3與4之間的對比是加酶洗衣粉與普通洗衣粉的對比，而1與3,2與4之間的對比，則是對比不同溫度下洗衣粉的洗滌效果，根據(jù)單一變量原則，可以對比得出實驗結(jié)論。 答案：(1)1與2(2)1與3(3)加酶洗衣粉適合在夏季使用，不適合在冬季使用(使用加酶洗衣粉要用溫水 14(15分)取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL漿糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸

12、在35左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如下圖所示，請回答： (1)兩試管中的現(xiàn)象是_，該實驗的目的是證明_。 (2)該實驗的自變量是_，因變量是_。 (3)甲、乙兩試管內(nèi)各物質(zhì)的量要求相同的目的是_ _。 (4)實驗過程為什么要恒溫35 ？ _。 (5)甲和乙構(gòu)成一組_實驗，而其中的乙試管則是_組。 (6)若要驗證溫度對酶活性的影響，可設(shè)計試管丙，丙試管中的成分應(yīng)和_試管內(nèi)相同，并將該試管放入_中，該試管內(nèi)最后顏色變化是_。 (7)若驗證酶的專一性，可另設(shè)計試管丁和甲對比，丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入_(填代號)。若驗證pH對酶活性的影響，可另設(shè)計試管戊和甲對比，戊試管內(nèi)

13、應(yīng)先后加入_(填代號)。 等量的蛋白清小麥淀粉酶濾液2mL適量的硝酸(硝酸與蛋白質(zhì)能產(chǎn)生黃色反應(yīng)，可作為檢驗蛋白質(zhì)是否存在的試劑，由于酶在濾液中的含量極少，故酶與硝酸的顏色反應(yīng)可忽略)3mL漿糊適量的NaOH或HCl一滴碘液 解析：本題以實驗設(shè)計題的方式綜合考查了酶的有關(guān)特性，在該對照實驗中，甲、乙兩組的單一變量就是酶的加入與否，其余均為無關(guān)變量，應(yīng)控制不變。在驗證溫度對酶活性的影響時，除溫度可變外，其余應(yīng)控制不變；在驗證酶的專一性時，可把酶的種類作為因變量，也可以把作用底物作為因變量。在驗證pH對酶活性的影響時，除pH可變外，其余應(yīng)控制不變。在整個實驗中，試管乙都作為空白對照。 答案：(1)甲試管內(nèi)未變藍(lán)色，乙試管內(nèi)變藍(lán)色酶的催化作用 (2)加酶與否漿糊顏色的變化 (3)保證單因素變量，消除因其他變量的不同對實驗結(jié)果的影響，增加實驗的嚴(yán)密性 (4)只有在恒溫條件下，才能排除溫度因素對結(jié)果的干擾；35 是小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度 (5