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1、襄陽市第一實驗小學(xué) 李喬仙拍手歌你拍一，我拍一，健康飲食要牢記；你拍一，我拍一，健康飲食要牢記；你拍二，我拍二，葷素搭配要合理；你拍二，我拍二，葷素搭配要合理；你拍三，我拍三，零食飲料要節(jié)制；你拍三，我拍三，零食飲料要節(jié)制；你拍四，我拍四，瓜果蔬菜放第一；你拍四，我拍四，瓜果蔬菜放第一；你拍五，我拍五，垃圾食品咱不吃你拍五，我拍五，垃圾食品咱不吃；水水礦物質(zhì)礦物質(zhì)維生素維生素脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物中的營養(yǎng)成分通常分為六大類：食物中的營養(yǎng)成分通常分為六大類：蛋白質(zhì)是構(gòu)成蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。液的主要成分?！敖ㄖ牧辖ㄖ牧稀备缓?/p>

2、白質(zhì)的食物富含蛋白質(zhì)的食物 糖類也是糖類也是人體能量的人體能量的主要來源。主要來源。含有豐富糖類的食物含有豐富糖類的食物 大多以淀粉大多以淀粉的形式存在的形式存在 脂肪是人體能脂肪是人體能量的主要來源。量的主要來源。含有豐富脂肪的食物含有豐富脂肪的食物功能：功能：（1）供給和貯存熱能）供給和貯存熱能 維持體溫。維持體溫。（2）保護(hù)身體組織）保護(hù)身體組織 含有豐富的含有豐富的維生素維生素也稱維他命，也稱維他命，有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。的種類非常多。是是“維持生命的營養(yǎng)素維持生命的營養(yǎng)素”。礦物質(zhì)可礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用能的作用，也是身體組織

3、，也是身體組織和骨骼生長所必需的。和骨骼生長所必需的。占占體重約為體重約為4%，很少，但是，很少，但是作用很大作用很大礦礦物物質(zhì)質(zhì)水運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物，參與一切生命活動水運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物，參與一切生命活動成人體內(nèi)水含量成人體內(nèi)水含量6070；兒童體內(nèi)水含量兒童體內(nèi)水含量80 營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩 營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良我們用什么方法來辨別食物的營養(yǎng)成我們用什么方法來辨別食物的營養(yǎng)成分呢？分呢？小小組組合合作作要要求求：所所有有物物品品輕輕拿拿輕輕放放，嚴(yán)嚴(yán)禁禁拿拿鑷鑷子子、吸吸管管、酒酒精精燈燈等等物物品品打打鬧鬧。在在使使用用酒酒精精燈燈的的過過程程中中嚴(yán)嚴(yán)格格按按照照下下面面的的要要求求來來做做，注注意意

4、安安全全，小小心心燒燒到到手手。按按實實驗驗一一、二二、三三的的順順序序來來完完成成，并并把把結(jié)結(jié)果果記記錄錄在在表表格格內(nèi)內(nèi)實驗一：把黃瓜和肥肉放在白紙上按壓把黃瓜和肥肉放在白紙上按壓實驗二：實驗二：在面粉、米飯和土豆上在面粉、米飯和土豆上滴碘酒滴碘酒實驗三：實驗三：把瘦肉和雞蛋白放在酒精燈上烤把瘦肉和雞蛋白放在酒精燈上烤使用酒精燈注意事項：使用酒精燈注意事項：1 1、點燃酒精燈要用火柴、點燃酒精燈要用火柴（打火機(jī)），絕對禁止用（打火機(jī)），絕對禁止用酒精燈引燃另一只酒精燈。酒精燈引燃另一只酒精燈。2 2、絕對禁止向燃著的酒精、絕對禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。燈里添加酒精。3 3、用完酒精燈

5、后，必須用、用完酒精燈后，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。4 4、不要碰倒酒精燈。萬一、不要碰倒酒精燈。萬一酒精在桌上燃燒，應(yīng)立刻酒精在桌上燃燒，應(yīng)立刻用濕抹布撲蓋。用濕抹布撲蓋。把觀察到的現(xiàn)象記在表中。把觀察到的現(xiàn)象記在表中。黃瓜黃瓜水跡水跡肥肉肥肉油跡油跡面粉面粉 米飯米飯 土豆土豆變藍(lán)或深藍(lán)變藍(lán)或深藍(lán)瘦肉瘦肉 蛋白蛋白臭味臭味實驗實驗按壓后會留下明顯的按壓后會留下明顯的油跡，油跡，是因為食物中主要是因為食物中主要含有含有脂肪脂肪；在食物上滴碘酒在食物上滴碘酒變藍(lán)，變藍(lán)，是因為食物中主要含有是因為食物中主要含有淀粉（糖類）淀粉（糖類）；把食物放在火上燒時會把食物放在火

6、上燒時會產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣味味，是因為食物中主要含有，是因為食物中主要含有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。維生素、礦物質(zhì)在這個實驗中并沒有什么維生素、礦物質(zhì)在這個實驗中并沒有什么明顯的現(xiàn)象產(chǎn)生，課后有興趣的同學(xué)可以通過明顯的現(xiàn)象產(chǎn)生，課后有興趣的同學(xué)可以通過上網(wǎng)查閱來驗證。上網(wǎng)查閱來驗證。知識競賽（搶答）知識競賽（搶答）2、有沒有一種食物能含有、有沒有一種食物能含有身體必需的全部營養(yǎng)？身體必需的全部營養(yǎng)？3、一種食物中只含一種營養(yǎng)成分、一種食物中只含一種營養(yǎng)成分1、不同的食物營養(yǎng)成分一樣嗎？、不同的食物營養(yǎng)成分一樣嗎？根據(jù)平時的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在下面。肥肉肥肉 油類油類 花生花生 松子松子 饅頭饅頭 土豆土豆 玉米玉米 米飯米飯 牛奶牛奶 豆腐豆腐 蝦米蝦米 蛋類蛋類今天，你有什么收獲？今天，你有什么收獲？