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員工食堂廚師崗位職責（1） 負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質，勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。（2） 每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質量，并定期與食堂管理員核對。（3） 負責中、晚餐的烹飪調制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。保證員工按時就餐并給員工打好飯菜。（4） 打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員的統(tǒng)計工作。（5） 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。（6） 負責餐具消毒，每天消毒一次。（7） 負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。（8） 愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。（9） 按規(guī)操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。（10） 負責員工宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生打掃。（11） 不得隨便離崗，有事請假，按有關規(guī)定扣發(fā)工資。