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1、第四章 生命中的基礎有機化學物質第一節(jié) 油脂 （第2課時）課前預習學案一、預習目標理解油脂的化學性質，常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識二、預習內(nèi)容1 從“油脂的結構”特征分析它可能具有的化學性質？ 2 若油脂的烴基中含有不飽和成分，我們?nèi)绾悟炞C？（并設計實驗） 3 如何將“油”變成“脂肪”？ 4、利用互聯(lián)網(wǎng)查詢“工業(yè)制肥皂流程” 三、提出疑惑同學們，通過你的自主學習，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中疑惑點疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學案一、學習目標學習重難點：油脂的化學性質，油脂的皂化反應及工業(yè)制取肥皂的工藝過程二、學習過程探究實驗設計“檢驗烴基是否飽和”的實驗。 合作交流1、油脂所具有的

2、化學性質。（舉例說明） 2、工業(yè)制肥皂流程 三、反思總結油脂的主要化學性質（1）水解反應定義： 。如： 皂化反應：定義： 如： （2）油脂的氧化舉例： (3) 氫化反應（加成反應、硬化反應） 四、當堂檢測1下列反應屬于皂化反應的是 （ ） A乙酸乙酯在堿性條件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解C軟脂酸甘油酯在堿性條件下水解 D油酸甘油酯在酸性條件下水解2下列有關油脂的敘述錯誤的是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解過程C硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應D油脂的水解反應稱皂化反應3基本可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是 （ ）A反應液使紅色石蕊變藍

3、色 B反應液使藍色石蕊變紅色C反應后靜置，反應液分為兩層 D反應后靜置，反應液不分層4油脂皂化后的混合物分離，可以采用的方法是 （ ）A萃取 B蒸餾 C分液 D鹽析5下列屬于油脂的用途的是：人類的營養(yǎng)物質；制取肥皂；制取甘油；制備高級脂肪酸；制備汽油 （ ）ABC D6下列反應中，液體植物油不能發(fā)生的有 （ ） A加成反應 B氧化反應 C水解反應 D消去反應7下列敘述中錯誤的是 （ ）A油脂的水解又叫油脂的皂化 B油脂兼有酯類和烯烴的性質C油脂的氫化又叫油脂的硬化 D油脂屬于混合物五、課后練習與提高122.5g 某油脂皂化時需要3g NaOH ，則該油脂的相對分子質量為 （ ） A450 B600 C900 D3002、下列關于油脂的說法錯誤的是 （ ） A從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 B用熱的純堿溶液區(qū)別植物油和礦物油C硬水使肥皂的去污能力減弱w.w.w.k.s.5.u.c.o.m D生產(chǎn)鹽酸和人造脂肪必須用H2作原料3某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知對該油脂1000g進行催化加氫時，消耗12gH2才能完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含C=C為多少mol?六、參考答案： 四、當堂檢測部分1C 2D 3D 4D 5D 6D 7A 五、課后練習與提高1C 2A 34mol