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1、生鮮布局與陳列高效利用賣場(chǎng)空間1生鮮布局規(guī)劃2生鮮布局案例 3分析是陳列的來源4陳列注意事項(xiàng)567各課的陳列通過陳列提高銷售 8生鮮布局的注意事項(xiàng)目目 錄錄人員布局動(dòng)線合理體現(xiàn)生鮮磁石提高停留率合理的布局等合理的布局等于成功了于成功了50%50%高效的利用賣場(chǎng)空間布布局局布局提高銷售方便顧客和員工新型亮點(diǎn)品類加工氛圍，肉與其它商品過度商品沿墻設(shè)置氛圍與氣味品類最佳磁石必需品分銷為主水產(chǎn)熟食畜產(chǎn)面包蔬果干貨購物思維布布局局高效的利用賣場(chǎng)空間各類面積占比見表格布布局局生鮮各區(qū)域平面布局規(guī)劃生鮮區(qū)域部門占比課別面積占比銷售占比蔬果課15%13%精肉課15%13%水產(chǎn)課12%11%熟食課18%20%面

2、包課15%10%日配課25%33%高效的利用賣場(chǎng)空間布布局局毛利客流量銷售額商品類別經(jīng)營模式高效的利用賣場(chǎng)空間客群滿足顧客需求心里需求現(xiàn)實(shí)需求布布局局高效的利用賣場(chǎng)空間銷售額 =客流量停留率購買率客品數(shù)品單價(jià)客單價(jià) =動(dòng)線長停留率購買率客品數(shù)品單價(jià)布布局局高效的利用賣場(chǎng)空間營運(yùn)功能布布局局生鮮布局的注意事項(xiàng)布局規(guī)劃信息、消防磁石點(diǎn)加工間、庫房排煙系統(tǒng)收貨口電位水位布局商品空間規(guī)劃前考慮要素很關(guān)鍵布局規(guī)劃中需要考慮的賣場(chǎng)四度空間顧客空間環(huán)境空間員工空間商品空間商品空間商品空間商品空間顧客空間顧客空間顧客空間顧客空間員工空間員工空間員工空間員工空間生產(chǎn)空間生產(chǎn)空間生產(chǎn)空間生產(chǎn)空間陳列、促銷、周轉(zhuǎn)、

3、補(bǔ)貨、上貨、處理顧客購買空間（陳列效果，顏色搭配，燈光設(shè)置，溫度設(shè)置，重點(diǎn)是營造購買氣氛）保證生鮮生產(chǎn)的合理空間，包括：加工間，處理間，冷藏，冷庫，檢測(cè)間，消毒間生鮮員工是一個(gè)特殊的工種，所以我們要更多的考慮他工作前，工作中，工作后的空間。(更衣間、消毒間、休息室、訓(xùn)練間)賣場(chǎng)布局的四度空間布布局局布布局局燈光制作通道規(guī)劃設(shè)備道具氛圍營造（色彩）保持一致（柱子）布局注意布局注意生鮮布局的注意事項(xiàng)演示設(shè)計(jì)演示素材演示硬件演示培訓(xùn)確定主動(dòng)磁石定位促銷展示配套設(shè)施布局規(guī)劃的第一步是確定出入口及收銀臺(tái)的位置，出入收銀生鮮布局規(guī)劃布布局局出口出口入口入口演示軟件第二步是主動(dòng)線確定后為磁石所做的鋪墊確定主

4、動(dòng)布布局局演示軟件出入收銀促銷展示磁石定位配套設(shè)施生鮮布局規(guī)劃演示軟件第二步是主動(dòng)線確定后為磁石所做的鋪墊確定主動(dòng)演示軟件出入收銀促銷展示磁石定位配套設(shè)施賣場(chǎng)面面積主主/副通道副通道寬度度2002.6m/2m10003m/2.5m30003.6m/35000以上以上4.5m/3.5m生鮮布局規(guī)劃布布局局確定主動(dòng)出入收銀促銷展示配套設(shè)施磁石定位磁石分為一級(jí)磁石點(diǎn)、二級(jí)磁石點(diǎn)生鮮布局規(guī)劃布布局局磁石點(diǎn)設(shè)置的位置磁石定位促銷展示確定主動(dòng)出入收銀配套設(shè)施競爭的加劇，如何考慮促銷商品的布局2010年促銷份額促銷份額常規(guī)份額常規(guī)份額賣場(chǎng)5000萬銷售額生鮮布局規(guī)劃布布局局布布局局配套設(shè)施-生鮮設(shè)備安裝位置

5、（考慮消防）、用電圖（用電功率）、水位圖、排煙管道位置、壓縮機(jī)位置（內(nèi)外置）、煤氣管道、中央空調(diào)管道（出風(fēng)口蔬果）配套設(shè)施磁石定位確定主動(dòng)出入收銀生鮮布局規(guī)劃重點(diǎn)：消防生鮮陳列陳列就是零售人賣方的藝術(shù)陳陳列列分析是陳列的來源陳列注意事項(xiàng)如何設(shè)計(jì)陳列通過陳列提高銷售 陳列=銷售分析是陳列的來源陳列就是零售人賣方的藝術(shù)陳陳列列陳列PK訂貨后臺(tái)是為陳列服務(wù)的后臺(tái)是為陳列服務(wù)的陳列是為銷售服務(wù)的陳列是為銷售服務(wù)的強(qiáng)大的分析系統(tǒng)是保強(qiáng)大的分析系統(tǒng)是保證陳列商品準(zhǔn)確性的證陳列商品準(zhǔn)確性的主題主題陳列陳列常規(guī)常規(guī)銷售額銷售額促銷促銷陳陳列列分析是陳列的來源組組 成成選址人口數(shù)收入銀行城市規(guī)劃恩格爾系數(shù)因素決

6、定陳列品類來客數(shù)商圈客數(shù)選址競爭入店客數(shù)商品吸引促銷吸引敏感度吸引力THANK YOUSUCCESS2022/10/923可編輯商品個(gè)數(shù)商品誘惑力陳列陳列量陳列技巧氛圍燈光顏色氣味環(huán)境客單價(jià)商品個(gè)數(shù)商品誘惑力商品單價(jià)吸引次數(shù)動(dòng)線設(shè)計(jì)主題誘惑分析系統(tǒng)銷售額來客數(shù)客單價(jià)成本變動(dòng)成本固定成本由此可見，分析系統(tǒng)是陳列的來源，陳列的商品由什么組成呢-商品結(jié)構(gòu)靠近入口處的商品陳列注意事項(xiàng)陳陳列列在最靠近入口處所配在最靠近入口處所配置陳列的，必須是周置陳列的，必須是周轉(zhuǎn)率極高的商品，對(duì)轉(zhuǎn)率極高的商品，對(duì)自助消費(fèi)者而言，能自助消費(fèi)者而言，能盡快開始購買商品是盡快開始購買商品是很重要的。很重要的。當(dāng)季商品及敏感

7、商品陳列注意事項(xiàng)陳陳列列陳列時(shí)要考慮員工陳列時(shí)要考慮員工工作強(qiáng)度、顧客安工作強(qiáng)度、顧客安全和顧客最佳購買全和顧客最佳購買途徑。途徑。入口處擺放大西瓜并且價(jià)格非常便宜，在沒有購物車的情況下，顧客是否很糾結(jié)？靠近入口處的商品靠近入口處的商品屬于沖動(dòng)性購買商品陳列注意事項(xiàng)陳陳列列屬?zèng)_動(dòng)性購買的商屬?zèng)_動(dòng)性購買的商品，必須配置在主品，必須配置在主要走道上，要走道上，或是或是靠近主要走道的地靠近主要走道的地方。方。價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量、差異化商品促銷商品陳列注意事項(xiàng)陳陳列列促銷商品盡可能的促銷商品盡可能的使用堆頭或者是主使用堆頭或者是主題陳列和特色陳列題陳列和特色陳列方式陳列方式陳列什么是主題陳列？V 體積重

8、量商品陳列注意事項(xiàng)陳陳列列陳列時(shí)要考陳列時(shí)要考慮員工工作慮員工工作強(qiáng)度、顧客強(qiáng)度、顧客安全和顧客安全和顧客最佳購買途最佳購買途徑。徑。頂頂頂頂 端端端端眼眼眼眼 高高高高手手手手 高高高高底底底底 層層層層1.1m1.7m 0 m2.5m銷售額25%銷售額75%商品色彩陳列注意事項(xiàng)陳陳列列色彩搭配能夠色彩搭配能夠吸引顧客，使吸引顧客，使顧客的停留率顧客的停留率更高。更高。顏色搭配能體系陳列藝術(shù)優(yōu)化賣場(chǎng)空間陳列注意事項(xiàng)陳陳列列陳列商品要體現(xiàn)量陳列商品要體現(xiàn)量感，賣場(chǎng)通道足夠感，賣場(chǎng)通道足夠?qū)挸?，在設(shè)計(jì)陳列寬敞，在設(shè)計(jì)陳列時(shí)要考慮如何優(yōu)化時(shí)要考慮如何優(yōu)化賣場(chǎng)空間。賣場(chǎng)空間。圖片如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列

9、陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列部門陳列特點(diǎn)陳列方式肉品部門常規(guī)冷柜陳列、吊掛式陳列、冰臺(tái)陳列體現(xiàn)質(zhì)量、價(jià)格牌清晰、分類清楚、包裝嚴(yán)謹(jǐn)如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式新鮮、質(zhì)感、明亮如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式冷柜陳列、熱柜陳列、木制貨架陳列如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列部門陳列特點(diǎn)陳列方式如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式如何設(shè)計(jì)陳列陳陳列列陳列分類陳列特點(diǎn)陳列方式開店后我們做什么？每天營業(yè)就是開店-一天有幾次開店？如何制作陳列圖？如何分析陳列是否合理？陳陳列列通過陳列提高銷售陳列圖的制作訂貨開店程序敢于訂貨量是生鮮法寶THANK YOUSUCCESS2022/10/944可編輯