《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q JLKH 0004 S-2021 調(diào)味油.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q JLKH 0004 S-2021 調(diào)味油.pdf（6頁珍藏版）》請?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、新模板標(biāo)記勿刪Q/JLKHQ/JLKH0004S-2021代替Q/JLKH0004S-2017調(diào)味油2021-08-09 發(fā)布2021-08-09 實(shí)施掃二維碼下載電子版吉林省坤合食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)吉林省坤合食品有限公司 發(fā)布Q/JLKH0004S-2021222914S-20212021 08202024 0819Q/JLKH0004S-20211調(diào)味油1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物油、辣椒、花椒、大料（八角）、姜等為原料，經(jīng)混合、包裝等工藝加工而成的食用調(diào)味油。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新

2、版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。GB/T 191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油GB 2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌霉素限量GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB 4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及其制品GB

3、 5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.37食用植物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB 5009.44食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定GB 5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定GB 5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定GB/T 5528動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物含量的測定GB/T 5530動(dòng)植物油脂酸值和酸度得測定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 7652八角GB 7718食品

4、安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)衛(wèi)生通用規(guī)范GB/T 15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB 23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品Q/JLKH0004S-20212GB 28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 30382辣椒（整的或粉末）GB/T 30391花椒JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T 1073脫水姜片和姜粉國家質(zhì)檢總局令第 75 號（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)檢總局令第 123 號（2009）食品標(biāo)識管理規(guī)定4技術(shù)要求4.1原料要求應(yīng)符合以下要求

5、和國家動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營許可管理等方面的規(guī)定。3.1.1 食用植物油應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。3.1.2 辣椒應(yīng)符合 GB/T 30382 的規(guī)定。3.1.3 花椒應(yīng)符合 GB/T 30391 的規(guī)定。3.1.4 大料（八角）應(yīng)符合 GB/T 7652-2016 的規(guī)定。3.1.5 姜粉應(yīng)符合 NY/T 1073 的規(guī)定。3.1.6 生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。4.2感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤紅色至淡黃色取試樣試量，攪拌均勻后置于潔凈的白瓷盤中，在自然光線下目測色澤、組織狀態(tài)、雜質(zhì)，用嗅覺鑒別其氣味，用舌尖品嘗其滋味組織形態(tài)油狀液體

6、滋、氣味具有本品的滋味、氣味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表 2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，0.8GB/T 5528酸價(jià)，（KOH）mg/g3.0GB/T 5530過氧化值，g/100g0.25GB/T 55384.4污染物限量應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。表 3污染物限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)），mg/kg0.9GB 5009.12總砷（以As計(jì)），mg/kg0.1GB 5009.11Q/JLKH0004S-202134.5微生物限量應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。表 4微生物限量5凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局令第 75 號（2005）的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方

7、法檢驗(yàn)。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠需經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：凈含量、感官要求、水分及揮發(fā)物、菌落總數(shù)、酸價(jià)、過氧化值。7.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。遇有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動(dòng)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；國家食品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。7.3組批同一批投料、同一個(gè)班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個(gè)批次。7.4抽樣方法和抽樣數(shù)量7.4.1 在成品庫中

8、，所抽取的樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，從同一規(guī)格產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣，抽樣基數(shù)不的小于 200 袋（瓶），抽樣數(shù)量為 12 袋（總量不小于 5L），樣品分為 2 份，1 份用于檢驗(yàn)，1份備查。7.4.2 型式試驗(yàn)的樣品應(yīng)從經(jīng)過出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品皮兩種隨機(jī)抽取，對全項(xiàng)進(jìn)行檢測。7.5判定規(guī)則項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)，cfu/g10000GB 4789.2大腸菌群，MPN/100g30GB 4789.3致病菌指標(biāo)采樣方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙門氏菌500GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二

9、法注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可以接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。Q/JLKH0004S-20214檢測結(jié)果全部合格時(shí)則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標(biāo)等項(xiàng)目有2項(xiàng)(含2項(xiàng))以上不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品不合格；如有1項(xiàng)不合格時(shí)，可重新加倍取樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。如有1項(xiàng)微生物指標(biāo)不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。8標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、GB 28050 和國家質(zhì)檢總局令第 123 號（2009）的規(guī)定。8.1標(biāo)簽式樣食品名稱：調(diào)味油配料表：植物油、辣椒、花椒、大料（八角）、姜凈含量/規(guī)格：15ml、5

10、0ml 或按照客戶所需制定生產(chǎn)者的名稱：吉林省坤合食品有限公司地址：吉林省樺甸市渤海大街 1 號聯(lián)系方式：0432-66220099生產(chǎn)日期：見包裝表面保質(zhì)期：18 個(gè)月貯存條件：干燥、陰涼處食品生產(chǎn)許可證編號：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：Q/JLKH0004S其他需要標(biāo)示的內(nèi)容：8.2營養(yǎng)成分表應(yīng)符合表 5 的規(guī)定。表 5營養(yǎng)成分表項(xiàng)目每 100 克（毫升）NRV%能量3663 千焦（kJ）44%蛋白質(zhì)0 克（g）0%脂肪99 克（g）165%碳水化合物0 克（g）0%鈉0 毫克（mg）0%9包裝包裝袋選用紙塑復(fù)合材料，應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。銷售包裝應(yīng)符合GB 23350的規(guī)定。運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。10保質(zhì)期產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定下，保質(zhì)期為 12 個(gè)月。Q/JLKH0004S-20215