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1、大班科學(xué)美食好幫手教材分析：生活中，大班幼兒經(jīng)常到廚房看媽媽做美食，有的還會(huì)幫廚, 廚房里的各種美食工具，如：削皮刀、核桃?jiàn)A等對(duì)幼兒充滿吸引 力，總想去摸一摸、試一試。但家長(zhǎng)因?yàn)槠桨惨蛩?，常常將幼?“趕出”廚房。大班科學(xué)活動(dòng)“美食好幫手”內(nèi)容貼近幼兒生活, 能滿足幼兒的好奇心?；顒?dòng)中，通過(guò)創(chuàng)設(shè)“美食工具展覽會(huì)”情 境，讓幼兒了解認(rèn)識(shí)各種美食工具，通過(guò)分組合作制作美食，讓 幼兒學(xué)會(huì)選擇并嘗試使用美食工具，如：削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪 刀等制作美食，體驗(yàn)用這些工具做美食又方便又好看，進(jìn)而激發(fā) 幼兒繼續(xù)探究的愿望。教學(xué)方法：1 .甄選美食工具，助操作活動(dòng)中，首先投放常見(jiàn)的美食工具，這樣有利于調(diào)動(dòng)幼兒已

2、 有經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)幼兒的探究興趣。甄選了削皮刀、波浪刀、核桃?jiàn)A 等幼兒熟悉且使用比擬平安的美食工具，通過(guò)分組合作制作美 食，探究工具的使用方法，感受工具的方便、快捷等特點(diǎn)。2 .提供互動(dòng)機(jī)會(huì)，重探究皮亞杰認(rèn)為：“知識(shí)的產(chǎn)生有賴于兒童對(duì)材料的探索、操作 和擺弄?！薄坝變菏窃谂c材料相互作用中獲得新經(jīng)驗(yàn)的?！睘榇? 活動(dòng)中屢次創(chuàng)設(shè)幼兒與材料互動(dòng)的機(jī)會(huì)，如：美食工具展覽會(huì)、 比照觀察美食工具、制作美食，讓幼兒通過(guò)看一看、比一比、試 一試、說(shuō)一說(shuō)等方式構(gòu)建相關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，提高主動(dòng)探究能力。3 .關(guān)注師幼互動(dòng)，巧整合高效的師幼互動(dòng)基于教師對(duì)幼兒行為的細(xì)致觀察、語(yǔ)言的即 時(shí)回應(yīng)和及時(shí)追問(wèn)?；?dòng)過(guò)程中，適時(shí)整合健康

3、、語(yǔ)言、社會(huì)等 領(lǐng)域的內(nèi)容。如：拓展“方便”、“快捷”、“省力”等詞匯； 整合健康知識(shí)，幫助幼兒樹(shù)立健康飲食意識(shí)；分工合作制作美食, 引導(dǎo)幼兒體驗(yàn)合作及勞動(dòng)的快樂(lè)。通過(guò)有機(jī)的整合，有效拓展幼 兒知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。活動(dòng)目標(biāo)：1 .認(rèn)識(shí)削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀等，了解它們的簡(jiǎn)單構(gòu) 造及用途。2 .嘗試正確使用削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀等美食工具，能與同伴積極交流自己的發(fā)現(xiàn)。3 .感受各種美食工具所帶來(lái)的便利、快捷，體驗(yàn)制作美食的 快樂(lè)?；顒?dòng)準(zhǔn)備：知識(shí)準(zhǔn)備：簡(jiǎn)單了解自己家廚房的美食工具。物質(zhì)準(zhǔn)備：課件、削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀、蒜臼子、 切果器、打蛋器、蛋清蛋黃別離器等10余種美食工具；黃瓜、 大蒜、核桃、蘋(píng)果、生

4、雞蛋等食材；菜板、透明大碗、勺子、小 盤(pán)子等輔助材料?；顒?dòng)過(guò)程：1 .播放舌尖上的中國(guó)片段，產(chǎn)生探究美食工具的興趣。提問(wèn)：這些人在做什么？他們用的是什么工具？小結(jié)：中國(guó)有多種多樣的美食，做美食需要用到各種各樣的 美食工具。2 .創(chuàng)設(shè)“美食工具展覽會(huì)”情境，認(rèn)識(shí)各種美食工具。(1)探究交流，認(rèn)識(shí)多種美食工具；重點(diǎn)了解削皮刀、核 桃?jiàn)A、波浪刀等美食工具的外形構(gòu)造。提問(wèn)：誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你認(rèn)識(shí)哪些美食工具？削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀有哪幾局部組成?(2)重點(diǎn)交流切果器、打蛋器，發(fā)現(xiàn)美食工具的方便、快捷 等特點(diǎn)。小結(jié)：生活中有各種各樣的美食工具，他們都有不同的用途, 有了它們，爸爸媽媽烹飪美食可以更加方便、快捷。3 .運(yùn)用削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀制作美食，掌握美食工具的 使用方法。(1)觀察美食照片，選擇合適的美食工具進(jìn)行制作。提問(wèn)：這道美食有什么營(yíng)養(yǎng)？需要用到什么工具？(2)探究美食工具的使用方法，體驗(yàn)制作美食的快樂(lè)。提問(wèn)：你是怎樣使用削皮刀、核桃?jiàn)A、波浪刀的？用的時(shí)候 應(yīng)該注意什么？小結(jié)：削皮刀使用時(shí)，應(yīng)該用點(diǎn)力氣，讓刀片嵌入黃瓜，然 后開(kāi)始削皮；核桃?jiàn)A有兩個(gè)夾口，應(yīng)該根據(jù)核桃大小選擇使用； 在使用波浪刀時(shí)，應(yīng)該一手拿好刀，一手按住食物，兩只手不能 靠的太近。