《檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)說課課件1)(“實驗”相關(guān)文檔)共21張.pptx》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)說課課件1)(“實驗”相關(guān)文檔)共21張.pptx（21頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 教材分析教材分析 學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)方法教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)過程教學(xué)過程教學(xué)反思教學(xué)反思學(xué)情分析學(xué)情分析普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書 生物必修生物必修1第二章第二章檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)一、說教材一、說教材過渡教材過渡教材 新教材新教材 實驗實驗題目題目 生物組織中還原糖、脂生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的肪、蛋白質(zhì)的鑒定鑒定 檢測檢測生物組織中的糖類、脂生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)肪和蛋白質(zhì) 實驗實驗?zāi)康哪康?初步掌握初步掌握鑒定生物組織鑒定生物組織中還原糖

2、、脂肪、蛋白中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的質(zhì)的基本方法基本方法嘗試嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)材料材料選擇選擇用用蘋果或梨鑒定還原糖，蘋果或梨鑒定還原糖，用用花生種子鑒定脂肪，花生種子鑒定脂肪，用用大豆種子鑒定蛋白質(zhì)大豆種子鑒定蛋白質(zhì) 每小組從老師提供的實驗材每小組從老師提供的實驗材料中料中選擇選擇一兩種，一兩種，預(yù)測預(yù)測其含其含有哪些有機(jī)物，根據(jù)預(yù)測有哪些有機(jī)物，根據(jù)預(yù)測選選擇擇實驗儀器和試劑實驗儀器和試劑 1 1、教材內(nèi)容的特點、教材內(nèi)容的特點探究探究層次層次零級水平的探究零級水平的探究一級水平的探究一級水平的探究2 2、教材的地位

3、和作用、教材的地位和作用 新教材把實驗安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和新教材把實驗安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下來的學(xué)習(xí)脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下來的學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識基礎(chǔ)，另一方面，由各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識基礎(chǔ)，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇，于實驗內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預(yù)期對檢測結(jié)果的預(yù)期和實驗方案的設(shè)計，因此有利和實驗方案的設(shè)計，因此有利于培養(yǎng)了學(xué)生的實驗探究的能力，為以后各章于培養(yǎng)了學(xué)生的實驗探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展搭建了一個較高的節(jié)的探究性實驗的順利開展搭建了一個較高的起點。起點。3 3

4、、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)目標(biāo)知識：知識：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)推斷組織液中有機(jī)物的種類和大致含量推斷組織液中有機(jī)物的種類和大致含量能力：能力：學(xué)習(xí)實驗探究的方法學(xué)習(xí)實驗探究的方法初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力情感態(tài)度價值觀：情感態(tài)度價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真 合作學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí) 敢于質(zhì)疑敢于質(zhì)疑 善于反思善于反思*學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力推斷組織液中有機(jī)物的種類和大致含量檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)生物組織

5、中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定（2）設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測和實測結(jié)果。情感態(tài)度價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真 合作學(xué)習(xí)*學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。注意生成性問題的再探究不直接解疑，鼓勵設(shè)計實驗進(jìn)行再探究（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）小組間的異同？情感態(tài)度價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真 合作學(xué)習(xí)4 4、教學(xué)重點難點、教學(xué)重點難點重點：重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。原理和方法。難點：難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用

6、方法實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大多，課堂容量大突破：突破：面對全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備面對全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備:材料儀器材料儀器準(zhǔn)備，學(xué)生的情感和知識準(zhǔn)備。課堂上發(fā)揮小組準(zhǔn)備，學(xué)生的情感和知識準(zhǔn)備。課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。二、學(xué)情分析二、學(xué)情分析*學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。究的學(xué)習(xí)模式。*感興趣，有實驗操作的基礎(chǔ)感興趣，有實驗操作的基礎(chǔ)*材料試劑多，任務(wù)繁重，合作學(xué)習(xí)顯得材料試劑多，任務(wù)

7、繁重，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。尤為重要。三、教法學(xué)法三、教法學(xué)法學(xué)法：學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動，自主探究任務(wù)驅(qū)動，自主探究 合作學(xué)習(xí)，分享交流合作學(xué)習(xí)，分享交流教法：教法：組織者，引導(dǎo)者組織者，引導(dǎo)者 注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究四、教學(xué)程序四、教學(xué)程序創(chuàng)設(shè)情景創(chuàng)設(shè)情景任務(wù)驅(qū)動任務(wù)驅(qū)動實驗動員實驗動員知識準(zhǔn)備知識準(zhǔn)備分組探究分組探究自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)成果交流成果交流評價反思評價反思拓展延伸拓展延伸學(xué)以致用學(xué)以致用作出預(yù)測作出預(yù)測設(shè)計實驗設(shè)計實驗1 1、實驗動員，知識準(zhǔn)備、實驗動員，知識準(zhǔn)備卡片一：實驗原理卡片一：實驗原理需檢測的需檢測的有機(jī)物有機(jī)物所用所用試劑試劑顏色顏色反應(yīng)反應(yīng)還原糖還原糖

8、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪教師：教師：印發(fā)有關(guān)實驗原理和檢測方法的參考資料印發(fā)有關(guān)實驗原理和檢測方法的參考資料學(xué)生：學(xué)生：合作學(xué)習(xí)，制作知識卡片合作學(xué)習(xí)，制作知識卡片卡片二：試劑比較卡片二：試劑比較斐林斐林試劑試劑雙縮脲雙縮脲試劑試劑組成組成濃度濃度實質(zhì)實質(zhì)用法用法2 2、創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動、創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動假設(shè)每個同學(xué)是一個營養(yǎng)師或檢驗員假設(shè)每個同學(xué)是一個營養(yǎng)師或檢驗員如何準(zhǔn)確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？如何準(zhǔn)確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實驗器材和試劑？你要選擇哪些實驗器材和試劑？提供提供ABCDABCD四種四種未知組織液，未知組織液，（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子

9、勻漿）（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）3 3、作出預(yù)測、作出預(yù)測 設(shè)計實驗設(shè)計實驗（1）先預(yù)測，再檢測。）先預(yù)測，再檢測。（2）設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測和實測結(jié)果。）設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測和實測結(jié)果。還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪來自那來自那種生物種生物材料材料A預(yù)預(yù)BCD成分成分待側(cè)樣待側(cè)樣品品實實教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對比觀察液。重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。小組長：組織分工，材料儀器的分配和管理。教師：印發(fā)有關(guān)實驗原理和檢測方法的參考資料例1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？各小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果

10、。每小組從老師提供的實驗材料中選擇一兩種，預(yù)測其含有哪些有機(jī)物，根據(jù)預(yù)測選擇實驗儀器和試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)突破：面對全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備:材料儀器準(zhǔn)備，學(xué)生的情感和知識準(zhǔn)備。情感態(tài)度價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真 合作學(xué)習(xí)用蘋果或梨鑒定還原糖，用花生種子鑒定脂肪，用大豆種子鑒定蛋白質(zhì)突破：面對全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備:材料儀器準(zhǔn)備，學(xué)生的情感和知識準(zhǔn)備。3、作出預(yù)測 設(shè)計實驗1、實驗動員，知識準(zhǔn)備檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大4 4、分組探究，自主學(xué)習(xí)、分組探究，自主學(xué)習(xí) 教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確教師演示葡萄

11、糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對比觀察液。顏色反應(yīng)，作為對比觀察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 淀粉淀粉 花生油花生油小小組長組長：組織組織分工，材料分工，材料儀儀器的分配和管理。器的分配和管理。組員：組員：選擇選擇其中一種其中一種組織組織液分液分別別用四種用四種試劑進(jìn)試劑進(jìn)行行檢測檢測。根據(jù)特定的根據(jù)特定的顏顏色反色反應(yīng)嘗試應(yīng)嘗試分析其中有機(jī)物的種分析其中有機(jī)物的種類類，比比較較各種有機(jī)物的含量各種有機(jī)物的含量。未知組織液未知組織液B B未知組織液未知組織液A A碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林 雙縮脲雙縮脲未知組織液未知組織液D D未知組

12、織液未知組織液CC碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林 雙縮脲雙縮脲學(xué)生：學(xué)生：例例1 1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？例例2 2：雙縮脲試劑：雙縮脲試劑B B液的用量由液的用量由4 4滴改為滴改為1 1mLmL？注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究教師：教師：不直接解疑，鼓勵設(shè)計實驗進(jìn)行再探究不直接解疑，鼓勵設(shè)計實驗進(jìn)行再探究設(shè)置對照組的原則設(shè)置對照組的原則進(jìn)一步理解原理，定進(jìn)一步理解原理，定性實驗試劑的用量也要性實驗試劑的用量也要嚴(yán)格按要求使用。嚴(yán)格按要求使用。5 5、成果交流，評價反思、成果交流，評價反

13、思各各小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果。其他小組進(jìn)行判斷、評價。其他小組進(jìn)行判斷、評價。教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u價。教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u價。實驗反思：實驗反思：預(yù)測與實測相符？預(yù)測與實測相符？小組間的異同？小組間的異同？存在問題？存在問題？實驗紀(jì)錄表格的設(shè)計、實驗結(jié)果和推論實驗紀(jì)錄表格的設(shè)計、實驗結(jié)果和推論自主學(xué)習(xí)和合作能力自主學(xué)習(xí)和合作能力創(chuàng)新思維和能力創(chuàng)新思維和能力6 6、拓展延伸，學(xué)以致用、拓展延伸，學(xué)以致用討論：討論：今天檢測的生物材料中有機(jī)物的種類，含量今天檢測的生物材料中有機(jī)物的種類，含量一樣嗎？一樣嗎？對你選擇食物有什么啟發(fā)？對你選擇食物有

14、什么啟發(fā)？依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實生活依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學(xué)以致用。的聯(lián)系，學(xué)以致用。五、教學(xué)反思五、教學(xué)反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”為課為課 堂教學(xué)的四個基本維度，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素堂教學(xué)的四個基本維度，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素 養(yǎng)為指導(dǎo)，側(cè)重科學(xué)方法教育。養(yǎng)為指導(dǎo)，側(cè)重科學(xué)方法教育。2、注重培養(yǎng)自疑自析的能力，注重培養(yǎng)自疑自析的能力，“教為了不教教為了不教”。3、發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及 時有效的處理小意外。時有效的處理小意外。5、探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排矛盾。探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排矛盾。4、試劑用量的差異，影響對實驗結(jié)果的推斷。試劑用量的差異，影響對實驗結(jié)果的推斷。還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪來自那種來自那種生物材料生物材料A+-梨梨B -+黃豆黃豆C+-馬鈴薯馬鈴薯D -+花生花生成分成分待側(cè)待側(cè)樣品樣品