《人教版九年級(jí)下冊(cè)第十二單元課題2《化學(xué)元素與人體健康》課件42張.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版九年級(jí)下冊(cè)第十二單元課題2《化學(xué)元素與人體健康》課件42張.ppt（42頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、 起起航航！你你準(zhǔn)準(zhǔn)備備好好了了嗎嗎？琳瑯滿目的各種營養(yǎng)品為什么要生產(chǎn)這么多為什么要生產(chǎn)這么多營養(yǎng)品？營養(yǎng)品？如何科學(xué)地選用如何科學(xué)地選用營養(yǎng)品營養(yǎng)品呢呢？甲狀腺腫甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）（俗稱粗脖子?。┻@這脖脖子子怎怎么么了了？這這小小孩孩的的腿腿咋咋了了？你你見見過過嗎嗎？走走得得好好艱艱難難啊啊你你們們想想知知道道他他們們?yōu)闉槭彩裁疵磿?huì)會(huì)這這樣樣嗎嗎？1.1.知道人體的主要化學(xué)元素組成知道人體的主要化學(xué)元素組成2.2.了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。3 3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類

2、戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn)康方面的重大貢獻(xiàn) 一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用2 2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3 3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？1 1、組成人體元素約多少種？它們以什么形式存在組成人體元素約多少種？它們以什么形式存在？人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬？人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？元素是什么？閱讀：閱讀：請(qǐng)同學(xué)們帶著下列問題閱讀課本P97頁圖12-10，P98頁第一自然段并小組討論。1.(1)50種（種（2）以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在）以糖類、油脂、蛋白

3、質(zhì)、維生素形式存在以無機(jī)鹽形式存在（以無機(jī)鹽形式存在（3）人體中含量最多的元素人體中含量最多的元素是氧元素；（是氧元素；（4）含量最高的金屬元素是鈣元素）含量最高的金屬元素是鈣元素2、常量元素：含量超過、常量元素：含量超過0.01%鈣（鈣（Ca）、磷（）、磷（P）、鉀（）、鉀（K）3、微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下以下鐵（鐵（Fe）、鋅（）、鋅（Zn）、碘（）、碘（I）、氟（）、氟（F）4、化學(xué)元素在人體中有什么作用？、化學(xué)元素在人體中有什么作用？4、作用：能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，、作用：能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

4、而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。1.鈣在人體中是以什么形式存在的？鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？鈣的生理作用？想一想：（想一想：（閱讀課本P98頁第二自然段）3.鈣元素缺乏？鈣元素缺乏？4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣如何科學(xué)地補(bǔ)鈣使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。99%存在于骨骼和牙齒中（羥基磷酸鈣）存在于骨骼和牙齒中（羥基磷酸鈣）少年：少年：佝僂病佝僂病鈣缺乏：成年人骨軟化癥成年人骨軟化癥骨骨質(zhì)質(zhì)疏疏松松癥癥 易易骨骨折折(1)佝僂病佝僂病(2)成年人骨軟化癥成年人骨軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 攝入不足攝入不足攝入過量對(duì)人體有影響嗎？攝入過量對(duì)

5、人體有影響嗎？身體浮身體浮腫腫多汗、多汗、厭厭食、食、惡惡心、便秘、消化不良心、便秘、消化不良 影響視力和心臟功能影響視力和心臟功能琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣如何科學(xué)地補(bǔ)鈣補(bǔ)鈣不是越多越好。補(bǔ)鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過次服用鈣元素超過200200毫克時(shí)，就會(huì)降低毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。吸收率。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D D。維生維生素素D D有助于鈣的吸收。應(yīng)注意增加戶外活有助于鈣的吸收。應(yīng)注意增加戶外活動(dòng)，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固動(dòng)，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素醇轉(zhuǎn)化為維生素D D

6、。改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣如何科學(xué)地補(bǔ)鈣常見食物中的含鈣量（常見食物中的含鈣量（mg/100gmg/100g）名稱名稱含鈣含鈣量量名稱名稱含鈣含鈣量量名稱名稱含鈣含鈣量量名稱名稱含鈣含鈣量量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)米

7、米1010瘦羊瘦羊肉肉1515牛奶牛奶120120紫菜紫菜343343標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)粉粉2424瘦雞瘦雞肉肉1111人奶人奶3434大豆大豆367367蝦皮蝦皮200200蛋黃蛋黃134134發(fā)菜發(fā)菜767767豆腐豆腐絲絲284284瘦豬瘦豬肉肉1111干酪干酪900900銀耳銀耳380380青豆青豆240240瘦牛瘦牛肉肉6 6奶酪奶酪590590木耳木耳357357黑豆黑豆250250豇豆豇豆100100腐竹腐竹280280榛子榛子仁仁316316韭菜韭菜105105豌豆豌豆8484花生花生仁仁5757大白大白菜菜6161蠶豆蠶豆9393核桃核桃仁仁119119油菜油菜140140鈉和鉀在人體

8、的存在及生理作用鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉（鈉（Na）鉀（鉀（K）Na+形式形式 細(xì)胞外液細(xì)胞外液K+形式形式 細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞內(nèi)液常量元素常量元素存在存在作用作用體內(nèi)含量體內(nèi)含量過低或高過過低或高過的影響的影響Na+和和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。的必要條件。長期出汗過多、腹瀉長期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成癥，造成生長緩慢食生長緩慢食欲減退、肌肉痙（欲減退、肌肉痙（抽抽筋）等。長期攝入過

9、筋）等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致多的鈉將導(dǎo)致高血壓高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿病堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成造成心跳不規(guī)和加速、心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁和煩躁，最后導(dǎo)致，最后導(dǎo)致心搏心搏停止停止。想一想想一想 根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？元素元素對(duì)人體的作用對(duì)人體的作用適宜攝入適宜攝入量量（每日）（每日）攝入過攝入過高影響高影響攝入過低攝入過

10、低的影響的影響食物來源食物來源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘 I參與甲狀腺激參與甲狀腺激素的重要成分。素的重要成分。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫大甲狀腺腫大 海產(chǎn)品、加海產(chǎn)品、加碘鹽碘鹽150g甲狀腺甲狀腺腫大腫大肝臟、瘦肉、蛋、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜魚、豆類、芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟病心臟病惡化惡化20mg25mg 是血紅蛋白的成分，是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸能幫助氧氣的運(yùn)輸食欲不振、食欲不振、生長遲緩、生長遲緩、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、注易食癖、注意力渙散意力渙散神經(jīng)元神經(jīng)元損傷免損傷免疫功能疫功能下降等下降等15.5mg19mg影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育促進(jìn)肌體發(fā)育

11、和組織再生。促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。促進(jìn)智力發(fā)育。促進(jìn)智力發(fā)育。改善味覺敏感性。改善味覺敏感性。肉類、肝、調(diào)肉類、肝、調(diào)味品、糙米、味品、糙米、小米、雞蛋黃、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。海產(chǎn)品等。同學(xué)們，如果你是醫(yī)生應(yīng)該向圖中的患者提怎樣的建議？同學(xué)們，如果你是醫(yī)生應(yīng)該向圖中的患者提怎樣的建議？氟 F能防治能防治齲齒齲齒1.4mg齲齒齲齒氟斑牙氟斑牙氟骨病氟骨病魚、蝦、海帶、魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水海蜇，茶和礦泉水（加氟的牙膏）（加氟的牙膏）硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺硒會(huì)誘發(fā)肝壞死、

12、誘發(fā)心血管疾病。硒會(huì)誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過生理需要量超過生理需要量5050倍的硒會(huì)有中毒的倍的硒會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。危險(xiǎn)。人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-硒硒元素種類元素種類食物來源食物來源鈣鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類豆類鐵鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜肝臟、瘦肉、

13、蛋、魚、豆類、芹菜鋅鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米小米碘碘海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽硒硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜大蒜幾種元素的食物來源幾種元素的食物來源食品：食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)55005500萬噸。最主要的萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有后，有858

14、5的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。排鉛達(dá)兩公斤。無所不在的鉛污染無所不在的鉛污染多識(shí)一點(diǎn)多識(shí)一點(diǎn)環(huán)境：環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫，這些土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆：油漆

15、：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害汞的危害 長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重

16、者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀?？谇谎缀碗p手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者癥狀可持續(xù)期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、昏迷。礙、昏迷。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L0.2mg/L時(shí)，時(shí)，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病骨痛病”。鎘的危害鎘的危害【課堂討論課堂討論】1.1.人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？2.2.你知道哪些有害元素？你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是