-有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎 小組經(jīng)過考察分析商量后決定在學(xué)校周圍開設(shè)一個(gè)飯店-朋來飯店。朋來朋來飯店店班級：13級市場營銷2班小組：第一組成員：王啟鵬、程鵬飛、劉兆杰、王董董、馬瑞華、段煥霞、李倩1Pest分析法一、P即Politics，政治要素。當(dāng)今時(shí)代，大學(xué)生就業(yè)情況愈加惡劣，對其自主創(chuàng)業(yè)進(jìn)行大力提倡和鼓勵(lì)，并給予一定的政策支持；同時(shí)學(xué)校也會給予一定的資金支持和技術(shù)指導(dǎo)。二、E即Economic，經(jīng)濟(jì)要素。在學(xué)校周圍開辦一個(gè)飯店，所面向的顧客據(jù)大部分來自學(xué)生，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，人們可支配收入水平也就不斷提高，消費(fèi)模式愈加完善，對于吃飯的支出也就不斷提高。三、S即Society，社會要素。在學(xué)校周圍開辦飯店，所面向的大學(xué)生主體具有極大的相似性，其經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，也有一定的普遍性：生活費(fèi)大致500-1000元左右，大都為河南本地學(xué)生口味偏重，偏辣，菜系以面食為主食。四、T即Technology，技術(shù)要素。今天，絕大數(shù)飯店都是采用傳統(tǒng)炒菜、蓋飯、面食等為主，沒有什么創(chuàng)新，飯店也不是一個(gè)依賴科技的行業(yè)，所以我們在技術(shù)上與競爭對手相比，沒有優(yōu)勢也沒有劣勢；另外，臨近學(xué)校，我們也可以向?qū)W校的老師進(jìn)行請教?？偠灾覀冋J(rèn)為在學(xué)校周圍開設(shè)飯店具有較大的可行性。2SWOT分析法S：臨近學(xué)校和居民區(qū)，客源充足；臨近蔬菜市場，成本減少；靠近公路，交通方便W：開辦初期，資金較少；沒有一定的開店管理經(jīng)驗(yàn)；知名度低，競爭能力較弱O：國家和學(xué)校鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)，能夠給予一定的資金政策支持T：學(xué)校門口流動(dòng)性攤販產(chǎn)品特色突出，附近同類飯店產(chǎn)品相似性太強(qiáng)，替代品較多3特色營銷開店地址在學(xué)校里面或外面，在外面則會擁有一部分社會人士，在里面主要的消費(fèi)群體將是面對在校學(xué)生，或者在校學(xué)生宴請同學(xué)或同鄉(xiāng)、朋友。初步定位為以快餐為主，其次才是同學(xué)聚會。1、調(diào)整好你所開店的定位，建議重點(diǎn)以學(xué)生聚會或同鄉(xiāng)聚會活動(dòng)場所為主?？觳徒Y(jié)合。平時(shí)重點(diǎn)推廣聚會套餐，即提供全程服務(wù)。2、突出糾正現(xiàn)在社會對大學(xué)生群體動(dòng)手能力不強(qiáng)的偏見，給大學(xué)們提供能力鍛煉的地方。即嘗試讓自己的員工配好各種菜味，配料，讓大學(xué)自己下廚房炒菜，一方面可以讓學(xué)生有個(gè)交流的場所，一方面可以讓學(xué)生自我鍛煉，尋找異樣的樂趣。3、提供來料加工，或自行加工服務(wù)。4、定期和學(xué)生搞一些校園廚藝賽事。5、針對目前大學(xué)生戀愛成風(fēng)的態(tài)勢，推出情侶廚手套餐，以情愛意義命名菜味，讓情侶親自下廚，既不自己學(xué)生自己采購，又不用飯后洗漱，但又能讓情侶體味自己動(dòng)手的樂趣。44p營銷理論產(chǎn)品策略：作為一個(gè)飯店，民以食為天，顧客對于吃飯能否吃的放心，舒心相當(dāng)重視。首先，在原料采集方面一定要保證質(zhì)量，可以以長期發(fā)展專貨專供為理由“綁定”蔬菜供貨商并減少一定成本。然后，在菜系專攻常見菜系，摒除重復(fù)類似菜品。接著，服務(wù)作為同樣重要的一點(diǎn)不可忽視。用心服務(wù)，傾聽顧客的各種建議并適當(dāng)予以改進(jìn)同時(shí)要抓好飯店的衛(wèi)生，大學(xué)生是一個(gè)非常講究的群體，一定要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境讓他們吃的舒心。最后，都說抓住一個(gè)人的最好方法就是抓住他的胃，所以飯店的菜味道一定要符合消費(fèi)者的口味，此時(shí)可以詢問他們的建議。定價(jià)策略：面向大學(xué)生這個(gè)群體，絕大多數(shù)來說處于中等消費(fèi)水平，所以要盡可能的在其他方面減少成本以直接的方式讓利給消費(fèi)者，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期。此時(shí)，我們可以首先參考其他飯店的菜價(jià)，并且在充分計(jì)算各種成本之后，在保證最終可以盈利之后定價(jià)。另外，可以運(yùn)用產(chǎn)品組合戰(zhàn)略進(jìn)行折扣定價(jià)。分銷策略：對于一個(gè)剛成立的飯店來說，在分銷的渠道上并沒有很多選擇。不過也可以利用美團(tuán)、大白等方式，網(wǎng)上訂餐是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。促銷策略：前期做好宣傳，利用招牌提高可視性，打出知名度，利用產(chǎn)品組合創(chuàng)造優(yōu)惠，也可以開發(fā)學(xué)校的代理，讓他們幫你創(chuàng)造客戶，相對的提成你可以按照流水的一定量提給他們，同時(shí)給他們提供用餐打折，準(zhǔn)備些小禮品什么的，特別是姑娘們喜歡的小禮物。5學(xué)校周圍選址分析客流規(guī)律：學(xué)生流動(dòng)頻繁、密集，符合最短時(shí)間原則，人流集散非常方便；飯店的各種菜式適應(yīng)面對的大學(xué)生消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，符合接近購買力原則；周邊商店聚集情況：周邊飯店并不多，由于開發(fā)規(guī)劃原因，原有的飯店都拆遷搬走了，此時(shí)在周圍一個(gè)合適的地方盡早開辦一個(gè)飯店具有遠(yuǎn)見；競爭對手分析：門口周圍流動(dòng)性攤販遍布，一個(gè)攤位一種特色，但是露天環(huán)境并且存在臟亂差以及定時(shí)段的弊端阻礙了其發(fā)展；交通地理?xiàng)l件：緊靠公路，符合易達(dá)性原則，距離原料市場以及消費(fèi)市場非常近；城市交通規(guī)劃：鄭州高速以及地鐵線的建立方便了人們的往來，房地產(chǎn)開發(fā)商的開發(fā)必定會帶動(dòng)區(qū)域性經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；周圍環(huán)境：緊依大學(xué)和楊莊居民區(qū)，距離中州、鄭師等大學(xué)不是太遠(yuǎn)，美景城開發(fā)區(qū)附近；物業(yè)成本：隨著區(qū)域性經(jīng)濟(jì)的不斷提高，此地的各種物業(yè)成本必定會大幅度提升，如房屋租金、水電費(fèi)等。6多因素分析法選址因素選址因素權(quán)重權(quán)重預(yù)選址得分預(yù)選址得分權(quán)重權(quán)重*預(yù)選店址得分預(yù)選店址得分店址1（校內(nèi)）店址2（校外）店址1（校內(nèi)）店址2（校外）商圈內(nèi)人口多5924510商圈內(nèi)收入高5261030接近目標(biāo)顧客5834015物業(yè)費(fèi)低4331212行人流量大571357廣告費(fèi)低238616商店能見度高393279店面可擴(kuò)充218216營業(yè)面積合適2561012與鄰店關(guān)系融洽336918交通便利4351220合計(jì)208165注：每一因素按重要程度分成5個(gè)等級，每個(gè)地址各因素評分分布在-10到10區(qū)間內(nèi)下面運(yùn)用多因素分析法來確定店址的位置：7總 結(jié)通過表格結(jié)果可以看出：校內(nèi)開飯店因?yàn)閷W(xué)生群體龐大，客源充足，而占據(jù)絕對優(yōu)勢，學(xué)校支持力度也較大；而在校外即使交通比較便利，但是面對較少的消費(fèi)群體和一些獨(dú)立的家庭用餐人士，競爭力明顯不足。學(xué)校周圍正處開發(fā)時(shí)期，較為不便。所以在學(xué)校之內(nèi)開飯店是個(gè)符合當(dāng)下環(huán)境的選擇方式。8