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1、職工食堂管理制度（暫行）為加強綜合辦公區(qū)食堂的管理，確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，鑒于目前項目的特定情況，特制定本制度。食堂工作人員及就餐人員均需遵守本制度。一、就餐時間規(guī)定：早 餐：07:30-8:00中 餐： 4-2- 202 11:30-12:001-2- 1601、803、1204、1301 12:00-12:30晚 餐：4-2-202 18:00-18:301-2-1601、803、1204、1301 18:30-19:00二、就餐地點： 濱海新城1#樓1單元2502房間。三、就餐流程1、到達食堂后，敲門進入，并隨手關(guān)門。2、佩戴工作證。3、

2、在就餐登記簿上簽名。4、自取公共餐具并自盛飯菜。四、食堂管理制度1、飯菜由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。2、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。3、 就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。4、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。5、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶后，分類放入指定位置，違者處以20元/次罰款。6、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。7、食堂工作人員必須保證食物清洗干凈，保證餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。8、采購食品用的車

3、輛、容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。9、不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。10、根據(jù)食品生產(chǎn)法的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物。建筑上用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫存放，嚴禁亞硝酸鈉和食鹽同倉共貯，要建立健全管理體制。11、貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，夏季注意食品冷藏。主副食品、原料、半成品、成品要分開存放。12、制作食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。13、炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。14、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保護清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。15、炊管人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。如有違反以上規(guī)定者，項目部有權(quán)給予相應(yīng)處理。中國建筑第八工程局有限公司天津周大福金融中心項目部2014年2月18日