《采購財(cái)務(wù)報(bào)表和品類結(jié)構(gòu)分析 .pptx》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《采購財(cái)務(wù)報(bào)表和品類結(jié)構(gòu)分析 .pptx（31頁珍藏版）》請?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、采購報(bào)表與品類結(jié)構(gòu)分析采購報(bào)表與品類結(jié)構(gòu)分析目 錄商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A A、B B、C C分析分析 2 2 日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求3 3通過科學(xué)陳列提升庫存效率通過科學(xué)陳列提升庫存效率5 54 4 價(jià)格空間理論價(jià)格空間理論(商品深度、寬度管理商品深度、寬度管理)預(yù)算預(yù)算;貨架配置的原理與操作貨架配置的原理與操作 1 1商品的生命周期與盈利規(guī)律SalesSales（銷售）（銷售）等長銷售周期等長銷售周期兩倍銷售兩倍銷售周期周期利潤額利潤額Mu%Mu%（毛利率（毛利率%）商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析 2銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額50%40%10%60%30%10

2、%商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A A、B B、C C分析分析商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A A、B B、C C分析分析銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額50%40%10%70%25%5%商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A A、B B、C C分析分析銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額50%40%10%82%15%3%商品結(jié)構(gòu)與促銷選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求l我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理?銷售、毛利、庫存現(xiàn)狀與銷售同期比銷售、毛利、庫存現(xiàn)狀與銷售同期比商品結(jié)構(gòu)分析商品結(jié)構(gòu)分析庫存

3、周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流庫存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流缺斷貨狀況報(bào)表缺斷貨狀況報(bào)表(OUT OF STOCK)顧客需求調(diào)查與促銷分析報(bào)告顧客需求調(diào)查與促銷分析報(bào)告市場調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營策略研究市場調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營策略研究日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求A A每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)B B最大銷量周報(bào)表最大銷量周報(bào)表(MMSR)C C周庫存預(yù)警報(bào)告周庫存預(yù)警報(bào)告(WSR)每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)功能介紹每日銷售實(shí)況及去年同期比較每日銷售實(shí)況及去年同期比較周至今總銷售實(shí)況及去年同期比較周至今總銷售實(shí)況及去年同期比較年至今總銷售實(shí)況及去年同期比較年至今總銷售實(shí)況及去年同期比較每日毛利額實(shí)況及去年同期比較每日毛利額實(shí)況及

4、去年同期比較每日來客數(shù)實(shí)況及去年同期比較每日來客數(shù)實(shí)況及去年同期比較每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)來客數(shù)來客數(shù)來客數(shù)來客數(shù)客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量銷售額銷售額銷售額銷售額3.54.03.54.03434每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)l通過通過“動(dòng)線布局動(dòng)線布局”；“磁鐵效應(yīng)磁鐵效應(yīng)”；“排排面布局面布局”；“購物籃購物籃”等，來提高顧客購等，來提高顧客購買買商品平均數(shù)量來達(dá)到商品平均數(shù)量來達(dá)到提升提升客單價(jià)的目的，客單價(jià)的目的，既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費(fèi)用既可以有比較明顯的效

5、果又可以節(jié)省費(fèi)用平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)內(nèi)涵分析客單價(jià)內(nèi)涵分析每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均單價(jià)平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量平均數(shù)量客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)客單價(jià)lA.(平均單價(jià)平均單價(jià))4X(平均數(shù)量平均數(shù)量)4=(客單價(jià)客單價(jià))16lB.(平均單價(jià)平均單價(jià))5X(平均數(shù)量平均數(shù)量)4=(客單價(jià)客單價(jià))20lC.(平均單價(jià)平均單價(jià))4X(平均數(shù)量平均數(shù)量)5=(客單價(jià)客單價(jià))20lD.(平均單價(jià)平均單價(jià))5X(平均數(shù)量平均數(shù)量)5=(客單價(jià)客單價(jià))25l例例:B和和C分別比分別比A增加了增加了20%D比比A增

6、加了增加了36%MMSR表樣商品編碼商品名稱銷售數(shù)量銷售凈額ABC庫存數(shù)量零售單價(jià)最小規(guī)格單位11402003淇花大豆油591.0035,165A20859.54.46L桶11401011金龍魚調(diào)和油377.0027,710A30773.55L桶10401026蒙牛特侖蘇牛奶474.0026,533A12256250ml12提10400084蒙牛純鮮牛奶669.0024,619A3036.8250g16箱11401005淇花食用調(diào)和油297.0021,974A178745L桶10401028蒙牛特侖蘇OMP牛奶331.0020,501A15462250ml12箱10401044伊利金典純牛奶3

7、22.0017,710B17955250ml12提11401004淇花花生調(diào)和油207.0016,782B161815L桶11031040圣元優(yōu)博3段奶粉91.0015,885B18178900g聽11401044口福清香調(diào)和油230.0015,410B-1675L桶11402012口福大豆油249.0015,388B8861.85L桶11400011魯花一級花生油114.0013,188B403119.85L桶11030089圣元優(yōu)聰3段奶粉328.0012,726B6438.8400g袋11440008衛(wèi)群食用碘鹽12,592.0012,592B163141500g袋11401026口?；?/p>

8、生芝麻調(diào)和油175.0012,058C068.95L桶11205015新家園烤饃鍋巴8,826.009,388C36701.575g袋11031038圣元優(yōu)博1段奶粉51.009,302C15188900g聽11031039圣元優(yōu)博2段奶粉53.009,288C21178900g聽11400005淇花一級花生油82.008,692C1831065L桶最大銷量周報(bào)表(MMSR)功能介紹1)商品結(jié)構(gòu)分析功能商品結(jié)構(gòu)分析功能2)缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能3)促銷選品促銷選品;促銷銷售分析促銷銷售分析;促銷效果考核促銷效果考核4)庫存控制功能庫存控制功能(大倉和門店庫存預(yù)警大

9、倉和門店庫存預(yù)警)5)銷售銷售;毛利的數(shù)據(jù)分析功能毛利的數(shù)據(jù)分析功能6)商品的汰換率控制功能商品的汰換率控制功能7)新店選品功能新店選品功能8)預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來源預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來源B周庫存預(yù)警報(bào)告(WSR)功能介紹 DC庫存預(yù)警庫存預(yù)警 門店庫存預(yù)警門店庫存預(yù)警 采購庫存周轉(zhuǎn)、庫存控制采購庫存周轉(zhuǎn)、庫存控制商品的敏感度與促銷策略 HR；R；NR 定義定義-HR：高清晰度；高敏感度：高清晰度；高敏感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比5%；銷售額占；銷售額占25%-R:一般清晰度；一般敏感度一般清晰度；一般敏感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比25%；銷售額占；銷售額占30%-NR：無清晰度；無敏感度：無清晰度；無敏

10、感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比70%；銷售額占；銷售額占45%-促銷策略作為品類管理的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)促銷策略作為品類管理的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競爭價(jià)格定該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競爭價(jià)格定位。過度的價(jià)格競爭會(huì)極大的影響商品的銷售位。過度的價(jià)格競爭會(huì)極大的影響商品的銷售毛利，而無視競爭價(jià)格的存在將直接影響商品毛利，而無視競爭價(jià)格的存在將直接影響商品的銷售額以及門店的價(jià)格形象的銷售額以及門店的價(jià)格形象商品質(zhì)量好提供餐飲休息配套服務(wù)退換商品方便營業(yè)時(shí)間較長提供送貨上門服務(wù)提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質(zhì)量

11、好價(jià)格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務(wù)好商品的品種齊全商品的陳列很好l商品的寬度：各類商品系列的保有量商品的寬度：各類商品系列的保有量l商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量l零售商的品類管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與零售商的品類管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與搭配上搭配上l供應(yīng)商的品類管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開發(fā)供應(yīng)商的品類管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開發(fā)與利用上與利用上l商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最大化！而完美的結(jié)合要以完善的品類管理為基礎(chǔ)大化！而完美的結(jié)合要以

12、完善的品類管理為基礎(chǔ)通過科學(xué)陳列提升庫存效率通過科學(xué)陳列提升庫存效率5 5普通商品普通商品備貨期備貨期普通商品普通商品生命周期生命周期季節(jié)商品季節(jié)商品生命周期生命周期季節(jié)商品季節(jié)商品備貨期備貨期SalesSalesTimeTime季節(jié)商品消貨期季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期普通商品消貨期根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量最小庫存定義最小庫存定義M圖表圖表公式公式:S=:S=排面排面(周銷量周銷量)/)/2安全庫存定義安全庫存定義S圖表圖表公式公式:M:M=排面排面*3 M=3S最大庫存定義最大庫存定義L圖表圖表公式公式:L=排面排面*6 L=2M通過科學(xué)陳列來提升庫存效率最小庫存；安全庫存；最大庫存

13、的變換點(diǎn)A:最小庫存最小庫存 B:安全庫存安全庫存 C:最大庫存最大庫存timesalesX0AABBCC生動(dòng)有效的陳列引導(dǎo)顧客購買欲望l根據(jù)根據(jù)品類角色品類角色來確定商品的陳列位置來確定商品的陳列位置l根據(jù)根據(jù)品類產(chǎn)出品類產(chǎn)出來確定商品的陳列面位來確定商品的陳列面位l根據(jù)根據(jù)季節(jié)變換季節(jié)變換來確定商品的陳列量來確定商品的陳列量:最小庫存；安全庫存；最大庫存最小庫存；安全庫存；最大庫存l根據(jù)根據(jù)價(jià)格形象價(jià)格形象設(shè)計(jì)來確定商品的陳列順序設(shè)計(jì)來確定商品的陳列順序l根據(jù)商品的根據(jù)商品的關(guān)聯(lián)性關(guān)聯(lián)性來確定商品的陳列組合來確定商品的陳列組合l根據(jù)商品的根據(jù)商品的敏感度敏感度來確定商品的促銷策略來確定商品

14、的促銷策略有效規(guī)劃各品類陳列空間比例l根據(jù)市場條件選擇經(jīng)營業(yè)態(tài)根據(jù)市場條件選擇經(jīng)營業(yè)態(tài)(或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位)l根據(jù)經(jīng)營業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類策略及選擇店鋪物業(yè)根據(jù)經(jīng)營業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類策略及選擇店鋪物業(yè)l根據(jù)品類策略來定位商品結(jié)構(gòu)及品類角色根據(jù)品類策略來定位商品結(jié)構(gòu)及品類角色 品類計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)品類計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)l根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配l綜合品類策略與貨架布局綜合品類策略與貨架布局,規(guī)劃各品類陳列空間規(guī)劃各品類陳列空間l商品陳列清單與商品陳列圖的制作商品陳列清單與商品陳列圖的制作果蔬面包AV30%70%光；顏色聲；像味道操作練習(xí) 利用數(shù)據(jù)分析

15、工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開業(yè)利用數(shù)據(jù)分析工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開業(yè) 全流程全流程 （難度系數(shù)高）確定門店動(dòng)線確定門店動(dòng)線新店規(guī)劃操作流程門店布局圖門店布局圖 分析調(diào)整分析調(diào)整CAD作圖培訓(xùn)作圖培訓(xùn)使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算 模式模式計(jì)算總貨架數(shù)量；計(jì)算總貨架數(shù)量；總商品單品數(shù)總商品單品數(shù)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算模式標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算模式實(shí)操訓(xùn)練實(shí)操訓(xùn)練SKU選品選品確定各小類貨架數(shù)確定各小類貨架數(shù)及各小類單品數(shù)及各小類單品數(shù)使用數(shù)據(jù)透視使用數(shù)據(jù)透視 工具工具123工作內(nèi)容工作內(nèi)容目的目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容新店規(guī)劃操作流程根據(jù)銷售排名選定根據(jù)銷售排名選定80%SKU(綜合綜合)SKU選品選品選品手法訓(xùn)練選品手法訓(xùn)練商品陳列商品陳列根據(jù)商品銷售根據(jù)商品銷售占比陳列占比陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)陳列培訓(xùn)周未驚喜周未驚喜促銷選品促銷選品&促銷方法促銷方法新店促銷新店促銷654