《【浙教版】九年級上冊第四章-代謝與平衡第1節(jié)-食物與營養(yǎng)(共41張PPT)PPT幻燈片.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《【浙教版】九年級上冊第四章-代謝與平衡第1節(jié)-食物與營養(yǎng)(共41張PPT)PPT幻燈片.ppt（40頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、人的 成 長 過 程這些能量是從哪里來的呢？動物的能量都來自于食物。不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測定食物中能量的多少呢？提示：提示：1.測定食物能量的多少，可以通測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能；過測定食物燃燒放出的熱能；2.選用的食物必須是易燃的，選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；例如：花生種子；測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量自學(xué)方法自學(xué)方法 閱讀教材閱讀教材P P119119PP121121，時間時間5 5分鐘，完成：分鐘，完成：1.1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.2.了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；

2、3.3.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。生物圈中的其他生物。食物中含有：食物中含有：脂肪、脂肪、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、水、無機(jī)鹽、無機(jī)鹽、維生素維生素等。等。糖類、糖類、組成細(xì)胞的主組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并要有機(jī)物，并且能為生命活且能為生命活動提供能量動提供能量糖糖 類類 能夠為人體提供能量，是人體能夠為人體提供能量，是人體主要的供能物質(zhì)！主要的供能物質(zhì)！葡萄糖、葡萄糖、蔗糖、蔗糖、淀粉等。淀粉等。脂脂 肪肪重要的供能物質(zhì)，重要的供能物質(zhì)，儲存在人體中的脂肪一般儲存在人體中的脂肪一般是備用是備用 的能源物質(zhì)。的能源物質(zhì)。蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)人的生長發(fā)育人的生長

3、發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新也能為人體的生也能為人體的生命活動提供能量。命活動提供能量。60%70%水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽水是人體細(xì)胞的主要成分之一，水是人體細(xì)胞的主要成分之一，營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。無機(jī)鹽在人體中的含量不多但作無機(jī)鹽在人體中的含量不多但作用卻很大。用卻很大。維維 生生 素素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，人也不為人體提供能量，人體對它們的需要量也很小，體對它們的需要量也很小，但是維生素對人體的作用但是維生素對人體的作用是其他的營養(yǎng)物質(zhì)所不

4、能是其他的營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。代替的。The Kinds of Vitamin 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源VAVB1VCVD皮膚干燥、夜盲皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等癥、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲消化不良、食欲不振等不振等動物的肝臟、動物的肝臟、牛奶、胡蘿卜牛奶、胡蘿卜玉米等粗糧玉米等粗糧壞血病、抵抗壞血病、抵抗力下降等力下降等水果、蔬菜水果、蔬菜佝僂病、骨質(zhì)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等疏松癥等豆類、牛奶、肝豆類、牛奶、肝臟、蛋黃臟、蛋黃請請 選選 擇擇三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼愛拼愛拼才才會會 贏贏含有含有 的食物的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)兒童、少年以

5、及傷病員為什么需兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？要多吃奶、蛋、魚、肉？因為這些食物中含有較多的蛋白因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？糖類糖類主主要要的的功功能能物物質(zhì)質(zhì)這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？脂肪脂肪備備用用能能源源 占體重占體重60%-70%的營養(yǎng)的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？物質(zhì)是什么？水水水的作用是：水的作用是：人體的各項生理活動都離不開水。人體的各項生理活動都離不開水。

6、人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。須溶解在水中才能運(yùn)輸。無機(jī)鹽的作用：無機(jī)鹽的作用：占體重約為占體重約為4%，很少，但是作用很大：很少，但是作用很大：地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫貧血貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長發(fā)育不良，味覺障礙生長發(fā)育不良，味覺障礙鋅鋅碘碘鐵鐵 磷磷鈣鈣這些食物中主要含維生素是這些食物中主要含維生素是缺乏癥：缺乏癥：皮膚粗糙，皮膚粗糙，夜盲癥，干眼病等。夜盲癥，干眼病等。A這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能主要功能：維持人體正常的維持人體正常的-新陳新陳代謝代謝和和神經(jīng)神經(jīng)的正常生理的正

7、常生理功能。功能。B1神經(jīng)炎神經(jīng)炎,食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、腳氣病腳氣病缺乏癥缺乏癥：這些食物中含有維生素這些食物中含有維生素C缺乏癥：缺乏癥：壞血病、抵抗壞血病、抵抗力下降力下降主要功能是：維持正常主要功能是：維持正常的的新陳代謝新陳代謝，維持骨骼、，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)作用，增強(qiáng)抵抗力抵抗力這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？佝僂佝僂病（如雞胸、?。ㄈ珉u胸、X X形形或或O O形腿等）、形腿等）、骨質(zhì)疏骨質(zhì)疏松松癥癥D主要功能：主要功能：促進(jìn)吸收促進(jìn)吸收鈣、鈣、磷磷和和骨骼骨骼發(fā)育。發(fā)育。缺乏癥：缺乏癥：夜盲A 腳氣B

8、 壞血C 佝僂D簡記歌謠:請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理做法是否正確？并說出道理。甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期不吃早餐，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期不吃早餐，還會影響

9、健康。還會影響健康。丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良?？戳酥笪覀儜?yīng)該怎樣做呢？看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？不偏食、不挑食、不暴飲暴不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。一、食物多樣、谷類為主一、食物多樣、谷類為主 二、多吃蔬菜、水果和薯類二、多吃蔬菜、水果和薯類 三、平衡膳食寶塔三、平衡膳食寶塔 四、常吃奶類、豆類及其制品四、常吃奶類、豆類及其制品 五五、經(jīng)經(jīng)常常吃吃適適量量魚魚、禽禽、蛋蛋、瘦瘦肉肉，少少吃吃肥肥肉和葷油肉和葷油 六、食量與體力活

10、動要平衡，保持適宜體重六、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 七、吃清淡少鹽的食品七、吃清淡少鹽的食品 八、飲酒應(yīng)限量八、飲酒應(yīng)限量 九、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物九、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物幾點(diǎn)建議：幾點(diǎn)建議：1.最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；含量多，常飲不利于身體健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。3.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒

11、；一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；4.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。6.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。青少年的膳食指南青少年的膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食參加體力活動，避免盲目節(jié)食1、谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的、谷類是我國膳食中主要的能

12、量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，每日約需來源，青少年能量需要量大，每日約需400-500克克 2、鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生、鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍的鈣。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,有些有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。產(chǎn)品以增加碘的攝入。綜合運(yùn)用綜合運(yùn)用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五

13、種食物（各五種食物（各100100克）克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：1 1、食物（、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提）能提供較多的能量；（供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。）適合壞血病患者食用。2 2、長期以食物、長期以食物D D為主要食物有那些缺陷？為主要食物有那些缺陷？BAE 長期將食物長期將食物D D作為主要食作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和肪、蛋白質(zhì)和V VC C的含量太少，的含量太少，并且缺乏并且缺乏V VA A,因此不利于健康。因此不利于健康。1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北

14、極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的 人 很 快 恢 復(fù) 了 健 康。請 分 析：1 1、船上的隊員到底得了什么??？、船上的隊員到底得了什么?。? 2、為什么檸檬能治療這種病？、為什么檸檬能治療這種病？3 3、海員最容易得這種病的原因是什么？、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病壞血病檸檬含檸檬含V VC C多多因為海員長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果因為海員長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果再見！