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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上西餐領(lǐng)班崗位說明書標(biāo) 題：西餐部領(lǐng)班崗位說明書（the western-style food restaurant captain job description）)）編 號：HR-P&P-004頁 碼：第1頁 共2頁起草人：西餐領(lǐng)班日 期：April2014.6.25批準(zhǔn)人：西餐經(jīng)理經(jīng)理日 期：April 2014.6.25傳達(dá)至：質(zhì)檢經(jīng)理、人事主管、質(zhì)檢主管、員工餐主管、人事文員(各崗位頭定 義：目 標(biāo)：明確各崗位需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍西餐部領(lǐng)班崗位職責(zé)Class of position/職級 Direct superior/直屬上司：

2、西餐主管Direct subordinates/直屬部下： 西餐服務(wù)員 Position summary/職務(wù)概述：在西餐主管帶領(lǐng)下，完成上級交代的各項工作任務(wù)，協(xié)助主管完成日常工作內(nèi)容，對于下屬要及時傳達(dá)上級下達(dá)的各項工作內(nèi)容，督導(dǎo)檢查員工的各項工作是否符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)及要求 The scope of the functions/職責(zé)范圍：1. 協(xié)助主管做好員工考勤、違紀(jì)記錄2. 負(fù)責(zé)檢查廳面所有衛(wèi)生狀況，跟進(jìn)督促下屬做好清潔工作3. 負(fù)責(zé)本餐廳員工的工作安排，分配員工用餐時間4. 負(fù)責(zé)跟進(jìn)客人買單5. 妥善處理對客服務(wù)中的問題和投訴并及時反饋6. 負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工正確操作和使用各項設(shè)施設(shè)備及用品

3、7. 及時報送設(shè)備維修單、控制餐具損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品8. 負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工遵守酒店各項規(guī)章制度9. 負(fù)責(zé)完成上級安排的各項工作任務(wù)10. 負(fù)責(zé)督查員工操作是否規(guī)范到位，是否符合標(biāo)準(zhǔn)11. 負(fù)責(zé)召開班前會，檢查儀容儀表并傳達(dá)會議內(nèi)容Individual operation/個人操作：協(xié)助主管制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，根據(jù)實際情況合理安排員工班次和工作分配，與客人和廚房保持良好的關(guān)系及時向主管和總廚反饋客人對菜品及服務(wù)方面的信息，及時報送設(shè)備維修單、控制餐具損耗Manage/管理督導(dǎo)：直接監(jiān)督西餐服務(wù)人員。Financial responsibility/財務(wù)責(zé)任:

4、協(xié)助主管制定活動計劃增加本部門的營業(yè)收入，做好本部門的節(jié)能降耗，及成本控制The personnel training/人事培訓(xùn):1 員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)2 接聽電話標(biāo)準(zhǔn)3 迎送客的標(biāo)準(zhǔn)4 客人入座的標(biāo)準(zhǔn)5 散餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)6 自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)7 結(jié)賬標(biāo)準(zhǔn)8 送餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)9 酒水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)10 托盤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)11 西式擺位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)Material responsibility/物料責(zé)任:維護(hù)及保修本部門物品，保證物品完整達(dá)到正常使用。及時申購或領(lǐng)用本部門所缺物品保證餐廳的正常運(yùn)營Responsible for the safety of/安全責(zé)任:為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店對安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

5、”的指導(dǎo)方針，切實加強(qiáng)對安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實中華人民共和國消防法、南陽市消防管理條例旅店業(yè)治安管理辦法，確保責(zé)任制落到實處，保證順利完成對客人的服務(wù)。任職要求：年齡范圍：20-30歲性別：男女不限具有高中或旅游職業(yè)高中以上或同等學(xué)歷，接受過餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，通曉餐飲服務(wù)工作的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，了解西餐廳各種特殊服務(wù)程序，了解和掌握西菜制作程序時間，熟記酒單，菜單的全部內(nèi)容，掌握西餐廳基本外語會話，并掌握西餐廳菜單上菜式的外文品名，具備一定語言表達(dá)能力，能與客人進(jìn)行有效交流，具備一定管理能力和組織能力，能夠督導(dǎo)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，具有很強(qiáng)的應(yīng)變能力，善于處理客人的實際問題，有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先專心-專注-專業(yè)