《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QABBE 0101 S-2018 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種B族維生素粉）制作規(guī)范.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QABBE 0101 S-2018 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種B族維生素粉）制作規(guī)范.pdf（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、中 國(guó) 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種B族維生素粉）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種 B 族維生素粉）的要求、檢測(cè)方法、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、乳清蛋白粉、大豆肽粉、?；撬?、甜橙香精為主要原料，經(jīng)混合、分裝等主要工藝加工制成的為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3 次及以上、每次持續(xù)時(shí)間 30,min 及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種 B 族維生素粉），本產(chǎn)品屬于耐力類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。2技術(shù)要求2.1

2、 基本要求運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，不得添加世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁用物質(zhì)。2.2 原輔料要求2.2.1 維生素 B1：符合 GB 14751食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 B1（鹽酸硫胺）的規(guī)定；2.2.2 維生素 B2：符合GB 14752食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 B2（核黃素）的規(guī)定；2.2.3 維生素 B6：符合 GB 14753食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 B6（鹽酸吡哆醇）的規(guī)定；2.2.4 維生素 B12：符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定；2.2.5 乳清蛋白粉：符合 GB 11674食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉的規(guī)定；2.

3、2.6 大豆肽粉：符合 GB/T 22492大豆肽粉的規(guī)定2.2.7 ?；撬幔悍?GB 14759食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 ?；撬岬囊?guī)定。2.2.8 甜橙香精：符合 GB 30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精的規(guī)定。2.3 感官要求感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法 色澤白色至淡黃色 取適量試樣置于50mL燒杯或白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。嗅其氣味，用溫開(kāi)水漱口，品其滋味 滋味、氣味具本品固有的香味；無(wú)異臭、無(wú)異味組織狀態(tài)粉末，干燥、均勻，無(wú)結(jié)塊沖調(diào)性溫開(kāi)水沖調(diào)后呈均勻乳白色液體雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物2.4 技術(shù)指標(biāo)SHQBQ/ABBE0101S-

4、2018技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法蛋白質(zhì)，g/100g 60GB 5009.5維生素B1，mg/100g0.7-13.3GB 5009.84維生素B2，mg/100g0.7-6.6GB 5009.85維生素B6，mg/100g0.7-6.6GB 5009.154維生素B12，g/100g1.4-13.3GB 5413.14肽類，g/100g3.4-20GB/T 22492牛磺酸，g/100g0-2GB 5009.1692.5 污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB 24154的規(guī)定。2.6 真菌毒素限量黃曲霉毒素M1應(yīng)符合表3 的規(guī)定，其他真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2415

5、4 的規(guī)定。表3真菌毒素限量項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法黃曲霉毒素M1，g/kg 0.4GB 5413.372.7 微生物限量 微生物限量應(yīng)符合GB 24154 的規(guī)定。2.8 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。表4理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法水分，%7.0GB 5009.32.9 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB 24154的規(guī)定。2.10 凈含量及允許負(fù)偏差按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行，按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。3生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。4標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存4.1 標(biāo)簽4.1.1 產(chǎn)品標(biāo)

6、簽應(yīng)符合GB 13432 的規(guī)定；SHQBQ/ABBE0101S-20184.1.2 標(biāo)簽中應(yīng)在主要展示面標(biāo)示“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”及產(chǎn)品所屬分類；4.1.3 如有不適宜人群，應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)；4.1.4 產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注“每日食用量 30g”4.2 包裝 700g/罐（附量具），包裝應(yīng)采用密封、防潮包裝、能保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)；內(nèi)包裝采用 GB/T14251罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求圓形馬口鐵罐要求的包裝材料；運(yùn)輸包裝用瓦楞紙箱符合 GB/T 6543 的規(guī)定?？蛻羧缌碛幸?，在符合運(yùn)輸、貯存及食品衛(wèi)生要求的情況下，可按客戶要求進(jìn)行不同形式、材質(zhì)、重量的包裝。4.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染，

7、在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)處于陰涼、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混裝、混運(yùn)。4.4 貯存4.4.1 產(chǎn)品應(yīng)置于密封、避光、陰涼干燥的倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味污染；防止擠壓等損傷。4.4.2 在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為 24 個(gè)月。SHQBQ/ABBE0101S-2018 本食品生產(chǎn)企業(yè)承諾：本次備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（多種B族維生素粉）(Q/ABBE0101S-2018)一、本備案中所填寫的內(nèi)容，所提交的備案資料均真實(shí)，如有不實(shí)之處，本單位承擔(dān)全部法律責(zé)任。二、所提交備案的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容符合食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的要求。法定代表人（簽字）：上海金好爾保健食品有限公司（蓋章）年 月 日上海市食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案承諾書上海市食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案承諾書SHQB