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1、Q/LEK0001S2021甘肅利爾康生物有限公司企業(yè)標準Q/LEK甘甘肅肅利利爾爾康康生生物物有有限限公公司司發(fā)布2021-12-30 發(fā)布2021-12-30 實施菊粉Q/LEK0001S2021目次前言 I1 范圍 12 規(guī)范性引用文件 13 技術(shù)要求 14 食品添加劑 25 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 26 檢驗規(guī)則 37 標志、包裝、運輸、貯存 38 保質(zhì)期 3附錄A4Q/LEK0001S2021I前言本標準根據(jù)GB/T 1.1規(guī)定起草。本標準由甘肅利爾康生物有限公司提出并負責(zé)起草。本標準主要起草人：李向東本標準于2021年12月30日首次發(fā)布并實施。Q/LEK0001S20211菊

2、粉1范圍本標準規(guī)定了菊粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。本標準適用于以菊芋（菊苣）塊莖為原料，經(jīng)清洗、磨碎、分離、超濾、離子交換、分離提純、濃縮、噴霧干燥、包裝等工序制成的菊粉（固體飲料）。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲運圖示標志GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1食品安全國家

3、標準 食品微生物學(xué)檢驗 總則GB 4789.2食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.15食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4806.7食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.4食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB 5009.8食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB 5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 7

4、101食品安全國家標準 飲料GB 7718食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則GB 12695食品安全國家標準 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T 20885葡萄糖漿GB 28050食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T 29602固體飲料GB 29921食品安全國家標準 預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123號食品標識管理規(guī)定3技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 菊芋（菊苣）塊莖：應(yīng)新鮮、無霉變、無蟲蛀、無腐爛，污染物限量應(yīng)符合GB 2762，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符

5、合GB 2763的規(guī)定。3.2 感官要求Q/LEK0001S20212應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1感官要求項目要求檢驗方法色澤呈白色GB 7101滋味和氣味具有本品特有的香味，微甜，無異味。狀態(tài)均勻松散的粉末，無結(jié)塊，沖溶后呈均勻混懸液。無正常視力可見外來異物3.3 理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2理化指標項 目指 標檢驗方法一級二級菊粉，%9086附錄 A其他糖類（果糖+葡萄糖+蔗糖），%1014GB 5009.8水分，g/100g4.5GB 5009.3總灰分，g/100g0.2GB 5009.4PH 值4.57.0GB/T 208853.4 有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表 3有害物質(zhì)限量指

6、標項目指標檢驗方法鉛（以 Pb 計），mg/0.8GB 5009.123.5 微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表 4微生物限量指標項目采樣方案及限量a（若非指定，均以/25g 表示)檢驗方法ncmM菌落總數(shù)，CFU/g52100010000GB 4789.2大腸菌群，CFU/g5210100GB 4789.3 第二法霉菌，CFU/g50GB 4789.15沙門氏菌500-GB 4789.4注：a 樣品的采樣及處理按 GB 4789.1 執(zhí)行。n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c 為最大可允許超出 m值的樣品數(shù)；m 為微生物指標可接受水平的限量值；M 為微生物指標的最高安全限量值。3.6 凈含量應(yīng)

7、符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的要求，按JJF 1070 規(guī)定的方法測定。4食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760有關(guān)規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 12695 規(guī)定。Q/LEK0001S202136檢驗規(guī)則6.1 組批以同一品種的原料、同一次投料、同一工藝所生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣從同一批次的產(chǎn)品中隨機抽取檢驗用樣品和備用樣品，抽樣數(shù)量為20袋，15袋用于檢驗，5袋留樣。6.3出廠檢驗6.3.1 產(chǎn)品出廠前須經(jīng)本廠檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證（或成品放行單）后方可出廠。6.3.2 出廠檢驗項

8、目：感官、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量為每批必檢項目。6.4 型式檢驗6.4.1 在正常生產(chǎn)時，每6個月進行一次。有下列情況之一時亦應(yīng)進行：a)新產(chǎn)品投入生產(chǎn)時；b)停產(chǎn)6個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時；c)生產(chǎn)主要設(shè)備或關(guān)鍵工藝發(fā)生變化時；d）質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。6.4.2 型式檢驗項目為技術(shù)要求中3.23.6全部項目。6.5 判定規(guī)則6.5.1 檢驗項目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。6.5.2 檢驗項目如有不合格項（微生物除外），應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。6.5.3 微生物項目有一項不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。7.1 標志產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB 7718及食

9、品標識管理規(guī)定的規(guī)定。產(chǎn)品營養(yǎng)標簽應(yīng)符合GB 28050的規(guī)定。外包裝箱標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2 包裝包裝材料和容器應(yīng)符合GB 4806.7的規(guī)定，封口嚴密，包裝牢固。7.3 運輸7.3.1 運輸工具必須清潔、衛(wèi)生，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運。7.3.2 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3 在運輸過程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。7.4 貯存產(chǎn)品離地、離墻，應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中，并有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。嚴禁露天堆放、日曬、雨淋、重壓。8保質(zhì)期在符合本標準規(guī)定的貯運條件下,產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期為24個月。Q/LEK0001S20214附附錄錄A A（規(guī)范性）（規(guī)范性）樣品中菊粉含量%=（100%-其他糖類%-水分%-總灰分%）/（100%-水分%）100%