《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q BYXR 0001 S-2020 菊粉.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q BYXR 0001 S-2020 菊粉.pdf（8頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、Q/BYXR0001S-2020白銀熙瑞生物工程有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/BYXR白銀熙瑞生物工程有限公司白銀熙瑞生物工程有限公司發(fā)布2020-12-21 發(fā)布2020-12-21 實(shí)施菊粉Q/BYXR0001S-2020目次前言I1 范圍 12 規(guī)范性引用文件 13 定義和術(shù)語(yǔ) 24 技術(shù)要求 25 食品添加劑 36 食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求 37 檢驗(yàn)規(guī)則 38 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 49 保質(zhì)期 4Q/BYXR0001S-2020I前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T 1.12020規(guī)定起草。本 標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) Q/BYXR0001S-2020 進(jìn) 行 了 修 訂，與 2020 年 11 月 02 日 發(fā)

2、布 相 比 較，本 標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì)Q/BYXR0001S-2020的以下內(nèi)容進(jìn)行了修改：增加了定義和術(shù)語(yǔ)。理化指標(biāo)中的果聚糖修訂為菊糖含量。本標(biāo)準(zhǔn)由白銀熙瑞生物工程有限公司提出并負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李向東 李曉玲 畢國(guó)梓本標(biāo)準(zhǔn)于2017年11月02日首次發(fā)布，2020年12月21日第三次修訂，發(fā)布并施實(shí)。Q/BYXR0001S-20201菊粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了菊粉型固體飲料、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以菊芋、菊苣根、濃縮菊芋汁、濃縮菊苣汁為原料，輔以食品級(jí)加工助劑（氫氧化鈣、二氧化碳、活性炭、珍珠巖），經(jīng)清洗、切絲（片）、熱水浸提、活性炭及樹(shù)脂脫色、

3、過(guò)濾、分離提純、濃縮、噴霧干燥、包裝等工序制成的菊粉固體飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1888.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氧化碳GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)

4、定GB 4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4808.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果聚糖的測(cè)定GB 7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料G

5、B 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB 17325食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）GB 25572食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氫氧化鈣GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29215食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物活性炭（木質(zhì)活性炭)GB 31634食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 珍珠巖JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則（原）國(guó)商品家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（原）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定Q/BYXR0001S-20202

6、3 定義和術(shù)語(yǔ)3.1 菊粉：又稱菊糖，膳食纖維的一種，可作為食品或食品原料使用，以菊苣或菊芋（別名洋姜、鬼子姜）等為原料，由果糖基經(jīng)-糖苷鍵連接，聚合度為260的果聚糖。4技術(shù)要求4.1 原料和輔料要求4.1.1原料4.1.1.1 菊芋、菊苣：應(yīng)新鮮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)腐爛，符合GB 2762、GB 2763的規(guī)定。4.1.1.2 濃縮菊芋汁、濃縮菊苣汁：應(yīng)符合GB 17325的規(guī)定。4.1.2 輔料4.1.2.1 二氧化碳：應(yīng)符合GB 1888.228的規(guī)定。4.1.2.2 氫氧化鈣：應(yīng)符合GB 25572的規(guī)定。4.1.2.3 活性炭：應(yīng)符合GB/T 29215的規(guī)定。4.1.2.4 珍珠

7、巖助濾劑：應(yīng)符合GB 31634 的規(guī)定。4.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤呈白色或微黃色。GB 7101滋味和氣味具有本品特有的香味，微甜，無(wú)異味。組織形態(tài)均勻松散的粉末，無(wú)結(jié)塊。沖溶后呈均勻混懸液。雜質(zhì)正常視力下無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法特級(jí)一級(jí)二級(jí)菊粉含量（以干基計(jì)），g/100g959086-其他糖類（葡萄糖+果糖+蔗糖）（以干基計(jì)），g/100g51014GB 5009.8水分，g/100g5GB 5009.3總灰分，g/100g0.2GB 5009.4注：注：菊粉含量=（100-其他糖類-水分-

8、灰分）/（100-水分）1004.4 有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表 3有害物質(zhì)限量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以 Pb 計(jì)），mg/0.9GB 5009.124.5 微生物限量Q/BYXR0001S-20203應(yīng)符合表4的規(guī)定。表 4微生物限量指標(biāo)項(xiàng)目采樣方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示)檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)52100010000GB 4789.2大腸菌群5210100GB 4789.3 第二法霉菌50GB 4789.15金黃色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法沙門氏菌500/25g-GB 4789.4注：a 樣品的采集及處理按 GB 4789.1 執(zhí)行。

9、4.6 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的要求，按JJF 1070 規(guī)定的方法測(cè)定。5食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760有關(guān)規(guī)定。氫氧化鈣、二氧化碳、活性炭、珍珠巖按生產(chǎn)需要量適量添加。6生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695規(guī)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批以同一品種的原料、同一次投料、同一工藝所生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。7.2 抽樣從同一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取檢驗(yàn)用樣品和備用樣品，抽樣數(shù)量為20袋，10袋用于檢驗(yàn)，10袋留樣。7.3出廠檢驗(yàn)7.4.1 產(chǎn)品出廠前須經(jīng)本廠檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證（或成品放

10、行單）后方可出廠。7.4.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、灰分、菊粉含量、菌落總數(shù)、大腸菌落為每批必檢項(xiàng)目。7.4 型式檢驗(yàn)7.4.1 在正常生產(chǎn)時(shí)，每6個(gè)月進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投入生產(chǎn)時(shí)；b)停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)生產(chǎn)主要設(shè)備或關(guān)鍵工藝發(fā)生變化時(shí)；d）質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。7.4.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為技術(shù)要求中4.24.6全部項(xiàng)目。7.5 判定規(guī)則Q/BYXR0001S-202047.5.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。7.5.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)（微生物除外），應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。7.5.3 微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不合格

11、，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718及食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB 28050的規(guī)定。外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 包裝包裝材料和容器應(yīng)符合GB 4808.7及食品衛(wèi)生要求，封口嚴(yán)密，包裝牢固。8.3 運(yùn)輸8.4.1 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運(yùn)。8.4.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。8.4.3 在運(yùn)輸過(guò)程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。8.4 貯存產(chǎn)品離地、離墻應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中，并有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋。9保質(zhì)期在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯運(yùn)條件下,產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期為36個(gè)月。