《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q QHCW 0002 S-2019 紅腰豆罐頭.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q QHCW 0002 S-2019 紅腰豆罐頭.pdf（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、Q/QHCW04.04秦 皇 島 成 旺 食 品 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)Q/QHCW 0002S-2019代替Q/QHCW 0002S-2015紅腰豆罐頭秦皇島成旺食品有限公司秦皇島成旺食品有限公司發(fā)布發(fā)布2019-05-14 發(fā)布2019-05-14 實(shí)施備 案 號(hào)：131536S-2019備案日期：2019年07月04日 有效日期：2024年07月03日 Q/QHCW 0002S-2019I前言本標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式符合GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)貫徹了強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 7098食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品、GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)

2、準(zhǔn)食品中污染物限量、GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則、參考了推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13517青豌豆罐頭，本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法采用了相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由秦皇島成旺食品有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:秦皇島成旺食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊佳磊、李金章。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止Q/QHCW 0002S-2015紅腰豆罐頭標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/QHCW 0002S-2015標(biāo)準(zhǔn)名稱相比主要變化如下：更新了規(guī)范性引用文件；增加了食品添加劑；更新了氯化鈉含量的檢驗(yàn)方法；更新了錫的檢驗(yàn)方法；更改了理化指標(biāo)的要求。本標(biāo)準(zhǔn)于2019年

3、05月14日由秦皇島成旺食品有限公司負(fù)責(zé)人王麗麗王麗麗批準(zhǔn)，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的內(nèi)容和實(shí)施后果負(fù)責(zé)。本標(biāo)準(zhǔn)于2019年05月14日再次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：Q/QHCW 0002S-2015紅腰豆罐頭Q/QHCW 0002S-20191紅腰豆罐頭1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅腰豆罐頭的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干制紅腰豆為原料，經(jīng)挑選、浸泡、清洗、裝罐、加汁（水、食鹽、添加或不添加白砂糖、黃原膠、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉中的一種或多種配制而成），抽真空密封、殺菌(118,30分鐘)、冷卻加工而制成的

4、紅腰豆罐頭。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 317白砂糖GB 1886.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB 1886.41食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠GB 1886.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物

5、學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB 5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定GB 5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB/T 5461食用鹽GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8950食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T 10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB/T 14251罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求GB 14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則QB/T 1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則QB/T 4631罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯

6、存JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定Q/QHCW 0002S-201923技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1干制紅腰豆應(yīng)清潔、干燥，顆粒飽滿，色澤較一致、大小較均勻，無(wú)蟲蝕粒、無(wú)霉變粒，無(wú)破碎粒，無(wú)異味，符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。3.1.2水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。3.1.3白砂糖應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。3.1.4食用鹽應(yīng)符合 GB/T 5461 的規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要

7、求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外觀容器密封完好,無(wú)泄漏、胖聽現(xiàn)象存在，容器外表無(wú)銹蝕自然光下肉眼觀察樣品外觀、雜質(zhì)，其他要求按 GB/T10786 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。色澤呈紅色，色澤較均勻滋味及氣味具有紅腰豆罐頭應(yīng)有的滋味、氣味，無(wú)異味組織狀態(tài)質(zhì)地軟硬適度，豆粒完整，允許紅腰豆有裂縫，湯汁較清晰雜質(zhì)不允許存在3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法氯化鈉含量/（%）4GB 5009.44固形物含量/（%）45GB/T 10786錫(以 Sn計(jì))/(mg/kg)200GB 5009.16鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)0.4GB 5009.123.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的要求。按

8、GB 4789.26中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。3.5凈含量符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法要求。凈含量檢測(cè)按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行。4食品添加劑4.1食品添加劑質(zhì)量Q/QHCW 0002S-20193黃原膠應(yīng)符合GB 1886.41的規(guī)定，檸檬酸應(yīng)符合GB 1886.235的規(guī)定，D-異抗壞血酸鈉應(yīng)符合GB1886.28的規(guī)定。4.2食品添加劑使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 8950、GB 14881 的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則按QB/T 1006的規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量、固形物含量、商業(yè)無(wú)菌。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。7標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期7.1標(biāo)識(shí)7.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、GB 28050 和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 123 號(hào)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定的規(guī)定。7.1.2標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明固形物含量。7.1.3包裝貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 規(guī)定。7.2包裝 貯存 運(yùn)輸按QB/T 4631的規(guī)定進(jìn)行。內(nèi)包裝材料為馬口鐵罐,應(yīng)符合GB/T 14251的規(guī)定。7.3保質(zhì)期在規(guī)定的貯存運(yùn)輸條件下，保質(zhì)期為24個(gè)月。