《食品類(lèi)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q MHKX 0001 S-2020 冷面.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品類(lèi)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q MHKX 0001 S-2020 冷面.pdf（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、Q/MHKX0001S-2020221290S-20202020051920230518*Q/MHKX備案號(hào)：221290S-2020有效期至：2023 年 05 月 18 日梅 河 口 市 凱 信 食 品 加 工 廠 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)Q/MHKX0001S-2020冷面2020-04-23 發(fā)布2020-04-30 實(shí)施梅河口市凱信食品加工廠 發(fā)發(fā)布布Q/MHKX0001S-20201冷面1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加飲用水、食用鹽、食品添加劑碳酸氫鈉，經(jīng)配料、混合、擠壓成型、陰干、包裝而成的非即食冷面。本產(chǎn)品類(lèi)別屬其他糧食加工品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少

2、的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 1355小麥粉GB 1886.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碳酸氫鈉GB 2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食GB 2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽GB 4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB 5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定G

3、B 5009.149食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中梔子黃的測(cè)定GB 5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7912食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 梔子黃GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 23350限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 35028蕎麥粉JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局令第75號(hào)（2005）定量包裝商品

4、計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)檢總局令第123號(hào)（2009）食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3技術(shù)要求Q/MHKX0001S-202023.1原料要求應(yīng)符合以下要求和國(guó)家動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理等方面的規(guī)定。3.1.1 小麥粉應(yīng)符合 GB/T 1355 的要求。3.1.2 食用玉米淀粉應(yīng)符合 GB/T 8885 的規(guī)定。3.1.3 食用鹽應(yīng)符合 GB 2721 的規(guī)定。3.1.4 飲用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。3.1.5 碳酸氫鈉應(yīng)符合 GB 1886.2 的規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤呈黃白色、黃色，色澤基本均勻一致取適量試樣置于清潔、干燥的白色瓷盤(pán)中

5、，在自然光線下觀其色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味組織形態(tài)長(zhǎng)條形，粗細(xì)均勻、整齊滋、氣味氣味正常、無(wú)霉味及其他異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表 2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分,g/100g50GB 5009.3酸度，mL/10g5.0GB 5009.239食鹽（以NaCl計(jì)）,g/100g2.0GB 5009.443.4污染物限量應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。表 3污染物限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）0.19GB 5009.123.5食品添加劑的使用應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。表 4食品添加劑品種使用功能使用量，g/kg殘留量檢驗(yàn)方法碳酸氫鈉酸度調(diào)

6、節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用4凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)檢總局令第 75 號(hào)（2005）的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求Q/MHKX0001S-20203應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠需經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)部門(mén)逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。“合格”標(biāo)識(shí)可以是“合格證”放在包裝箱內(nèi)，也可以在標(biāo)簽上或包裝箱外打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”字樣。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官要求、水分、酸度、食鹽、凈含量。6.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。遇有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：更換設(shè)備或長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)

7、；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動(dòng)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。6.3組批同一批投料、同一個(gè)班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個(gè)批次。6.4抽樣方法和抽樣數(shù)量在同一批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 2kg，分成 2 份，1 份用于檢驗(yàn)，1 份備查。6.5判定規(guī)則檢測(cè)結(jié)果全部合格時(shí)則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標(biāo)等項(xiàng)目有2項(xiàng)(含2項(xiàng))以上不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品不合格；如有1項(xiàng)不合格時(shí)，可重新加倍取樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。7標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、GB 28050 和國(guó)家質(zhì)檢總局令第 123 號(hào)（2009）的規(guī)定。7.1標(biāo)簽式樣食品名稱：冷面配料表：小麥粉

8、、食用玉米淀粉、飲用水、食用鹽、碳酸氫鈉凈含量和規(guī)格：依據(jù)市場(chǎng)需求而定生產(chǎn)者名稱：梅河口市凱信食品加工廠地址：吉林省梅河口市花園鄉(xiāng)金星村聯(lián)系電話：生產(chǎn)日期：保質(zhì)期：3 個(gè)月貯存條件：常溫陰涼、干燥處食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：Q/MHKX0003S其他需要標(biāo)示的內(nèi)容：Q/MHKX0001S-202047.2營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)符合表 5 的規(guī)定。表 5營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng) 目每 100 克（g）營(yíng)養(yǎng)素參考值%/NRV%能量1190 千焦（kJ）14%蛋白質(zhì)4.6 克（g）8%脂肪0 克（g）0%碳水化合物65.4 克（g）22%鈉500 毫克（mg）25%8包裝包裝袋選用塑料復(fù)合材料，應(yīng)符合 GB 4806.7 的規(guī)定；銷(xiāo)售包裝應(yīng)符合 GB 23350 的規(guī)定；運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應(yīng)符合 GB/T 6543 的規(guī)定；儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。9 運(yùn)輸運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防曬、防雨、防擠壓，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混裝、混運(yùn)。10 貯存產(chǎn)品應(yīng)在常溫或冷藏冷凍條件下貯存，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味，易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。11保質(zhì)期在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，產(chǎn)品未啟封或包裝未破損的產(chǎn)品，保質(zhì)期為：3 個(gè)月。