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1、 細胞中的元素和化合物人教版 必修一（高中生物）第二章 組成細胞的分子 第1節(jié) 宿松花涼中學 高中生物 教師：張士靜實驗 說課：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1教材分析教材分析 教法與學法教法與學法教學過程設計教學過程設計板書設計板書設計學情分析學情分析普通高中課程標準實驗教科書普通高中課程標準實驗教科書 生物必修生物必修1第二章第二章實驗：實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教學反思教學反思2一、說教材一、說教材過渡教材過渡教材 新教材新教材 實驗實驗題目題目 生物組織中還原糖、脂生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的肪

2、、蛋白質(zhì)的鑒定鑒定 檢測檢測生物組織中的糖類、脂生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)肪和蛋白質(zhì) 實驗實驗目的目的 初步掌握初步掌握鑒定生物組織鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的質(zhì)的基本方法基本方法嘗試嘗試用化學試劑檢測生物組用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)材料材料選擇選擇用蘋果或梨鑒定還原糖；用花生種子鑒定脂肪；用大豆種子鑒定蛋白質(zhì) 每小組從老師提供的實驗材料中選擇一兩種，預測其含有哪些有機物，根據(jù)預測選擇實驗儀器和試劑 1 1、教材內(nèi)容的特點、教材內(nèi)容的特點探究探究層次層次零級零級水平的探究水平的探究一級一級水平的探究水平的探究32 2、教

3、材的地位和作用、教材的地位和作用 本節(jié)課是人教版高中生物必修1分子與細胞的第二章的第一節(jié)細胞中的元素和化合物的一個重要實驗，也是高中生物必修一的第一個高中生物必修一的第一個實驗。新教材把實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，實驗內(nèi)容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養(yǎng)學生的實驗探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展搭建了一個較高的起點。43 3、教學目標、教學目標知識：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；推斷組織樣液中有機物的種類和大致含量。能力：培養(yǎng)學生的科學思維

4、能力和實驗操作技能。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)學生實事求是、嚴謹認真的科學態(tài)度；認同生命是物質(zhì)性這一科學世界觀。體驗團隊合作，交流互動，獲得成功體驗的情感需要；激發(fā)學生對生物科學探究的激情。54 4、教學重點難點、教學重點難點重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。難點：實驗材料、試劑種類、使用方法多，課堂容量大。突破：課前充分準備:材料儀器準備，學生知識和情感準備。課堂上團隊合作，師生雙邊合作，合理有序地組織教學。6二、學情分析二、學情分析 我們的周圍，糖尿病、高血壓、肥胖患者逐漸增加，報紙、網(wǎng)絡等媒體對患者飲食眾說紛紜。學生對這些話題本身就有很強的興趣。高一的學生在初三已經(jīng)學習了化

5、學的基本知識，對物質(zhì)鑒定知識和實驗操作技能已有儲備。學生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學習模式。學生對實驗非常感興趣，但動手能力差異較大。7三、教法學法三、教法學法分組探究法分組探究法直觀教學法直觀教學法合作學習合作學習教師演示，視頻播放，圖片展示分小組探究，相互合作交流8四、教學程序四、教學程序創(chuàng)設情景創(chuàng)設情景任務驅(qū)動任務驅(qū)動實驗動員實驗動員知識準備知識準備分組探究分組探究自主學習自主學習成果交流成果交流評價反思評價反思拓展延伸拓展延伸學以致用學以致用作出預測作出預測設計實驗設計實驗91 1、實驗動員，知識準備、實驗動員，知識準備卡片一：實驗原理卡片一：實

6、驗原理需檢測的需檢測的有機物有機物所用所用試劑試劑顏色顏色反應反應還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪教師：教師：印發(fā)有關實驗原理和檢測方法的參考資料印發(fā)有關實驗原理和檢測方法的參考資料學生：學生：合作學習，制作知識卡片合作學習，制作知識卡片卡片二：試劑比較卡片二：試劑比較斐林斐林試劑試劑雙縮脲雙縮脲試劑試劑組成組成濃度濃度實質(zhì)實質(zhì)用法用法102 2、創(chuàng)設情景，任務驅(qū)動、創(chuàng)設情景，任務驅(qū)動假設每個同學是一個營養(yǎng)師或檢驗員假設每個同學是一個營養(yǎng)師或檢驗員如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實驗器材和試劑？你要選擇哪些實驗器材和試劑？提供提供

7、ABCDABCD四種四種未知組織液，未知組織液，（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）113 3、作出預測、作出預測 設計實驗設計實驗（1）先預測，再檢測。）先預測，再檢測。（2）設計記錄表格，記錄預測和實測結果。）設計記錄表格，記錄預測和實測結果。還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪來自那來自那種生物種生物材料材料A預預BCD成分成分待側(cè)待側(cè)樣品樣品實實124 4、分組探究，自主學習、分組探究，自主學習 教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應，作為對比觀察液。油正確顏色反應，作為對比觀察液。葡萄

8、糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 淀粉淀粉 花生油花生油13小小組長組長：組織組織分工，材料分工，材料儀儀器的分配和管理。器的分配和管理。組員：組員：選擇選擇其中一種其中一種組織組織液分液分別別用四種用四種試劑進試劑進行行檢測檢測。根據(jù)特定的。根據(jù)特定的顏顏色反色反應嘗試應嘗試分析其中有機物分析其中有機物的種的種類類，比比較較各種有機物的含量各種有機物的含量。未知組織液未知組織液B B未知組織液未知組織液A A碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林 雙縮脲雙縮脲14未知組織液未知組織液D D未知組織液未知組織液CC碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹

9、斐林斐林 雙縮脲雙縮脲15學生：學生：例例1 1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？例例2 2：雙縮脲試劑：雙縮脲試劑B B液的用量由液的用量由4 4滴改為滴改為1 1mLmL？注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究教師：教師：不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究16設置對照組的原則設置對照組的原則進一步理解原理，進一步理解原理，定性實驗試劑的用量定性實驗試劑的用量也要嚴格按要求使用。也要嚴格按要求使用。175 5、成果交流，評價反思、成果交流，評價反思各各小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結果小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測

10、結果。其他小組進行判斷、評價。其他小組進行判斷、評價。教師公布答案并作出恰當?shù)脑u價。教師公布答案并作出恰當?shù)脑u價。實驗反思：實驗反思：預測與實測相符？預測與實測相符？小組間的異同？小組間的異同？存在問題？存在問題？實驗紀錄表格的設計、實驗結果和推論實驗紀錄表格的設計、實驗結果和推論自主學習和合作能力自主學習和合作能力創(chuàng)新思維和能力創(chuàng)新思維和能力186 6、拓展延伸，學以致用、拓展延伸，學以致用討論：討論：今天檢測的生物材料中有機物的種類，含今天檢測的生物材料中有機物的種類，含量一樣嗎？量一樣嗎？對你選擇食物有什么啟發(fā)？對你選擇食物有什么啟發(fā)？依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實生依據(jù)課程的基本理念，

11、注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學以致用?；畹穆?lián)系，學以致用。19五、教學反思五、教學反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”為課為課 堂教學的四個基本維度，以培養(yǎng)學生的科學素堂教學的四個基本維度，以培養(yǎng)學生的科學素 養(yǎng)為指導，側(cè)重科學方法教育。養(yǎng)為指導，側(cè)重科學方法教育。2、注重培養(yǎng)自疑自析的能力，注重培養(yǎng)自疑自析的能力，“教為了不教教為了不教”。3、發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及 時有效的處理小意外。時有效的處理小意外。5、探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排矛盾。探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排矛盾。4、試劑用量的差

12、異，影響對實驗結果的推斷。試劑用量的差異，影響對實驗結果的推斷。20六、板書設計六、板書設計 探究實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 一、實驗原理原理：二、實驗目的目的：三、實驗現(xiàn)象現(xiàn)象判斷依據(jù)：1、待測樣品+斐林試劑 磚紅色（證明樣品中含有還原糖）2、待測樣品+碘液 藍色 （證明樣品中含有淀粉）3、待測樣品+蘇丹 橘黃色（證明樣品中含有脂肪）4、待測樣品+雙縮脲試劑 紫色（證明樣品中含有蛋白質(zhì)）四、探究操作過程 1、各組預測實驗現(xiàn)象并填入表格內(nèi) 2、實驗一：以第一小組為對照組，檢測規(guī)定樣品，在表內(nèi)記錄實驗現(xiàn)象3、實驗二：在表內(nèi)填入本組自選待測樣品的名稱，檢測并在表內(nèi)記錄五、成果展示六、探討交流21