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1、檢測(cè)生物組織中的糖類、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) 內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣民族中學(xué)內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣民族中學(xué) 宋海燕宋海燕說課說課1人教版生物必修一第二章人教版生物必修一第二章組成細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子 第一節(jié)第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物第一個(gè)可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行初步探究的實(shí)驗(yàn)第一個(gè)可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行初步探究的實(shí)驗(yàn) 教材分析教材分析2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念自我評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)反思教學(xué)反思教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)過程設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)3實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念生物學(xué)科素養(yǎng)為核心課程內(nèi)容少而精教學(xué)過程重實(shí)踐

2、學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)促發(fā)展生命觀念生命觀念生命觀念生命觀念理性思維理性思維理性思維理性思維科學(xué)探究科學(xué)探究科學(xué)探究科學(xué)探究社會(huì)責(zé)任社會(huì)責(zé)任社會(huì)責(zé)任社會(huì)責(zé)任4知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究的方法。參與合作學(xué)習(xí)，形成嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)5重點(diǎn)：重點(diǎn)：檢測(cè)生物組織中的糖類，脂肪和檢測(cè)生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。蛋白質(zhì)的原理和方法。難點(diǎn)：難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類和使實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大用方法多，課堂容量大,單一變量原則單一變量原則中實(shí)驗(yàn)變量與無關(guān)變量的辨析。中實(shí)

3、驗(yàn)變量與無關(guān)變量的辨析。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)6學(xué)情分析學(xué)情分析 學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。的學(xué)習(xí)模式。*感興趣，有實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)感興趣，有實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)*材料試劑多，任務(wù)繁重，合作學(xué)習(xí)顯得材料試劑多，任務(wù)繁重，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。尤為重要。7 實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)學(xué)法：學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究，合作學(xué)習(xí)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究，合作學(xué)習(xí)教法：教法：組織者，引導(dǎo)者，注意生成性問組織者，引導(dǎo)者，注意生成性問題的再探究題的再探究8學(xué)校資源媒體資源學(xué)生資源多媒體實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，提供

4、電子白板、電腦和投影設(shè)備。實(shí)驗(yàn)視頻，各種有關(guān)的新聞報(bào)道收集實(shí)驗(yàn)結(jié)果，填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告課程資源課程資源9制備馬鈴薯勻漿制備馬鈴薯勻漿制備花生勻漿制備花生勻漿量取組織樣液量取組織樣液制備梨勻漿制備梨勻漿10創(chuàng)設(shè)情境，創(chuàng)設(shè)情境，驅(qū)動(dòng)任務(wù)。驅(qū)動(dòng)任務(wù)。作出假設(shè)，作出假設(shè)，分配任務(wù)。分配任務(wù)。分組探究，分組探究，自主學(xué)習(xí)。自主學(xué)習(xí)。組間溝通交組間溝通交流，對(duì)比實(shí)流，對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果。驗(yàn)結(jié)果。成果交流，成果交流，得出結(jié)論。得出結(jié)論。歸納總結(jié)，歸納總結(jié)，拓展延伸。拓展延伸。教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)過程設(shè)計(jì)11創(chuàng)設(shè)情境，驅(qū)動(dòng)任務(wù)。創(chuàng)設(shè)情境，驅(qū)動(dòng)任務(wù)。已知實(shí)驗(yàn)桌上有梨汁、花生已知實(shí)驗(yàn)桌上有梨汁、花生勻漿、蛋清液、馬鈴薯勻漿四種勻

5、漿、蛋清液、馬鈴薯勻漿四種顏色相似的白色勻漿，但顏色相似的白色勻漿，但由于某種原因，忘記給它們一由于某種原因，忘記給它們一一對(duì)應(yīng)貼上標(biāo)簽，只好將其任一對(duì)應(yīng)貼上標(biāo)簽，只好將其任意命名為意命名為A A、B B、C C、D D，請(qǐng)同學(xué)，請(qǐng)同學(xué)們利用桌面上碘液、蘇丹們利用桌面上碘液、蘇丹染染液等化學(xué)試劑，通過檢測(cè)其有機(jī)液等化學(xué)試劑，通過檢測(cè)其有機(jī)化合物成分來判斷，化合物成分來判斷，A A、B B、C C、D D四種未知樣液分別是什么？四種未知樣液分別是什么？12作出假設(shè)，分配任務(wù)。作出假設(shè)，分配任務(wù)。向四種樣品中分別加入等量斐林試劑，如果出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象最明顯的，向四種樣品中分別加入等量斐林試劑，如

6、果出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象最明顯的，則該樣液中含有較多的還原糖，那么可判斷該樣液為梨汁。則該樣液中含有較多的還原糖，那么可判斷該樣液為梨汁。向四種樣品中分別加入等量蘇丹向四種樣品中分別加入等量蘇丹染液，如果出現(xiàn)紅色現(xiàn)象最明顯的，則該染液，如果出現(xiàn)紅色現(xiàn)象最明顯的，則該樣液中含有較多的脂肪，那么可判斷該樣液為花生勻漿。樣液中含有較多的脂肪，那么可判斷該樣液為花生勻漿。向四種樣品中分別加入等量碘液，如果出現(xiàn)藍(lán)色現(xiàn)象最明顯的，則該樣液中向四種樣品中分別加入等量碘液，如果出現(xiàn)藍(lán)色現(xiàn)象最明顯的，則該樣液中含有較多的淀粉，那么可判斷該樣液為馬鈴薯勻漿。含有較多的淀粉，那么可判斷該樣液為馬鈴薯勻漿。向四種樣品中分

7、別加入等量雙縮脲試劑，如果出現(xiàn)紫色現(xiàn)象最明顯的，則該向四種樣品中分別加入等量雙縮脲試劑，如果出現(xiàn)紫色現(xiàn)象最明顯的，則該樣液中含有較多的蛋白質(zhì)，那么可判斷該樣液為蛋清液。樣液中含有較多的蛋白質(zhì)，那么可判斷該樣液為蛋清液。小組長：小組長：組織分工，材料儀器的分配和管理。組織分工，材料儀器的分配和管理。組員：組員：選擇其中一種試劑分別對(duì)四種未知樣液進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)選擇其中一種試劑分別對(duì)四種未知樣液進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)特定的顏色反應(yīng)嘗試分析其樣液為四種樣液中的哪一種？特定的顏色反應(yīng)嘗試分析其樣液為四種樣液中的哪一種？1314分組探究，自主學(xué)習(xí)。分組探究，自主學(xué)習(xí)。教師演示所用化學(xué)試劑顏色，葡萄糖教師演示所用化

8、學(xué)試劑顏色，葡萄糖(還原糖還原糖)、蔗糖和麥芽糖、蔗糖和麥芽糖（非還原糖）、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和食用油反應(yīng)前后顏色反應(yīng)，作（非還原糖）、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和食用油反應(yīng)前后顏色反應(yīng)，作為對(duì)比觀察液。為對(duì)比觀察液。1516分組探究，自主學(xué)習(xí)。分組探究，自主學(xué)習(xí)。組長匯總實(shí)驗(yàn)結(jié)果，組織組員討論分析，得出結(jié)論。組長匯總實(shí)驗(yàn)結(jié)果，組織組員討論分析，得出結(jié)論。成分成分 還原糖還原糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉結(jié)論結(jié)論A AB BC CD D樣液樣液17組間溝通交流，對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果。組間溝通交流，對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果。181920成果交流，得出結(jié)論。成果交流，得出結(jié)論。各小組代表報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。各小組代表報(bào)

9、告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。還原糖含量的檢測(cè)還原糖含量的檢測(cè)淀粉含量的檢測(cè)淀粉含量的檢測(cè)21成果交流，得出結(jié)論。成果交流，得出結(jié)論。各小組代表報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。各小組代表報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)脂肪含量的檢測(cè)脂肪含量的檢測(cè)22232425成果交流，得出結(jié)論。成果交流，得出結(jié)論。各小組代表報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。各小組代表報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。成分成分 還原糖還原糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉結(jié)論結(jié)論A A+-梨汁梨汁B B-+-花生勻漿花生勻漿C C-+馬鈴薯勻漿馬鈴薯勻漿D D-+-蛋清液蛋清液266、歸納總結(jié)，拓展延伸。歸納總

10、結(jié)，拓展延伸。今天檢測(cè)的生物材料中，除了能檢測(cè)出今天檢測(cè)的生物材料中，除了能檢測(cè)出來的有機(jī)物的種類之外，還含有其他的有機(jī)來的有機(jī)物的種類之外，還含有其他的有機(jī)化合物嗎？為什么檢測(cè)不出來？化合物嗎？為什么檢測(cè)不出來？請(qǐng)同學(xué)們回去上網(wǎng)查一下資料，進(jìn)一步請(qǐng)同學(xué)們回去上網(wǎng)查一下資料，進(jìn)一步了解今天所檢測(cè)的生物材料所含有的成分。了解今天所檢測(cè)的生物材料所含有的成分。27一、實(shí)驗(yàn)原理一、實(shí)驗(yàn)原理還原糖還原糖 +斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀淀淀 粉粉 +碘液碘液 藍(lán)色藍(lán)色脂脂 肪肪 +蘇丹蘇丹/橘黃色橘黃色/紅色紅色蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色二、探究程序二、探究程序（一）提出問

11、題（一）提出問題 A、B、C、D四種未知樣液是什么？四種未知樣液是什么？（二）作出假設(shè)（二）作出假設(shè) 如果如果 ，則可判斷，則可判斷 為為 。（三）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，分工合作（三）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，分工合作50-6050-60水浴加熱水浴加熱板板書書設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)28（四）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果（四）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果（五）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論（五）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論A A為為 ，B B為為 ，C C為為 ，D D為為 。成分成分 還原糖還原糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉結(jié)論結(jié)論A AB BC CD D樣品樣品29教學(xué)反思教學(xué)反思課堂達(dá)到了預(yù)期的效果。課堂達(dá)到了預(yù)期的效果。堅(jiān)持學(xué)生是學(xué)習(xí)主體的原則。堅(jiān)持學(xué)生是學(xué)習(xí)主體的原則。與生活實(shí)際注重聯(lián)系。與生活實(shí)際注重聯(lián)系。發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及時(shí)發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及時(shí) 有效地處理小意外。有效地處理小意外。試劑用量有差異，試劑用量有差異，未能保證無關(guān)變量一致未能保證無關(guān)變量一致 。30課前評(píng)價(jià)動(dòng)態(tài)教學(xué)評(píng)價(jià)課后評(píng)價(jià)教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)反思等等進(jìn)行指導(dǎo)。動(dòng)態(tài)的教學(xué)活動(dòng)中對(duì)難以量化的學(xué)生學(xué)習(xí)過程和效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，具體操作是：學(xué)生自評(píng)、生生互評(píng)、全員群評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)。學(xué)生自評(píng)、生生互評(píng)、全員群評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)。課后試題的達(dá)標(biāo)情況。實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)3132