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1、第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。產生特定的顏色反應。一：實驗原理：一：實驗原理：1：還原性糖：還原性糖+斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀2：脂肪：脂肪+蘇丹蘇丹橘黃色橘黃色 脂肪脂肪+蘇丹蘇丹紅色紅色3：蛋白質：蛋白質+雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色絡合物紫色絡合物4:淀粉淀粉+碘碘 藍藍二：實驗過程二：實驗過程 1：還原性糖的檢測和觀察：還原性糖的檢測和觀察2：脂肪的檢測和觀察：脂肪的檢測和觀察3：蛋白質的檢測

2、和觀察：蛋白質的檢測和觀察4：淀粉的檢測和觀察：淀粉的檢測和觀察脂肪檢測實驗的實驗結果脂肪檢測實驗的實驗結果 斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析詳見資料書詳見資料書生物組織中糖類、脂肪和蛋白質檢測的原理生物組織中糖類、脂肪和蛋白質檢測的原理鑒定物質鑒定物質試劑試劑顏色變化顏色變化注意事項注意事項還原糖還原糖磚紅色沉淀磚紅色沉淀現(xiàn)配現(xiàn)用，現(xiàn)配現(xiàn)用，加熱加熱淀粉淀粉碘液碘液脂肪脂肪蘇丹蘇丹染液染液做切片觀察脂肪顆做切片觀察脂肪顆粒需粒需蘇丹蘇丹染液染液蛋白質蛋白質紫色紫色CuSOCuSO4 4不能過量不能過量斐林試劑斐林試劑水浴水浴藍色藍色橘黃色橘黃色紅色紅色雙縮脲試劑雙縮脲試劑顯微鏡顯微鏡習題習題連線題：連線題：蘇丹蘇丹蘇丹蘇丹染液染液染液染液 豆?jié){豆?jié){豆?jié){豆?jié){ 磚紅色沉淀磚紅色沉淀磚紅色沉淀磚紅色沉淀斐林試劑斐林試劑斐林試劑斐林試劑 馬鈴薯汁馬鈴薯汁馬鈴薯汁馬鈴薯汁 橘黃色橘黃色橘黃色橘黃色雙縮脲試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑 葡萄汁葡萄汁葡萄汁葡萄汁 藍色藍色藍色藍色碘液碘液碘液碘液 花生子葉花生子葉花生子葉花生子葉 紫色紫色紫色紫色