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1、171名嬰兒為何變成名嬰兒為何變成“大頭娃娃大頭娃娃”2005年在安徽阜陽(yáng)農(nóng)村，很多剛出生不久的嬰兒陸續(xù)患上一種年在安徽阜陽(yáng)農(nóng)村，很多剛出生不久的嬰兒陸續(xù)患上一種怪病，頭臉?lè)蚀?、四肢?xì)短、全身浮腫，成了畸形的怪病，頭臉?lè)蚀?、四肢?xì)短、全身浮腫，成了畸形的“大頭娃娃大頭娃娃”。一、蛋白質(zhì)的功能一、蛋白質(zhì)的功能 1、許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的、許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）。重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）。2、有些蛋白質(zhì)有催化作用、有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶（酶）胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶3、有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用（如血紅蛋白）（如血紅蛋白）、有的幫助物質(zhì)出

2、入、有的幫助物質(zhì)出入 細(xì)胞載體的功能細(xì)胞載體的功能（載體蛋白）。（載體蛋白）。血紅蛋白血紅蛋白載體蛋白載體蛋白4、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）（激素蛋白）5、有的蛋白質(zhì)有識(shí)別作用、有的蛋白質(zhì)有識(shí)別作用（細(xì)胞膜的外表有一層（細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白糖蛋白，與細(xì)胞，與細(xì)胞 的識(shí)別作用有密切關(guān)系）的識(shí)別作用有密切關(guān)系）（受體蛋白）。（受體蛋白）。6、有些蛋白質(zhì)有免疫作用、有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）（抗體）可以說(shuō)，可以說(shuō)，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。：羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等：羽毛、肌肉

3、、頭發(fā)、蛛絲等：絕大多數(shù)酶：絕大多數(shù)酶血紅蛋白、載體蛋白血紅蛋白、載體蛋白：胰島素、生長(zhǎng)激素：胰島素、生長(zhǎng)激素糖蛋白糖蛋白：抗體：抗體1、結(jié)構(gòu)蛋白、結(jié)構(gòu)蛋白2、催化作用、催化作用3、運(yùn)輸作用、運(yùn)輸作用 ：4、調(diào)節(jié)作用、調(diào)節(jié)作用5、識(shí)別作用、識(shí)別作用 ：6、免疫作用、免疫作用一、蛋白質(zhì)的功能一、蛋白質(zhì)的功能二、蛋白質(zhì)的形成二、蛋白質(zhì)的形成1、含量和元素組成：、含量和元素組成：含量含量 710%；占細(xì)胞干重的；占細(xì)胞干重的50%以上以上由由C、H、O、N（P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn）四種元素組成四種元素組成血紅蛋白：血紅蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4 相對(duì)分子質(zhì)量：相

4、對(duì)分子質(zhì)量：64500思考思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?要分解成氨基酸要分解成氨基酸,才被人體吸收才被人體吸收甘氨酸甘氨酸天冬氨酸天冬氨酸丙氨酸丙氨酸2、基本單位：、基本單位：氨基酸氨基酸 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約 有有 _ 種。種。20（1）結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式羧基羧基氨基氨基（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子中每種氨基酸分子中至少至少都含有一個(gè)氨基都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在基連接在同一個(gè)同一個(gè)碳原子上碳原子上R R基的不同，決定氨基酸的不同

5、種類(lèi)基的不同，決定氨基酸的不同種類(lèi)例例.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 幾種（幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH-CH2;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1C C3 3、氨基酸之間的連接方式、氨基酸之間的連接方式肽鍵肽鍵+H2O二肽二肽脫水縮合脫水縮合思考：思考：（1）三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書(shū)寫(xiě)，形成的化合物叫什么名稱(chēng)？+2H2O三肽三肽由由3 3個(gè)或個(gè)或3 3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物。個(gè)以上氨基酸分子縮合而

6、成，含多個(gè)肽鍵的化合物。肽鏈：肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。蛋白質(zhì)分子可由一條或幾條多肽鏈組成蛋白質(zhì)分子可由一條或幾條多肽鏈組成多肽：多肽：例、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層例、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層 次的一組數(shù)字是（次的一組數(shù)字是（）1、氨基酸、氨基酸2、C、H、O、N等化學(xué)元素等化學(xué)元素3、氨基酸分子相互結(jié)合、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽、多肽5、肽鏈、肽鏈6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D血紅蛋白血紅蛋白籃球比賽是根據(jù)

7、運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：-氨基酸種類(lèi)不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸種類(lèi)不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同-氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類(lèi)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類(lèi)不同-氨基酸種類(lèi)不同氨基酸種類(lèi)不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順氨基酸排列順序不同序不同蛋白質(zhì)空間結(jié)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同構(gòu)不同種種類(lèi)類(lèi)多多樣樣功功能能多多樣樣構(gòu)成細(xì)胞和生物體的構(gòu)成細(xì)胞和生物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物

8、質(zhì)催化作用催化作用 酶酶運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用 血紅蛋白血紅蛋白 載體載體調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用 胰島素胰島素 生長(zhǎng)激素生長(zhǎng)激素免疫作用免疫作用 抗體抗體識(shí)別作用識(shí)別作用 糖蛋白糖蛋白蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。如溫度的變化，一般當(dāng)溫度超過(guò)如溫度的變化，一般當(dāng)溫度超過(guò)40405050時(shí)，大部分的蛋白質(zhì)的生物活性會(huì)完全喪時(shí)，大部分的蛋白質(zhì)的生物活性會(huì)完全喪失。失。-熱變性熱變性其他的物理、化學(xué)因素：紫外線，其他的物理、化學(xué)因素：紫外線，X X光，光，強(qiáng)酸堿，重金屬等等。強(qiáng)酸堿，重金屬等等。蛋白

9、質(zhì)的蛋白質(zhì)的變性變性蛋白質(zhì)的空間不穩(wěn)定性蛋白質(zhì)的空間不穩(wěn)定性籃球比賽是根據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)+2H2O氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算：氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算：（1）蛋白質(zhì)的分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系）蛋白質(zhì)的分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系（2）蛋白質(zhì)中游離氨基、羧基的計(jì)算（至少）蛋白質(zhì)中游離氨基、羧基的計(jì)算（至少）（3）蛋白質(zhì)中含有）蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算原子數(shù)的計(jì)算籃球比賽是根據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)

10、分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)2.2.有關(guān)化合物的鑒定有關(guān)化合物的鑒定某某商商場(chǎng)場(chǎng)所所賣(mài)賣(mài)的的脫脫脂脂奶奶粉粉被被懷懷疑疑假假冒冒偽偽劣劣產(chǎn)產(chǎn)品品。生生物物學(xué)學(xué)研研究究性性學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)小小組組的的同同學(xué)學(xué)想想把把調(diào)調(diào)查查脫脫脂脂奶奶粉粉的的合合格格率率作作為為研研究究課課題題。假如你是課題組成員交給你的任務(wù)是鑒定真假脫脂奶粉。假如你是課題組成員交給你的任務(wù)是鑒定真假脫脂奶粉。（1）搜搜集集資資料料：全全脂脂奶奶粉粉含含蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)、脂脂肪肪和和蔗蔗糖糖等等成成分分；脫脫脂脂奶奶粉粉含含高高蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)低低脂脂肪肪等等成成分分。假假冒冒脫脫脂脂奶奶粉粉有有兩兩種種：一一種是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充

11、種是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充（2）鑒定是否用淀粉冒充）鑒定是否用淀粉冒充（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充）鑒定是否用全脂奶粉冒充（4）結(jié)果分析：）結(jié)果分析：（5）通通過(guò)過(guò)以以上上鑒鑒定定，我我們們并并不不能能完完全全肯肯定定是是正正宗宗的的脫脫脂脂奶奶粉粉，還必須對(duì)其還必須對(duì)其的含量進(jìn)行鑒定的含量進(jìn)行鑒定籃球比賽是根據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)（2）將采樣來(lái)的）將采樣來(lái)的“脫脂奶粉脫脂奶粉”少許配成適當(dāng)濃度的溶液，少許配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加向其中加12滴碘液，觀察顏色變化。滴碘液，觀察顏色變化。（3）取取采采樣樣來(lái)來(lái)的

12、的“脫脫脂脂奶奶粉粉”和和全全脂脂奶奶粉粉各各少少許許配配成成溶溶液液，分分別別加加入入A、B兩兩試試管管中中，向向兩兩試試管管中中加加入入23滴滴蘇蘇丹丹液液（或或蘇蘇丹丹液液），比比較較A、B兩兩試試管管的的顏色變化顏色變化（4）如如果果（2）變變藍(lán)藍(lán)色色證證明明是是用用淀淀粉粉冒冒充充的的，不不變變藍(lán)藍(lán)則則證證明明不不是是淀淀粉粉假假冒冒；如如果果（3）中中A、B兩兩試試管管橘橘黃黃（或或紅紅色色）對(duì)對(duì)比比不不明明顯顯，證證明明是是用用全全脂脂奶奶粉粉假假冒冒，如如果果A試試管管顏顏色色比比B試試管管明明顯顯淡淡了，則證明不是全脂奶粉了，則證明不是全脂奶粉（5）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)籃球比賽是根

13、據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)1、10個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱(chēng)為 ，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。2、n個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱(chēng)為 ，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。3、10個(gè)氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。4、10個(gè)氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。5、n個(gè)氨基酸脫水縮合成m條肽鏈，這m條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m分析分析1.肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系

14、肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：結(jié)論：肽鍵數(shù)結(jié)論：肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù) =nm肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=失去的水分子失去的水分子數(shù)數(shù)1、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（生成的水分子數(shù)分別為（）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C2 2、血紅蛋白分子中含、血紅蛋白分子中含574574個(gè)氨基酸，個(gè)氨基酸，4 4條肽條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分

15、子時(shí)，脫下的水分鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（）A A573573和和573573B B573573和和570570C C570570和和573573D D570570和和570570D假設(shè)組成蛋白質(zhì)的假設(shè)組成蛋白質(zhì)的2020種氨基酸的平均分子量為種氨基酸的平均分子量為128128，（1 1）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由1010個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。（2 2）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由1010個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，個(gè)氨基酸

16、構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。（3 3）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由n n個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成m m條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。128n-18128n-18（n-mn-m）1136113611181118分析分析2.蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量氨基酸的平均分子量為氨基酸的平均分子量為a a，一個(gè)由，一個(gè)由n n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)共有m m個(gè)氨基酸，個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為am-18(m-nam-18(m-n)假如組成多肽的每個(gè)氨基酸中，只含有一個(gè)氨基和假

17、如組成多肽的每個(gè)氨基酸中，只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，那么：一個(gè)羧基，那么：（1 1）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由1010個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成一一條肽條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為為 、。（2 2）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由1010個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成兩兩條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、。（3 3）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由n n個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成m m條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為那么

18、該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、。1122mm分析分析3.肽鏈中的肽鏈中的氨基氨基數(shù)與數(shù)與羧基羧基數(shù)數(shù)某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109109個(gè)，則此分子中含有個(gè)，則此分子中含有NH2NH2和和COOHCOOH的數(shù)目至少為（的數(shù)目至少為（）A A110110、110 B110 B109109、109 109 C C9 9、9 9 D D1 1、1 1D D1.1.在人體的消化道中，要將一個(gè)由在人體的消化道中，要將一個(gè)由4 4條肽鏈條肽鏈 共共288288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是（需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是（）A

19、、284；B、287;C、288;D、289A2.2.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu) 不相同的原因是（不相同的原因是（）A、所含氨基酸種類(lèi)不同；、所含氨基酸種類(lèi)不同；B、所含氨基酸數(shù)量不同；、所含氨基酸數(shù)量不同；C、所含氨基酸的排列順序不同；、所含氨基酸的排列順序不同；D、所含氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的、所含氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同?？臻g結(jié)構(gòu)不同。D練習(xí)：練習(xí)：根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：（1）該圖中，）該圖中，表示表示，表示表示，表示表示。（2）該化合物由）該化合物由個(gè)氨基酸分子失去個(gè)氨基酸分子失

20、去個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫叫反應(yīng)。反應(yīng)。（3）該化合物含有）該化合物含有個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱(chēng)是：個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱(chēng)是：。（4）該圖中所示的氨基酸種類(lèi)不同，是由）該圖中所示的氨基酸種類(lèi)不同，是由決定的。決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是，則該化合物的分子量是。氨基氨基肽鍵肽鍵羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脫水縮合脫水縮合R基基666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH2、下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的下

21、列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（）A、3、3、2；B、1、3、2；C、2、3、2；D、3、4、2BNH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOHNH2-CH2-COOHNH2-CH2-CH2OHNH2-CH-CH2-COOHNH2-CH2-CH-COOH3.有關(guān)計(jì)算有關(guān)計(jì)算（1）蛋白質(zhì)中的）蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)=水解所需水分子水解所需水分子數(shù)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)。肽鏈數(shù)。（2）

22、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸分子個(gè)數(shù)氨基酸分子個(gè)數(shù)氨基酸平均相對(duì)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量分子質(zhì)量-18脫去的水分子數(shù)。脫去的水分子數(shù)。（3）（4）（5）特別提醒特別提醒若由氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽，其肽鍵數(shù)若由氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽，其肽鍵數(shù)=縮縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)合產(chǎn)生的水分子數(shù)=水解所需水分子數(shù)水解所需水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)。氨基酸個(gè)數(shù)。環(huán)狀環(huán)狀DNA分子，如質(zhì)粒，其相對(duì)分子質(zhì)量分子，如質(zhì)粒，其相對(duì)分子質(zhì)量=脫氧核苷酸數(shù)脫氧核苷酸數(shù)脫氧核苷酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫氧核苷酸平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫氧核苷酸數(shù)脫氧核苷酸數(shù)18。3.由由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)

23、蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其條肽鏈，其中中z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為子個(gè)數(shù)為（）A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+nA籃球比賽是根據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)在規(guī)定的比賽時(shí)間里得分多少來(lái)決定勝負(fù)的，因此，籃球比賽的計(jì)時(shí)計(jì)分系統(tǒng)是一種得分類(lèi)型的系統(tǒng)SSSSSSAB胰島素是人體內(nèi)的一種激素，是一種蛋白質(zhì)分子。胰島素是人體內(nèi)的一種激素，是一種蛋白質(zhì)分子。它的分子中含有它的分子中含有2條多肽鏈，條多肽鏈，A鏈含有鏈含有21個(gè)氨基酸，個(gè)氨基酸，B鏈含有鏈含有30個(gè)氨基酸。如圖所示為胰島素分子的平面?zhèn)€氨基酸。如圖所示為胰島素分子的平面結(jié)構(gòu)示意圖。結(jié)構(gòu)示意圖。問(wèn)：這問(wèn)：這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)原來(lái)51個(gè)氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量減少了個(gè)氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量減少了_.888