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1、第三節(jié) 有機化合物及生物大分子,觀察與思考 幾種有機物的結(jié)構(gòu)簡式：,碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素,:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等,生物大分子,一、糖類,閱讀 “糖類”這部分內(nèi)容，思考下列問題 1、糖類由哪些元素構(gòu)成? 2、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么? 3、每一種類型的糖類有哪些典型代表? 4、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？,一、糖類,1、元素組成：,只有C、H、O,2、種類：,單糖、二糖、多糖,葡萄糖（細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)），果糖（植），半乳糖（動），核糖（both），脫氧核糖（both）,蔗糖（植），麥芽糖（植），乳糖（動）,淀粉（植），纖維素（植），糖元（動）（基本單

2、位都是葡萄糖）,種 類,3、功能：,糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。,1.脂質(zhì)包括有哪些化學(xué)元素組成？2.脂質(zhì)中的、含量和糖類中的有何區(qū)別？ 3.常見的脂質(zhì)有哪些？分別有何功能？,閱讀“脂質(zhì)”這部分內(nèi)容，思考下列問題：,二、脂質(zhì),二、脂質(zhì),1、元素組成：,2、種 類：,主要C、H、O,與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。,油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇,植物油脂(油),動物油脂(脂),植物蠟：,磷脂：,膽固醇：,油脂：,3、功 能：,是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。,是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。,對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。,是人體所必需的，過多有害。,能源物質(zhì)總結(jié)： 細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)： 植物細(xì)胞中貯能

3、物質(zhì)： 動物細(xì)胞中貯能物質(zhì)： 生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)： 生物體生命活動的主要能源物質(zhì)：,葡萄糖,淀粉,糖元,糖類,油脂,三、核酸,脫氧核糖核酸（簡稱DNA） 核糖核酸（簡稱RNA）,1、元素組成： 2、基本單位： 3、分類： 4、功能：,主要C、H、O、N、P,核苷酸,核酸是攜帶遺傳信息的物質(zhì)。,根據(jù)五碳糖不同,1(08上海) 下列糖類中屬于單糖的是 A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元,2(08上海) 核糖與核酸都不含有的元素是 AN BO CP DS,B,D,課堂練習(xí),3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征 A、都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì) B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四種元素

4、 C、基本組成單位都是二糖 D、基本組成單位都是葡萄糖,D,4.在動物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是： A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元 C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉,D,5在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麥芽糖,6動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是 A脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 B脂類糖類蛋白質(zhì) C糖類脂肪蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)糖類脂肪 7下列屬于植物二糖的是 A蔗糖 纖維素 B麥芽糖 葡萄糖 C淀粉 纖維素 D蔗糖 麥芽糖,C,C,D,8.下列關(guān)于脂質(zhì)與糖類在化學(xué)組成上的區(qū)別，敘述錯誤的是 A、C、H、O三種元素的比例不同 B、脂質(zhì)中O元素比例高

5、C、有些脂質(zhì)含有N、P D、脂質(zhì)中H元素比例高,B,9.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是 A、補充水分 B、提供各種營養(yǎng) C、滿足能量需要 D、稀釋血液,C,10油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的油脂和糖類相比 A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少 11糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖 C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖,B,A,12細(xì)胞中油脂的主要作用是 A激素的主要成分B. 貯能的主要物質(zhì) C貯能的唯一物質(zhì) D細(xì)胞膜的主要成分,13下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的 A它們是生物的

6、主要能源物質(zhì) B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分 C它們是遺傳信息的載體 D它們的分子質(zhì)量大,B,C,三、蛋白質(zhì),1、蛋白質(zhì)的功能,是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。,催化作用： 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。,胃蛋白酶結(jié)晶,運輸作用:血紅蛋白,血紅蛋白,(4)通透作用:載體蛋白,(5)調(diào)節(jié)作用： 如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動。,(6)免疫作用：抗體,一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。,1、蛋白質(zhì)的功能： 是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。 (2) 絕大多數(shù)酶 (3) 血紅蛋白 (4) 載體蛋白 (5) 胰島素、生長激素 (6) 抗體,催化作用：,運輸作用：,調(diào)節(jié)作用

7、：,免疫作用：,通透作用：,(1),2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),基本單位：,氨基酸（約20種）,甘氨酸,天冬氨酸,天冬酰氨,觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：,問題： 1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？ 氨基、羧基怎么寫？ 2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？ 能否寫出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分別怎么寫？,元素組成： 結(jié)構(gòu)通式：,主要C、H、O、N（有些還有P、S等）,氨基酸判斷依據(jù)： 每種氨基酸分子至少都有一個氨基、一個羧基、一個氫基連接在同一個碳原子上。,氨基：NH2 ； 羧基：COOH,C,C,O,O,H,H,2,N,H,CH2SH,判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？,A,B,C

8、,D,C,氨基酸的結(jié)合方式：,脫水縮合,H2O,+,肽鍵,肽鍵:,CONH,脫水縮合（二肽的形成）,兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，,脫去 分子水，形成 個肽鍵。,1,1,H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（四肽）,（多肽）,由個氨基酸脫水縮合形成：,二肽,1,由個氨基酸脫水縮合形成：,三肽,2,由個氨基酸脫水縮合形成：,四肽,3,由n個氨基酸脫水縮合形成：,多肽,肽的命名方法(一條鏈):,n-1,形成水分子數(shù),1,2,3,n-1,氨基酸,二 肽,三 肽,肽 鏈,肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性, 2個氨基酸形成1個二肽，形成 個肽鍵； 3個氨基酸形成1個三肽，形成 個肽鍵；

9、n個氨基酸形成1條肽鏈，則形成 個肽鍵； n個氨基酸形成2條肽鏈，則形成 個肽鍵； n個氨基酸形成m條肽鏈，則形成 個肽鍵； 由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？,n-m,肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=,1,2,n-1,n-2,蛋白質(zhì)分子量=,氨基酸分子量,氨基酸個數(shù),-,18,（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）,氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù),1. 某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為 ：564個和564個：559個和559個 ：556個和564個：556個和556個,2. 一條多肽鏈含有162個肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 ：161個

10、和160個：163個和162個 ：163個和164個：162個和161個,課堂及時鞏固, 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是 。,31432,130280-18(280-4),1.由123個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有 個氨基， 個羧基，_個肽鍵？,1,1,2.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡式為 。,C3H7O2NS,練一練,122,胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：,A鏈有21個氨基酸 B鏈有30個氨

11、基酸,該胰島素分子含有肽鍵 個；,理論上分析，胰島素分子至少含有 個 氨基， 個羧基；,49,2,2,51個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來 減少了 。,888,3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,氨基酸種類不同; 氨基酸數(shù)目不同； 氨基酸排列次序不同； 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性,蛋白質(zhì)功能多樣性,熱變性,在雞蛋清中加入一些食鹽，就會看到白色的絮狀物，這是在食鹽的作用下析出的蛋白質(zhì)。兌水稀釋后，你會發(fā)現(xiàn)絮狀物消失。在上述過程種，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。 但是把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，就不能恢復(fù)原來的狀態(tài)了。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟雞

12、蛋容易消化。,與生活的聯(lián)系,例1： 根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，表示 ， 表示 。 （2）該化合物由 個氨基酸分子形成的，這種反應(yīng) 叫 反應(yīng)。 （3）該圖所示化合物的名稱是： 。 （4）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是？,氨基,肽鍵,四肽,四,脫水縮合,666,1（08江蘇）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是 A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原 C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生長激素、胰島素,B,高考再現(xiàn),2(08上海) 現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨

13、基和羧基的數(shù)目依次分別為 A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9,B,思維拓展：,1、由兩個氨基酸分子脫去一分子水形成的一個含CONH結(jié)構(gòu)的化合物是二肽，足量的丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定的條件下生成的二肽則有 A2種 B3種 C4種 D5種,2、現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？,13,3、某蛋白質(zhì)有n個氨基酸，若其由m條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)至少有多少個氧原子？ A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2m,B,單體,多聚體,功能,生物大分子以C鏈為骨架,