《食品類規(guī)范標準Q CLHS 0086 S-2020 鹿參膏.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《食品類規(guī)范標準Q CLHS 0086 S-2020 鹿參膏.pdf（7頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、Q/CLHS0086S-2020221151S-202020200511202305102017Q/CLHS備案號：221151S-2020有效期至：2023 年 05 月 10 日長春市鹿鄉(xiāng)華泰生物科技有限公司企業(yè)標準Q/CLHS0086S-2020鹿參膏2020-04-13 發(fā)布2020-04-13 實施長春市鹿鄉(xiāng)華泰生物科技有限公司 發(fā)發(fā)布布Q/CLHS0086S-20201鹿參膏1范圍本標準適用于以食用鹿膠塊、紅參（人工種植4年生或5年生）為主要原料，添加大棗、茯苓、玉竹、山藥、百合、枸杞子、玫瑰花（重瓣紅玫瑰），部分原料經(jīng)清洗、提取、濃縮，將食用鹿膠塊與黃酒混合并加適量水溶化，經(jīng)過酶

2、解或不酶解，將冰糖或聚葡萄糖（調(diào)味）溶化后混合濃縮、分裝、滅菌、包裝等工藝制成鹿參膏（食品生產(chǎn)許可證分類為其他食品）。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應于本文件。GB/T 191包裝貯運圖示標志GB 2726食品安全國家標準 熟肉制品GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.2食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3食

3、品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4789.30食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB 4806.5食品安全國家標準 玻璃制品GB 5009.3食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.5食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.11食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測

4、定GB 5009.15食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB 5009.26食品安全國家標準 食品中 N-亞硝胺類化合物的測定GB 5009.123食品安全國家標準 食品中鉻的測定GB/T 5009.162動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 5835干制紅棗GB/T 6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 13662黃酒Q/CLHS0086S-20202GB 14881食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18672枸杞子GB/T 19696地理標志產(chǎn)品平陰玫瑰GB

5、/T 20351地理標志產(chǎn)品 懷山藥GB 28050食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T 28118食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌的限量GB/T 35883冰糖NY 317鹿副產(chǎn)品NY 318人參制品DBS 22/024食品安全地方標準食品原料用人參Q/TLC 0001S食用鹿膠塊Q/CBL 0007S聚葡萄糖JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則中華人民共和國衛(wèi)生部公告第 3 號（2010）玫瑰花（重瓣紅玫瑰）中華人民共和國衛(wèi)生部公告第 17 號（2012）新資源食品 人參中國藥典一部（2015 版）玉竹、百合、茯苓國家質(zhì)量監(jiān)

6、督檢驗檢疫總局令 第 75 號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第 123 號(2009)食品標識管理規(guī)定3分類產(chǎn)品按配料不同，產(chǎn)品分為兩種類型。3.1分類 1以食用鹿膠塊、紅參（人工種植 4 年生或 5 年生）為主要原料，添加大棗、茯苓、玉竹、山藥、百合、枸杞子、玫瑰花（重瓣紅玫瑰），部分原料經(jīng)清洗、提取、濃縮，將食用鹿膠塊與黃酒混合并加適量水溶化，經(jīng)過酶解或不酶解，將冰糖（調(diào)味）溶化后混合濃縮、分裝、滅菌、包裝等工藝制成的鹿參膏3.2分類 2以食用鹿膠塊、紅參（人工種植 4 年生或 5 年生）為主要原料，添加大棗、茯苓、玉竹、山藥、百合、枸杞子、玫瑰花（重

7、瓣紅玫瑰），部分原料經(jīng)清洗、提取、濃縮，將食用鹿膠塊與黃酒混合并加適量水溶化，經(jīng)過酶解或不酶解，將聚葡萄糖（調(diào)味）溶化后混合濃縮、分裝、滅菌、包裝等工藝制成的鹿參膏4技術要求4.1原料要求應符合以下要求和國家動植物檢驗檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營許可管理等方面的規(guī)定。4.1.1食用鹿膠塊應符 Q/TLC 0001S 的規(guī)定。4.1.2紅參為人工種植 4 年或 5 年人參加工，應符合 DBS 22/024 及 NY 318 的規(guī)定，每 100 克本品添加紅參 3 克。4.1.3大棗應符合 GB/T 5835 的規(guī)定。4.1.4山藥應符合 GB/T 20351 的規(guī)定。Q/CLHS0086S-202034.1.

8、5玉竹、百合、茯苓應符合中國藥典一部（2015 版）的規(guī)定。4.1.6枸杞子應符合 GB/T 18672 的規(guī)定。4.1.7玫瑰花（重瓣紅玫瑰）應符合 GB/T 19696 的規(guī)定。4.1.8黃酒應符合 GB/T 13662 的規(guī)定。4.1.9冰糖應符合 GB/T 35883 的規(guī)定。4.1.10 聚葡萄糖應符合 Q/CBL 0007S 的規(guī)定4.1.11 生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。4.2感官要求應符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項目要求檢驗方法色澤淺褐色至深棕色取試樣適量，攪拌均勻后置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下目測色澤、組織狀態(tài)、雜質(zhì)。用鼻鑒別其氣味，口感品嘗其滋味組織形

9、態(tài)呈膏狀或粘稠狀；或存在部分結晶；或存在部分沉淀滋味、氣味具有該產(chǎn)品特有的香氣和滋味，無其它異味雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)4.3理化指標應符合表 2 的規(guī)定。表 2理化指標項目指標檢驗方法水分，50GB 5009.3蛋白質(zhì)，%5.5GB 5009.5人參總皂苷，%0.06NY 318 附錄B4.4污染物限量應符合表 3 的規(guī)定。表 3污染物限量項目限量檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg0.49GB 5009.12鎘（以Cd計），mg/kg0.1GB 5009.15總砷（以 As 計），mg/kg0.5GB 5009.11鉻（以 Cr 計），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亞硝胺，

10、g/kg3.0GB 5009.26六六六（以原樣計），mg/kg0.1GB/T 5009.162滴滴涕（以原樣計），mg/kg0.2GB/T 5009.1624.5微生物限量應符合表 4 的規(guī)定。表 4微生物限量項目采樣方案及限量檢驗方法ncmM菌落總數(shù)，cfu/g52104105GB 4789.2大腸菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板計數(shù)法Q/CLHS0086S-20204表 4 續(xù)微生物限量項目采樣方案及限量檢驗方法ncmM霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指標采樣方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）檢驗方法ncmM沙門氏菌500GB 4789.4金

11、黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法單核細胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30注：n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可以接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。5凈含量應符合國家質(zhì)檢總局令第 75 號（2005）的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合 GB 14881 的規(guī)定。7檢驗規(guī)則7.1出廠檢驗產(chǎn)品出廠前，應由公司質(zhì)檢部門逐批檢驗合格后，附有合格證方可出廠。出廠檢驗項目為感官、凈含量、蛋白質(zhì)、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.2型式檢驗型式檢驗

12、項目包括技術要求中的全部項目。正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗。遇有下列情況時也應進行型式檢驗：更換設備或長期停產(chǎn)再恢復生產(chǎn)時；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；國家食品質(zhì)量安全監(jiān)管機構提出要求時。7.3組批同一批投料、同一個班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。7.4抽樣方法和抽樣數(shù)量抽樣按表 5 規(guī)定。表 5抽樣數(shù)批量/盒或瓶或袋樣品量/盒或瓶或袋15003501100051000以上10Q/CLHS0086S-202057.5判定規(guī)則檢測結果全部合格時則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標等項目有2項(含2項)以上不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格；

13、如有1項不合格時，可重新加倍取樣復驗，以復驗結果為準。如有1項微生物指標不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格，并不得復檢。8標簽應符合 GB 7718、GB 28050 和國家質(zhì)檢總局令第 123 號（2009）的規(guī)定。8.1標簽式樣標簽式樣 1食品名稱：鹿參膏配料表：冰糖、食用鹿膠塊、紅參（人工種植四年生或五年生）、山藥、百合、玉竹、茯苓、枸杞子、大棗、玫瑰花（重辦紅玫瑰）、黃酒凈含量/規(guī)格：按照實際生產(chǎn)規(guī)格制定生產(chǎn)企業(yè)：長春市鹿鄉(xiāng)華泰生物科技有限公司生產(chǎn)地址：長春市雙陽區(qū)天山路1288號委托企業(yè)：鐵嶺春天藥業(yè)有限公司地址：遼寧省鐵嶺市西豐縣公合村工業(yè)園區(qū)1-2層聯(lián)系方式：400-8778-900生

14、產(chǎn)日期：見噴碼處保質(zhì)期：24個月貯存條件：密封，請置于避光，常溫干燥處食品生產(chǎn)許可證編號：SC 11522011200417產(chǎn)品標準代號：Q/CLHS 0086S不適宜人群：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童食用限量：人參食用量3克/天，每100克本品添加紅參3克產(chǎn)品類別：其他食品產(chǎn)地：吉林省長春市標簽式樣 2食品名稱：鹿參膏配料表：聚葡萄糖、食用鹿膠塊、紅參（人工種植四年生或五年生）、山藥、百合、玉竹、茯苓、枸杞子、大棗、玫瑰花（重版紅玫瑰）、黃酒凈含量/規(guī)格：按照實際生產(chǎn)規(guī)格制定生產(chǎn)企業(yè)：長春市鹿鄉(xiāng)華泰生物科技有限公司生產(chǎn)地址：長春市雙陽區(qū)天山路1288號委托企業(yè)：鐵嶺春天藥業(yè)有限公司地址

15、：遼寧省鐵嶺市西豐縣公合村工業(yè)園區(qū)1-2層聯(lián)系方式：400-8778-900生產(chǎn)日期：見噴碼處保質(zhì)期：24個月貯存條件：密封，請置于避光，常溫干燥處Q/CLHS0086S-20206食品生產(chǎn)許可證編號：SC 11522011200417產(chǎn)品標準代號：Q/CLHS 0086S不適宜人群：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童食用限量：人參食用量3克/天，每100克本品添加紅參3克產(chǎn)品類別：其他食品產(chǎn)地：吉林省長春市8.2營養(yǎng)成分表含冰糖營養(yǎng)標簽應符合表 6 的規(guī)定，含聚葡萄糖的營養(yǎng)標簽應符合表 7 的規(guī)定表 6營養(yǎng)成分表項目每 100 克（g）NRV%能量1167 千焦（kJ）14%蛋白質(zhì)7.2 克（g）12%脂肪3.8 克（g）6%碳水化合物53.2 克（g）18%鈉94 毫克（mg）5%表 7營養(yǎng)成分表項目每 100 克NRV%能量1155 千焦（kJ）14%蛋白質(zhì)7.0 克（g）12%脂肪3.7 克（g）6%碳水化合物52.9 克（g）18%鈉96 毫克（mg）5%9包裝產(chǎn)品小包裝為塑料與鋁箔復合膜包裝，應符合GB/T 28118規(guī)定；或玻璃瓶包裝，應符合GB 4806.5的規(guī)定。銷售包裝應符合GB 23350的規(guī)定。運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應符合GB/T 6543的規(guī)定。儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。10保質(zhì)期保質(zhì)期為 24 個月。