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1、水果拼盤水果拼盤讓我們看看這些讓我們看看這些想知道怎么作出美麗想知道怎么作出美麗的水果拼盤嗎？的水果拼盤嗎？黃瓜的做法黃瓜的做法第一步：洗干凈黃瓜，兩邊切掉一些第一步：洗干凈黃瓜，兩邊切掉一些第二步：橫相對開切兩半第二步：橫相對開切兩半第三步：頂?shù)俄樦S瓜切第三步：頂?shù)俄樦S瓜切3片連刀片片連刀片 第四步：然后把中間第四步：然后把中間1片內(nèi)卷成型片內(nèi)卷成型第五步：我們也可以切成第五步：我們也可以切成5片連刀片，內(nèi)片連刀片，內(nèi)卷卷2片成一個象形的佛手，便完成了。片成一個象形的佛手，便完成了。西紅柿花的做法西紅柿花的做法橙子的做法橙子的做法想嘗嘗水果燒烤嗎想嘗嘗水果燒烤嗎吃水果的小竅門吃水果的小竅

2、門步驟一：把獼猴桃洗干凈，放在案板上。步驟一：把獼猴桃洗干凈，放在案板上。步驟二：用小刀把獼猴桃切成兩半步驟二：用小刀把獼猴桃切成兩半步驟三：直接用勺子舀著吃。步驟三：直接用勺子舀著吃。步驟一：同樣把獼猴桃洗干凈之后放在案板上。步驟一：同樣把獼猴桃洗干凈之后放在案板上。步驟二：接著用小刀把前后兩段切掉。步驟二：接著用小刀把前后兩段切掉。步驟三：接著把小刀插進(jìn)獼猴桃內(nèi)步驟三：接著把小刀插進(jìn)獼猴桃內(nèi)步驟四：用小刀沿著獼猴桃的皮慢慢的切。步驟四：用小刀沿著獼猴桃的皮慢慢的切。步驟五：把皮切掉之后直接切成小塊即可。步驟五：把皮切掉之后直接切成小塊即可?？伎寄憧伎寄氵@是什么？這當(dāng)然是刺猬啦！這是什么呢？

3、嗯，應(yīng)該是貓頭鷹吧！這是什么呢？嗯，應(yīng)該是螃蟹吧!猜一猜，這是蝦米呢我知道，肯定是小金魚啦這是什么呢？這應(yīng)該是刺猬吧！這是什么呢？這當(dāng)然是考拉咯!水果的營養(yǎng)成分水果的營養(yǎng)成分梨：富有維生素和梨：富有維生素和水分。但性寒，食水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。最好不吃。香蕉：性涼，可香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽消化得很慢，對膽囊不好囊不好。蘋果：芳

4、香脆甜，富含蘋果：芳香脆甜，富含纖維物質(zhì)，可降低心臟纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補(bǔ)心潤肺、另外，還有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、益氣和胃、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時漱口用，吃后最好及時漱口刷牙。刷牙。葡萄：葡萄皮的葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為和核還是不吃為妙，它們很難消妙，它們很難消化，也容易脹氣化，也容易脹氣柚子：有柚子：有“天然天然水果罐頭水果罐頭”之稱，之稱，味甘酸、

5、性寒。含味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、健胃、清腸、潤肺、補(bǔ)血、利便、健脾補(bǔ)血、利便、健脾等功效等功效甘蔗：含糖量十分甘蔗：含糖量十分豐富，而且極易被豐富，而且極易被人體吸收利用。此人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元人體必需的微量元素，其中鐵的含量素，其中鐵的含量特別多。富有纖維，特別多。富有纖維，反復(fù)咀嚼就像用牙反復(fù)咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。由于刷刷牙一樣。由于

6、甘蔗性寒，脾胃虛甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不寒、胃腹寒疼者不宜食用。宜食用。獼猴桃：營養(yǎng)豐富，獼猴桃：營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。故不宜多食。一、水果拼盤制作選料一、水果拼盤制作選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美

7、度等多方面對水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一等多方面對水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點是水果本身應(yīng)是熟的、起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，新鮮的、衛(wèi)生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。否則會影響加工和擺放。二、水果拼盤制作構(gòu)思二、水果拼盤制作構(gòu)思 制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。水果

8、拼觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進(jìn)一步為應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進(jìn)一步為其命名。其命名。四、水果拼盤制作藝術(shù)造型與器皿選擇四、水果拼盤制作藝術(shù)造型與器皿選擇 根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進(jìn)一步確定其整盤根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進(jìn)一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛

9、放。另外還要形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。能襯托主體造型。至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據(jù)酒吧的檔次，至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據(jù)酒吧的檔次，一方面可根據(jù)果盤的價格來確定。酒吧常用的果一方面可根據(jù)果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品三、水果拼盤制作色彩搭配三、水果拼盤制作色彩搭配 大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數(shù)的

10、人已沒有飯飽之后才想到食用水果。這時大多數(shù)的人已沒有多少食欲，這就為我們設(shè)計水果拼盤提出了一個難多少食欲，這就為我們設(shè)計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有水果顏色的搭配一般有“對比色對比色”搭配、搭配、“相近色相近色”搭配及搭配及“多色多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；標(biāo)準(zhǔn)的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。做水果拼盤的溫馨提示：做水果拼盤的溫馨提示：1 1、構(gòu)思新穎、構(gòu)思新穎2 2、色彩協(xié)調(diào)、色彩協(xié)調(diào)3 3、分工協(xié)作、分工協(xié)作4 4、講究衛(wèi)生、講究衛(wèi)生5 5、注意安全、注意安全謝謝觀賞謝謝觀賞