《食堂衛(wèi)生責(zé)任制(共1頁).doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食堂衛(wèi)生責(zé)任制(共1頁).doc（1頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食堂衛(wèi)生責(zé)任制 1、炊事人員應(yīng)對(duì)食堂（廚房）的衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。 2、炊事人員必須有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證，并且每年應(yīng)進(jìn)行一次體檢，嚴(yán)禁無證人員上崗。 3、炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到“四勤”(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。 4、炊事人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、工作帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），升保持清潔整齊。 5、不得使用腐爛變質(zhì)原料物品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。 6、制作過程的刀、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布等用具,要嚴(yán)格做到生熟分開。 7、共用食具用完后要及時(shí)清洗干凈消毒。 8、貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)防潮、防蟲、防鼠。 9、熟食存放應(yīng)有防蠅（蟲）的措施。 10、盛放副食調(diào)料的容器要經(jīng)常擦洗，做到物件本色，要加蓋存放，清潔衛(wèi)生。 11、要及時(shí)清理丟棄的食物。 12、每天餐后都要清洗餐桌、食堂（廚房），以保持清潔、無異味。專心-專注-專業(yè)