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1、教學(xué)案第一節(jié) 食物的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。3.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學(xué)重點和難點1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用。2.了解幾種無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 3.了解缺乏某些無機(jī)鹽和維生素的防治。 教學(xué)過程一、情境導(dǎo)入：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都要進(jìn)食呢？那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。二、自學(xué)提綱

2、結(jié)合教材，試一試，你能解決這些疑問嗎？1.每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。食物營養(yǎng)物質(zhì)1）通過查閱表格，你認(rèn)為這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)所占的比例相同嗎？2）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？2.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀課文在書上畫出來。3.結(jié)合教材第2324頁中的插圖，請猜測： 1）、 食物中是否含有能量，食物中含有的能量多少一樣嗎？2）、實驗操作：用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花

3、生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度。（1）你認(rèn)為溫度計溫度會有何變化？ （2）這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎，應(yīng)該怎樣做？（3）由此食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。這種說法合乎邏輯嗎？4. 水除了人體細(xì)胞含量最多的成分外還有哪些作用呢？5.要健康生活只多喝補(bǔ)充水分可有兩類營養(yǎng)物質(zhì)在身體內(nèi)含量雖不多但缺了它們就會患各水分樣奇怪的病同學(xué)們知道它們嗎？6.結(jié)合教材2425頁內(nèi)容，填充下表 無機(jī)鹽的種類缺乏時的癥狀 食物來源 含鈣的無機(jī)鹽 含磷的無機(jī)鹽 厭食、

4、貧血、肌無力骨痛 含鐵的無機(jī)鹽 含碘的無機(jī)鹽 含鋅（微量）的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙7. 結(jié)合教材25-26頁內(nèi)容，填充下表維生素的種類缺乏時的癥狀 食物來源 維生素A 維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良食欲不振 維生素 C 維生素 D 三、典例解析。把食物中的各種成分(AF)與它對人體的作用連接起來。A.脂肪 a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)B.糖類 b.備用的能源物質(zhì)C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時具有運(yùn)輸功能E.蛋白質(zhì) e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵F.無機(jī)鹽 f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更

5、新的原料四、能力提升1.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( )A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣2.小明經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時還建議他加服（ ）AVa B.Vb C.Vd D.Vc3.食物中含有 、 、 、 、 和 等六類營養(yǎng)物質(zhì)。4.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。5. 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。6.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少 。7.維生素種類 ，人們每日對它們的需求量也 ，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。8.下表列出了A.B.C. D.E.5種食物（各100克）中除：水和無機(jī)鹽以外的主要成分食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E18263220O(1)從上表中可以知道，食物_預(yù)防夜盲癥；食物_能提供提供較多的能量，食物_適合壞血病患者實用。五你認(rèn)為這節(jié)課學(xué)到了什么？六、作業(yè):P28頁第二題。