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1、 生活中常見的鹽生活中常見的鹽 第十一單元課題一第十一單元課題一白白廟廟中心中心學(xué)學(xué)校校 徐中徐中指出下列物質(zhì)中那些是酸指出下列物質(zhì)中那些是酸?那些是堿那些是堿?那些是鹽那些是鹽?H2O CaCO3 HCl H2O2 Na2CO3 Ca(OH)2 MnO2 H2SO4 NaOH酸:HCl H2SO4堿:NaOH Ca(OH)2 鹽:CaCO3 Na2CO3 知識回顧：知識回顧：酸酸H+酸根離子酸根離子堿堿金屬離子金屬離子+OH-鹽鹽金屬離子金屬離子+酸根離子酸根離子原從水中來，原從水中來，不敢水中行。不敢水中行。人人都要我，人人都要我，無我食不成。無我食不成。(打一物質(zhì))食鹽食鹽思考思考什么是

2、鹽？什么是鹽？說一說說一說你對鹽有哪些認(rèn)識？你對鹽有哪些認(rèn)識？提到鹽，同學(xué)們可能馬上會想到食鹽，其提到鹽，同學(xué)們可能馬上會想到食鹽，其實(shí)，在化學(xué)中，鹽是指的一類化合物，即組實(shí)，在化學(xué)中，鹽是指的一類化合物，即組成里含有金屬離子和酸根離子的化合物。如成里含有金屬離子和酸根離子的化合物。如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈉等。我國曾發(fā)生多氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈉等。我國曾發(fā)生多次將工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉誤作食鹽用于烹飪次將工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉誤作食鹽用于烹飪而引起的中毒事件。原因就是混淆了鹽和食而引起的中毒事件。原因就是混淆了鹽和食鹽的概念。除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉、鹽的概念。除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉、碳酸氫

3、鈉、高錳酸鉀、大理石等都屬于鹽。碳酸氫鈉、高錳酸鉀、大理石等都屬于鹽。鹽：鹽：鹽：鹽：指一類化合物。如：指一類化合物。如：指一類化合物。如：指一類化合物。如：NaNaClCl、K KClCl、NaNa2 2COCO3 3、K KMnOMnO4 4、CaCaCOCO3 3等。等。等。等。食鹽：食鹽：食鹽：食鹽：單指單指單指單指NaClNaCl。亞硝酸鈉亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽形狀很像食鹽。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入入0.20.20.5 g0.5 g即可引起食即可引起食物中毒，物中毒，

4、3 g3 g可致死。而可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。現(xiàn)和罐頭等動物性食品?，F(xiàn)在世界各國仍允許用它來在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴(yán)加限腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。制。食鹽食鹽氯化鈉氯化鈉氯化鈉晶體氯化鈉晶體晶體結(jié)構(gòu)晶體結(jié)構(gòu)食鹽的用途氯化鈉日常生活用于調(diào)味和腌菜、肉，醫(yī)氯化鈉日常生活用于調(diào)味和腌菜、肉，醫(yī)藥上的生理鹽水藥上的生理鹽水0.9%0.9%的氯化鈉溶液，工業(yè)上是的氯化鈉溶液，工業(yè)上是化工原料，制取氯氣、鹽酸、純堿。化工原料，制取氯氣、鹽酸、純堿。結(jié)

5、合書本結(jié)合書本,你對食鹽的作用了解了多少你對食鹽的作用了解了多少?1 重要的調(diào)味品2 人體正常生理不可缺少的物質(zhì)：鈉離子對維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用;氯離子是胃液的主要成分具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。3 日常生活中用來腌制食品4 工業(yè)的原料:制碳酸鈉、氫氧化鈉、氯氣和鹽酸等5 交通上用來融雪，以降低水的凝固點(diǎn)食鹽的實(shí)用價(jià)值食鹽的實(shí)用價(jià)值 食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種用途。還有多種用途。（1）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水

6、可以治喉嚨痛牙痛。）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以治喉嚨痛牙痛。（2）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。（3）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。（4）洗浴時(shí)，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。）洗浴時(shí)，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。（5）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在夏天，也）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在夏天，也可保存數(shù)月?？杀４鏀?shù)月。（6）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后，按）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后

7、，按40斤油斤油1斤鹽的比例，斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油加入食鹽，可以使花生油2-3年仍保持色滑、味香。年仍保持色滑、味香。（7）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。（8）新買的玻璃器皿，用鹽）新買的玻璃器皿，用鹽水水煮一煮，不易破裂。煮一煮，不易破裂。（9）洗有顏色的衣服，先用）洗有顏色的衣服，先用5%鹽水浸泡鹽水浸泡10分鐘，然后再洗，則不易掉色。分鐘，然后再洗，則不易掉色。（10）洗有汗?jié)n的白衣服，先在）洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會出的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑?，F(xiàn)黃色汗斑。（11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽

8、，可擦去衣服上的血跡。）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。（12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用鹽可以擦掉。）銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用鹽可以擦掉。氯化鈉的分布:海水、海水、鹽湖鹽湖、鹽井鹽井和和巖礦巖礦中都蘊(yùn)藏著食鹽中都蘊(yùn)藏著食鹽海鹽海鹽鹽場鹽場 粗鹽含粗鹽含MgClMgCl2 2，CaClCaCl2 2等雜質(zhì)易等雜質(zhì)易潮解潮解，精鹽不易潮解，精鹽不易潮解4.4.食鹽開采加工食鹽開采加工海水里含有海水里含有3 3的食鹽，把海水引進(jìn)曬鹽的食鹽，把海水引進(jìn)曬鹽池，經(jīng)過風(fēng)吹日曬、水份蒸發(fā)，白花花池，經(jīng)過風(fēng)吹日曬、水份蒸發(fā)，白花花的食鹽就析出來了。其它還有用鹽井水，的食鹽就析出來了。其它還有用鹽井水，鹽湖

9、水熬鹽，使食鹽溶液達(dá)到飽和，再鹽湖水熬鹽，使食鹽溶液達(dá)到飽和，再繼續(xù)蒸發(fā)，食鹽就成晶體析出，得到精繼續(xù)蒸發(fā)，食鹽就成晶體析出，得到精鹽。鹽?；顒优c探究活動與探究 粗鹽提純粗鹽提純步驟：步驟：(1)溶解溶解 用托盤天平稱取用托盤天平稱取5.0g粗鹽，用量筒粗鹽，用量筒量取量取10mL水，用藥匙逐步將粗鹽加水，用藥匙逐步將粗鹽加到到10mL水中，并用玻璃棒不斷攪拌水中，并用玻璃棒不斷攪拌至不再溶解。稱量剩余的至不再溶解。稱量剩余的粗鹽粗鹽質(zhì)量質(zhì)量。閱讀閱讀實(shí)驗(yàn)活動實(shí)驗(yàn)活動-8思考：思考：粗鹽提純需要哪粗鹽提純需要哪些步驟？些步驟？(2)過濾過濾操作要領(lǐng)：操作要領(lǐng)：一貼一貼二低二低三靠三靠如果過濾結(jié)

10、束濾液仍然渾濁就需要再過濾一次如果過濾結(jié)束濾液仍然渾濁就需要再過濾一次(3)蒸發(fā)蒸發(fā)將澄清濾液將澄清濾液倒入蒸發(fā)皿倒入蒸發(fā)皿中，用酒精中，用酒精燈加熱蒸發(fā)。燈加熱蒸發(fā)。(4)計(jì)算產(chǎn)率計(jì)算產(chǎn)率 用玻璃棒把固體食鹽轉(zhuǎn)移到紙上，用玻璃棒把固體食鹽轉(zhuǎn)移到紙上，稱量計(jì)算產(chǎn)率。稱量計(jì)算產(chǎn)率。想一想想一想 在粗鹽提純的過程中，幾次用到了在粗鹽提純的過程中，幾次用到了玻璃棒，每次的作用是什么？玻璃棒，每次的作用是什么？在溶解在溶解 過濾過濾 蒸發(fā)和稱量中都用到蒸發(fā)和稱量中都用到了玻璃棒了玻璃棒,它的作用分別是它的作用分別是 蒸發(fā)時(shí)用到了玻璃棒蒸發(fā)時(shí)用到了玻璃棒：防止液體受：防止液體受熱熱 不均勻，液滴飛濺不均

11、勻，液滴飛濺。溶解時(shí)用到了玻璃棒溶解時(shí)用到了玻璃棒 ：攪拌，起：攪拌，起加速固體溶解的作用。加速固體溶解的作用。過濾時(shí)用到了玻璃棒過濾時(shí)用到了玻璃棒：起引流的作：起引流的作用。用。稱量時(shí)用到了玻璃棒稱量時(shí)用到了玻璃棒：起轉(zhuǎn)移固：起轉(zhuǎn)移固體的作用體的作用步驟步驟(1)1)溶解溶解：用托盤天平稱取用托盤天平稱取5.0g粗鹽，用量筒量粗鹽，用量筒量取取10mL水，用藥匙逐步將粗鹽加到水，用藥匙逐步將粗鹽加到10mL水中，并用玻璃棒不斷攪拌至水中，并用玻璃棒不斷攪拌至不再溶解。稱量剩余的不再溶解。稱量剩余的粗鹽粗鹽質(zhì)量質(zhì)量。給大家提個(gè)醒給大家提個(gè)醒提醒一提醒一:能不能將能不能將粗鹽粗鹽直接直接放在放在

12、托盤托盤上上?(2)過濾過濾操作要領(lǐng)：操作要領(lǐng)：一貼一貼二低二低三靠三靠提醒二提醒二:怎樣怎樣貼貼?怎樣怎樣低低?(3)蒸發(fā)蒸發(fā)將澄清濾液將澄清濾液倒入蒸發(fā)皿倒入蒸發(fā)皿中，用酒精中，用酒精燈加熱蒸發(fā)。燈加熱蒸發(fā)。提醒三提醒三:對對蒸發(fā)皿加熱蒸發(fā)皿加熱時(shí)需要墊時(shí)需要墊上石綿網(wǎng)嗎？上石綿網(wǎng)嗎？(4)計(jì)算產(chǎn)率計(jì)算產(chǎn)率用玻璃棒把固體食鹽轉(zhuǎn)移到紙上，稱用玻璃棒把固體食鹽轉(zhuǎn)移到紙上，稱量計(jì)算產(chǎn)率。量計(jì)算產(chǎn)率。提醒四提醒四:燒的燒的很熱的很熱的蒸發(fā)皿能蒸發(fā)皿能直接直接用手拿嗎？能用手拿嗎？能直接直接放在實(shí)驗(yàn)放在實(shí)驗(yàn)臺上嗎？臺上嗎？思考思考某學(xué)生過濾操作時(shí)，經(jīng)兩次某學(xué)生過濾操作時(shí)，經(jīng)兩次過濾液仍然渾濁，可能是

13、什過濾液仍然渾濁，可能是什么原因造成的？么原因造成的？過濾操作時(shí)濾紙破損；過濾操作時(shí)濾紙破損；傾倒液體時(shí)液面超過濾紙邊緣傾倒液體時(shí)液面超過濾紙邊緣課堂小結(jié)課堂小結(jié)本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了氯化鈉，了本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了氯化鈉，了解它在生活中的重要用途，在自然界解它在生活中的重要用途，在自然界的存在及曬制。同時(shí)練習(xí)了粗鹽提純的存在及曬制。同時(shí)練習(xí)了粗鹽提純的各步操作，學(xué)習(xí)了蒸發(fā)操作，進(jìn)一的各步操作，學(xué)習(xí)了蒸發(fā)操作，進(jìn)一步訓(xùn)練了溶解、過濾的操作技能。步訓(xùn)練了溶解、過濾的操作技能。食鹽的妙用食鹽的妙用 食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外

14、，食鹽還有多種用生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種用途。途。（1 1）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。（2 2）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。（3 3）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。病。（4 4）洗浴時(shí)，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)）洗浴時(shí)，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。健。（5 5）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在后將豆腐浸入，即使在夏天，也可保存數(shù)月。（6 6）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭。可

15、將鹽炒熱，）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后，按涼后，按4040斤油斤油1 1斤鹽的比例，加入食鹽，可以使斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油花生油2-32-3年仍保持色滑、味香。年仍保持色滑、味香。（7 7）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。（8 8）新買的玻璃器皿，用鹽煮一煮，不易破裂。）新買的玻璃器皿，用鹽煮一煮，不易破裂。（9 9）洗有顏色的衣服，先用）洗有顏色的衣服，先用5%5%鹽水浸泡鹽水浸泡10 10分鐘，分鐘，然后再洗，則不易掉色。然后再洗，則不易掉色。（10 10）洗有汗?jié)n的白衣服，先在）洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%5%的鹽水中揉一的鹽水中

16、揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑。揉，再用肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑。（11 11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。（12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用鹽可以擦掉。1.1.碳酸鈉碳酸鈉晶體晶體粉末粉末NaNa2 2COCO3 3：白色粉末，俗名：蘇打、純堿：白色粉末，俗名：蘇打、純堿：白色粉末，俗名：蘇打、純堿：白色粉末，俗名：蘇打、純堿NaNa2 2COCO3 3：玻璃、造紙、紡織和洗滌劑等：玻璃、造紙、紡織和洗滌劑等：玻璃、造紙、紡織和洗滌劑等：玻璃、造紙、紡織和洗滌劑等主要用途：主要用途：（純堿不是堿，它是鹽（純堿不是堿，它是鹽（純堿不是堿，它是鹽（純堿不是堿，它是鹽.水溶液呈堿性，故名純堿）水溶液呈堿性，故名純堿）水溶液呈堿性，故名純堿）水溶液呈堿性，故名純堿）二、碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣 他潛心研究制堿技術(shù)，打破了帝國主義對制堿他潛心研究制堿技術(shù)，打破了帝國主義對制堿技術(shù)的壟斷，生產(chǎn)出的技術(shù)的壟斷，生產(chǎn)出的“紅三角紅三角”牌純堿獲美國牌純堿獲美國費(fèi)城萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)?。費(fèi)城萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)?。他成功地改進(jìn)了生產(chǎn)純堿的索爾維