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1、新課導(dǎo)入,我們?yōu)槭裁匆燥垼?食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,水蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機鹽,第二章第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì),一、細胞中的糖類,細胞中的糖類（課本第30-31頁）1、概念：糖類是主要的 。2、元素組成：糖類分子都是由 、 、 三種元素組成的。,知識點一：糖類的種類,第二章第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì),植物細胞中的淀粉粒,蘇丹IV將脂肪染成紅色,三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成_。,難點1 糖類的種類、分布和功能,難點互動,特別提示：各種糖類在動物、植物細胞中的分布如圖所示葡萄糖、果糖、半乳糖是由六個碳原子構(gòu)成的六碳糖，核糖

2、和脫氧核糖是由五個碳原子組成的，稱為五碳糖。葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖是常見的還原糖，可用斐林試劑檢測，蔗糖、淀粉、纖維素、糖原是非還原糖。,糖尿病患者不僅限食甜味食品，對于米飯、饅頭等也要定量攝取，原因是米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解最終會生成葡萄糖。生活中常用的紅糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的。,纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，不能做能源物質(zhì)。而原核細胞(如細菌)的細胞壁不含纖維素，而是由肽聚糖構(gòu)成的。按糖類的功能分類：a生物細胞生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖；b生物細胞中的儲能物質(zhì)：淀粉、糖原；c生物細胞中的結(jié)構(gòu)物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素。,2脂質(zhì)的種類與功能(如下表),應(yīng)

3、用指南：由于脂肪中含氫量比糖高，所以單位質(zhì)量的脂肪放出的能量比糖類多，因此脂肪是良好的儲能物質(zhì)；脂肪氧化分解時產(chǎn)水多，如駱駝靠駝峰的脂肪水解獲水耐渴1112天。熊等冬眠動物儲存脂肪，既御寒，又能供能。磷脂主要分布在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中，生活中多補充此食品，以保證營養(yǎng)與健康。太陽中紫外線使皮下脂肪中的7去氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，促進人和動物的腸道對鈣的吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。,(4)細胞中的脂質(zhì)的比較,細胞中的三大有機物,1能源物質(zhì)：在細胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機化合物，其中儲存有大量的化學(xué)能。當(dāng)其被氧化分解時，這些化學(xué)能就釋放出來，供生命活動所利用。因此

4、，它們都是能源物質(zhì)。,2主要能源物質(zhì)糖類：在正常情況下，糖類分解供能,約占總能量的 70%以上。,3主要儲能物質(zhì)脂肪：脂肪分子中儲存著大量的能量。,4結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)物質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)主要參與,細胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)成和代謝調(diào)節(jié)。,5三大能源物質(zhì)的供能順序：先是糖類氧化供能；當(dāng)糖類供能不足時，依次是脂肪、蛋白質(zhì)供能；蛋白質(zhì)除了在正常代謝中提供部分能量外，一般不供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結(jié)。,麥芽糖,蔗糖,乳糖,動物特有喲,脂質(zhì)存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物脂質(zhì)的組成元素：磷脂還有脂質(zhì)的分類,儲能物質(zhì)保溫緩沖減壓,皮下大網(wǎng)膜腸系膜,作用 構(gòu)成細胞膜

5、和細胞器膜的重要成分,分布腦卵細胞肝臟大豆種子,膽固醇,性激素,維生素,與生活的聯(lián)系,過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導(dǎo)致肥胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟(肝臟、腎臟等),三、生物大分子以碳鏈為骨架 多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的,這些基本單位稱為單體.這些生物大分子又稱為單體的多聚體. 每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 碳是生命的核心元素、沒有碳，就沒有生命。,細胞中的脂質(zhì),動物脂肪細胞中貯存的脂肪,構(gòu)

6、成它們的基本單位都是葡萄糖,糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？,甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖,思考題,一、細胞中的糖類： 1、元素組成： C、H、O,因多數(shù)糖類分子中：為：,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖類又稱為“碳水化合物”.,2、種類：單糖、二糖、多糖請同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,麥芽糖,果糖,半乳糖,蔗糖,乳糖,植物細胞中,細胞中都有,細胞中都有,細胞中都有,動物細胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,細胞的能源物質(zhì),提供能源

7、,提供能源,都能提供能源,發(fā)芽小麥谷粒中,甘蔗甜菜中豐富,人和動物乳汁中,種子變態(tài)莖或根,植物細胞壁,動物的肝臟中,肌肉組織中,植物細胞儲存能量,支持保護細胞,儲存能量,動物細胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖,二糖,多糖,幾種單糖的線形分子結(jié)構(gòu),C6H12O6,C5H10O5,C5H10O4,患急性腸炎時,往往采取靜脈輸液,輸液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).為什么?,給病人輸入葡萄糖,可以為病人提供能量和營養(yǎng).葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能量物質(zhì),是生命的燃料.它在細胞內(nèi)被氧化分解,放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量.注：g葡萄糖不論在體外燃燒,還是體內(nèi)分解,釋放的能量大約都是17.15KJ

8、,本節(jié)聚焦:1.細胞中的糖類主要有哪幾類?在細胞中起什么作用？2.細胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細胞中起什么作用?3.生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？,問題探討,討論: 1這些食物含有的熱量一樣嗎？ 2當(dāng)你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？,不一樣多喲,3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！,單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程,單糖,二糖,多糖,皮下脂肪組織,能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多, 其中糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì),你能說出哪些糖的名字?,這些都是同一類型的糖嗎?,皮下脂肪組織,脂肪微粒,脂肪細胞,北極熊,肥胖,1g脂肪,39kJ,1

9、7KJ,1g糖原,哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？,組成元素：C、H、O、（N、P）C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量,三.生物大分子以碳鏈為骨架,1.三種有機物共有那些特點？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2.這些小單位以什么相連？,每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多彈體連接成多聚體。,糖都是甜的,對嗎?,五碳糖,六碳糖,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,動植物細胞,植物細胞,動物細胞,組成RNA,組成DNA,細胞生命活動的主要能源物質(zhì),麥芽糖,蔗糖,乳糖,植物細胞,水解為單糖，作為能源物質(zhì),動物細胞,纖維素,淀粉,糖原,植物細胞,植物細胞,動物細胞,細胞壁主

10、要的組成成分,植物細胞主要的儲能物質(zhì),動物細胞主要的儲能物質(zhì),C5H10O5,C5H10O4,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,動植物細胞,動植物細胞,脂肪 儲能脂質(zhì)磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇 功能脂質(zhì),分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中。,動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）,脂肪：最常見的脂質(zhì)。,脂肪顆粒,洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染成橘黃色,成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是克糖原體積的，但是克脂肪氧化分解時所釋放出來的能量約為39KJ,克糖元氧化分解放出能量約為17KJ,這也是生物在進

11、化過程中選擇脂肪做為儲能物質(zhì)的“高明之處”吧！,比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？,紅燒肥腸。 該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達39Kj。,脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。,磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分， 也是構(gòu)成多種細胞器膜的 重要成分。,在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。,固醇,膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸,性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成,維生素D：能有效的促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收,膽固醇,性激素,維生素D,主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。,構(gòu)成生物膜的重要成分,能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成,細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸,能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收,生物大分子以碳鏈為骨架：,單糖,氨基酸,核苷酸,單 體,多聚體,生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。,單體,：以碳鏈為骨架,碳原子在組成生物大分子中的作用：,由氨基酸組成的蛋白質(zhì),由葡萄糖組成的淀粉,脫氧核苷酸長鏈,碳是生命的最基本（核心）元素。無碳，無生命。,本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：,糖由哪些元素組成?,