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1、辣椒的栽培種植與管理-XXX一、概述二、類型與品種三、生物學(xué)特性四、栽培技術(shù)五、采收一、概述辣椒，茄科，原產(chǎn)于墨西哥、中美和南美的岡底斯山等熱帶地區(qū)，15世紀(jì)傳入歐洲一年生草本，在熱帶為多年生灌木。葉互生，卵圓形，無缺裂?；▎紊虼厣谆虻仙{果，未成熟時綠色，成熟后一般為紅或橙黃色，味辛辣或極辣性喜溫暖，冬春季行保護(hù)地育苗或栽培，終霜后露地育苗移栽在中國普遍栽培，果作蔬菜，老熟果可加工成辣椒醬、辣椒干、辣椒粉等調(diào)味品二、類型與品種二、類型與品種1、類型（1）櫻桃椒（2）圓錐椒（3）簇生椒-制干（4）長椒（5）燈籠椒-菜椒市場主要銷售類型二、類型與品種二、類型與品種2、品種三、生物學(xué)特性

2、三、生物學(xué)特性辣椒根系不發(fā)達(dá)，主要表現(xiàn)為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到23真葉時才有較多二次側(cè)根。根群主要分布在植株周圍45厘米、深度1015厘米的土層中。露地栽培時株高多為4060厘米。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10左右，為常異交植物。果實為漿果，圓錐形，但在植株營養(yǎng)不良、夜溫低、日照弱、土壤干燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。即使正常果，在土壤干旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性57年，但使用年限僅為23年。三、生物學(xué)特性三、生物學(xué)特性辣椒的生育特點辣椒生育初為發(fā)芽期

3、，摧芽播種后一般58天左右出土，15天左右出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主住為開花期。坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度在1534度之間。種子發(fā)芽適宜溫度2530度，發(fā)芽需要57天，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽。苗期要求溫度較高，白天2530度，夜晚1518度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)1、育苗技術(shù)（1）種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5的磷酸三鈉，或300400倍的高錳酸鉀?；?硫脲浸泡2030分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。

4、反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用2530度的溫水浸泡812小時。（2）育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進(jìn)行消毒。然后撒薄薄一層細(xì)土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.51厘米厚的細(xì)土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。（3）苗床管理：播種后白天氣溫2528度，地溫20度左右。67天就可以出苗。70小苗拱土后，要趁葉面沒有水時向苗床撒細(xì)土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時就要給苗床通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進(jìn)行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫

5、升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達(dá)2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預(yù)防病毒又較好作用。四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù) 2、定植定植前，大田做到精耕細(xì)作，廂面平整，四周開溝、中間破溝、防漬防澇，單株種植，畝密度3500-3600株為宜。充分施足肥水，畝以1500-2000斤充分腐熟農(nóng)家肥，高農(nóng)度復(fù)合肥100斤、磷肥30斤、鉀肥20斤，甲敵粉2-3斤（防治地老虎），充分混合攪均后作底肥，施于穴中。選擇晴天上午或下午4點后移栽，栽后澆水，利于成活。移栽15天后，結(jié)合除草培土追肥打藥一次，預(yù)防病害，促進(jìn)辣椒苗期生長，在初花期前打藥一次預(yù)防病蟲。隨時注意防治蟲害，防澇

6、防漬，防水淹，創(chuàng)造辣椒生長的良好條件，為辣椒高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)3、田間管理追肥、培肥：定植成活后，視苗情追肥34次，以充分發(fā)酵的人畜糞尿或三元復(fù)合肥為好，追肥宜稀不宜濃。有一定數(shù)量枝葉后，可進(jìn)行葉面追肥，噴灑氨基酸復(fù)合肥、綠旺二號、愛多收等，以利?；ū９?。辣椒開花掛果后，可進(jìn)行12次培土護(hù)根。植株繁茂的品種和地塊，應(yīng)及時插支撐竿，以防倒伏傷根。灌溉：夏秋季節(jié)多雷陣雨，幾天不下雨易導(dǎo)致干旱，土壤過于干旱時，于陰天或晴天傍晚(高溫天在夜晚)進(jìn)行溝灌，水深不超過溝深的13。1溫度的管理 緩苗后，日溫控制在2528左右，夜溫控制在15一18，超過30時及時放

7、風(fēng)，低于25時減少或停止放風(fēng)。對定植遲、發(fā)棵差、長勢弱的植株采用28一30的溫度促其生長。開花期要嚴(yán)格掌握溫、濕度，以免影響正常的授粉、受精與果實生長，白天保持2228，夜間為1518。進(jìn)入結(jié)果盛期后，適當(dāng)降低夜溫，有利于結(jié)果。2肥水管理(1)水分管理?；羁玫介_花前，適當(dāng)控制水分有利于增溫發(fā)棵和植株穩(wěn)長。一般到門椒坐住前不澆水，盛花期到大量結(jié)果期，需水量大量增加，可少量多次，滿足其生長需要。為保持土壤濕度的穩(wěn)定，冬季以深井水或室內(nèi)蓄水池內(nèi)的水進(jìn)行灌溉。補(bǔ)水次數(shù)的多少，補(bǔ)水量的大小，不僅要結(jié)合植株的生長時期，還要根據(jù)土壤墑情和天氣變化確定，不可盲目澆水。晴天上午補(bǔ)水后，適當(dāng)通風(fēng)排濕，接著噴藥防病

8、。嚴(yán)寒期間切忌補(bǔ)水，必須要補(bǔ)的需在晴天中午補(bǔ)適量水。(2)肥料管理。植株定植到活棵前禁止施肥，施肥原則：重施基肥，多施有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，前期側(cè)重氮肥，盛果期保證氮、磷、鉀的供應(yīng)。當(dāng)門椒有拇指大小時，可適當(dāng)澆水進(jìn)行第一次追肥，畝施磷酸二銨25公斤、尿素7公斤。施肥要注意促平衡，對植株要促小不促大，促弱不促旺。弱苗、小苗也可用惠滿豐500倍液，每7天噴1次(噴前、后2天不噴藥)。施肥最好掌握在澆水前進(jìn)行，施肥后補(bǔ)水，隨即噴藥防病。以后每采摘34次結(jié)合灌水追肥1次。生長中后期，隨著氣溫回升，生長發(fā)育加快，采收12次就應(yīng)迫肥1次。在生長中后期，為防植株早衰，可每隔57天混噴05的尿素和03的磷酸二

9、氫鉀溶液。3整枝 進(jìn)入采收盛期后，由于日光溫室中栽培密度大，枝葉茂盛，株行間通風(fēng)透氣條件差，影響植株的正常生長發(fā)育，因此需進(jìn)行植株調(diào)整。疏掉過密的徒長枝、弱枝、副側(cè)枝、空果枝，去除老葉、黃葉、病葉，拔除部分植株，改善群體的透光條件。同時能增加果實的質(zhì)量。要點：及時摘除門椒以下的腋芽，老葉、病葉。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、市場前景進(jìn)行植株整支，以達(dá)到最大生產(chǎn)效益。4 化學(xué)控制辣椒在生長期間，要正確調(diào)節(jié)好營養(yǎng)生長和生殖生長之間的平衡，如營養(yǎng)生長過旺出現(xiàn)徒長型植株，則除進(jìn)行溫度和水分調(diào)節(jié)外，還需噴1的磷肥水或03的磷酸二氫鉀溶液加以調(diào)節(jié)。也可用5105一104的B9噴灑全株，從葉背面噴施，噴后噴藥防病。冬季常因

10、連續(xù)雨雪天氣，溫度偏低，容易落花，可用1510“一2105的2，4D點花或251053105的番茄靈點花，不要碰到枝葉。點花時可兌2000倍的速克靈防灰霉病。四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)辣椒主要病蟲害：辣椒的病害很多，主要有辣椒綿腐病、疫病、褐斑病、葉枯病、炭疽病、灰霉病、白粉病、白星病、黑斑病、早疫病、根腐病、枯萎病、菌核病、黑霉病、瘡痂病、細(xì)菌性葉斑病、青枯病、軟腐病、病毒病、日灼病和臍腐病等。下面主要介紹幾種常見的病害，以供生產(chǎn)過程參考。辣椒疫病癥狀癥狀 主要為害葉片、果實和莖，特別是莖基部莖基部最易發(fā)生。莖部染病，出現(xiàn)暗褐色條狀病斑暗褐色條狀病斑，邊緣不明顯，條斑以上枝葉枯萎，病斑呈褐色軟

11、腐，潮濕時斑上出現(xiàn)白色霉層白色霉層。最顯著的病癥是分杈處莖變?yōu)楹诤稚诤稚９麑嵢静?，病斑呈水漬狀暗綠色軟腐，邊緣不明顯，潮濕時，病部擴(kuò)展迅速，可全果軟腐，果上密生白色霉?fàn)钗锇咨範(fàn)钗?。病菌以卵孢子在土壤中或病殘體中越冬，借風(fēng)、雨、灌水及其他農(nóng)事活動傳播。發(fā)病主要在高溫高濕的79月份。白色霉層白色霉層典型典型部位部位典型癥狀典型癥狀防治防治 病菌經(jīng)雨水雨水飛濺或灌溉水灌溉水傳到莖基部莖基部或近地面果實上，引起發(fā)病。該病傳染迅速，重點要及時發(fā)現(xiàn)，控制發(fā)病中心，要采用噴噴霧霧和澆灌澆灌，控制病害蔓延。典型癥狀典型癥狀辣椒疫病防治方法1、種子處理：用52溫湯浸種10分鐘后移入1%硫酸銅藥液中浸種2分

12、鐘，沖洗干凈后播種。2、藥劑防治：72.2%普力克AS：600倍，77%可殺得WP：1000倍，37.5%泉程SC：800倍灌根中心周邊植株；66.8%霉多克WP：600倍或50%安克WP：1000倍，50%施得益WP：500-600倍；52.5%抑快凈WG：2000-3000倍，40%疫霜靈WP：400倍或72%克露WP：1000倍；64%殺毒礬WP：600倍或86.2%銅大師WP：2000倍。2、炭疽病又叫辣椒重茬病,危害葉片和果實，特別是成熟的葉片和果實最易被害。在高溫高濕條件下，流行蔓延快，為害時間長，為害重，損失大。主要癥狀：1.葉片受害，葉緣邊為水漬狀褐色斑點，近圓形而中間為淡灰色

13、，其上有輪生黑色小點，即病菌的分生孢子盤。2.果梗受害，產(chǎn)生褐色不規(guī)則的凹陷斑，干燥時易開裂。3.成熟期植株抗病能力差，在多雨或高溫的條件下，果實易受害，病斑呈褐色，水漬狀圓形成不規(guī)則形病斑，其上輪生許多黑色小點，周緣有濕潤的變色圈。果實被害后，易干縮，病斑呈膜狀，似皮紙，易破裂。2、炭疽病主要措施：1.選種和推廣抗病品種。2.種子消毒。3.合理輪作。與麥類、玉米實行23年輪作倒茬，避免與瓜類、蔬菜連作。4.加強(qiáng)栽培管理，增施磷鉀肥，提高植株的抗病免疫能力。5.藥劑防治。發(fā)病初期每隔1015天噴1次4農(nóng)抗120瓜菜煙草專用型600倍液，連噴34次，防效可達(dá)95.6%。也可噴80代森孟鋅600倍

14、、75百菌清600倍。苗床嚴(yán)格用藥，大田必須連續(xù)噴藥，方可達(dá)到良好的防治效果。3、辣椒根腐病癥狀癥狀 多發(fā)生于定植后，發(fā)病初期，病株枝葉特別是頂部葉片稍見萎蔫，傍晚至次日早晨恢復(fù)。癥狀反復(fù)數(shù)日后，葉片全部萎蔫，但葉片全部萎蔫，但葉片仍呈綠色葉片仍呈綠色。病株的根莖部及根部皮層呈淡淡褐色及深褐色腐爛，極易剝離褐色及深褐色腐爛，極易剝離，露出木質(zhì)部。橫切莖觀察，可見微管束變褐色。土傳病害，隨著保護(hù)地種植面積不斷增加，輪作倒茬減少，病害發(fā)生日趨加重。藥劑防治同其他根腐病。辣椒根腐病防治方法加強(qiáng)田間管理，防止積水，注意用腐熟有機(jī)肥。發(fā)病初期選用50%多菌靈600倍或40%多硫懸浮劑600倍液灌根。50

15、%福美雙500倍或98%惡霉靈2500倍淋根每株淋根藥液300ml-250ml。4、辣椒白絹病癥狀癥狀 植株受害初期莖基部呈暗褐色，其上長出白色絹絲白色絹絲狀菌絲體狀菌絲體，呈輻射狀向四周擴(kuò)展，后期病部菌絲和地表菌絲體都可產(chǎn)生褐色白菜籽狀菌核。受害植株不久后萎蔫落葉死亡。化學(xué)防治化學(xué)防治 灌根處理。可選用甲基立枯靈、甲托、多菌靈和銅制劑等進(jìn)行防治。5、辣椒病毒病癥狀癥狀 參見西葫蘆病毒病參見西葫蘆病毒病典型癥狀典型癥狀病毒病防治方法種子用55溫湯浸種30分鐘移入涼水或10%的磷酸三鈉浸20分鐘后洗凈播種。整枝時發(fā)現(xiàn)病株需清除。防治蚜蟲、薊馬、粉虱以及其它害蟲傳播媒介。藥劑防治：1、蕓薹素內(nèi)酯產(chǎn)

16、品。2、施特靈AS：500倍或?qū)幠厦顾?00倍或高錳酸鉀1000倍。3、5%菌毒清AS：300倍或20%病毒AWP：400-600倍。4、2%菌克毒克WP：300倍或1.5%植病靈EC：1000倍。辣椒瘡痂病癥狀癥狀 又名辣椒細(xì)菌性斑點病，以葉片發(fā)病較為普遍。發(fā)病時葉片出現(xiàn)銀白色小斑點銀白色小斑點，水漬狀，后多為暗黑色凹陷病斑。擴(kuò)大后病斑圓形或不規(guī)則形，邊緣暗褐色，稍隆起，中央色淡，稍凹陷，表面粗糙如瘡痂狀。主要發(fā)生在高溫多雨季節(jié)，暴雨可使植株造成傷口，也有利于病原細(xì)菌侵入，長期高溫高濕，葉片病斑可迅速擴(kuò)展而造成落葉、落花、落果，對產(chǎn)量影響很大。6、甜辣椒瘡痂病防治方法1、輪作；2、采收后及時清除病殘葉3、新植霉素4000倍或農(nóng)用鏈霉素4000倍，發(fā)病初期選用50%琥膠肥酸銅（DT）500倍，14%絡(luò)氨銅300倍或77%可殺得500倍或1：1，200倍波爾多液，每隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。7、臍腐病癥狀癥狀 臍腐病又稱頂腐病或蒂腐病，主要為害果實。被害果于花器殘余部及其附近，初現(xiàn)暗綠色水浸狀斑點，后迅速擴(kuò)大，直徑23厘米，有時可擴(kuò)到近半個果實?；疾拷M織皺縮，表面凹陷患部組織皺縮，