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1、2009.利用微生物分解玉米淀粉生產(chǎn)糖漿，具有廣闊的應(yīng)用前景。但現(xiàn)在野生菌株對淀粉的轉(zhuǎn)化效率低，某同學(xué)嘗試對其進(jìn)行改造，以獲得高效菌株。（1）實(shí)驗(yàn)步驟：配置 （固體、半固體、液體）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基的碳源應(yīng)為 。將 接入已滅菌的培養(yǎng)基平板上。立即用適當(dāng)劑量的紫外線照射，其目的是 。菌落形成后，加入碘液，觀察菌落周圍培養(yǎng)基的顏色變化和變化范圍的大小。周圍出現(xiàn) 現(xiàn)象的菌落即為初選菌落。經(jīng)分離、純化后即可達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?。若已得到二株變異菌株和，其淀粉轉(zhuǎn)化率較高。經(jīng)測定菌株淀粉酶基因的編碼區(qū)或非編碼區(qū)，可推測出菌株的突變發(fā)生在 區(qū)，菌株的突變發(fā)生在 區(qū)。2010（12分）某種細(xì)菌體內(nèi)某氨基酸（x）的生物合

2、成途徑如圖：這種細(xì)菌的野生型能在基本培養(yǎng)基（滿足野生型細(xì)菌生長的簡單培養(yǎng)基）上生長，而由該種細(xì)菌野生型得到的兩種突變型（甲、乙）都不能在基本培養(yǎng)基上生長；在基本培養(yǎng)基上若添加中間產(chǎn)物2，則甲、乙都能生長；若添加中間產(chǎn)物l，則乙能生長而甲不能生長。在基本培養(yǎng)基上添加少量X，甲能積累中間產(chǎn)物l，而乙不能積累。請回答：（1）根據(jù)上述資料可推論：甲中酶_的功能喪失；乙中酶_的功能都正常。由野生型產(chǎn)生甲、乙這兩種突變型的原因是野生型的_（同一、不同）菌體中的不同_發(fā)生了突變，從而導(dǎo)致不同酶的功能喪失，如果想在基本培養(yǎng)基上添加少量的X來生產(chǎn)中間產(chǎn)物l，則應(yīng)選用_（野生型、甲、乙）。（2）將甲、乙混合接種于

3、基上能長出少量菌落，再將這些菌落單個挑出分別接種在基本培養(yǎng)基上都不能生長。上述混合培養(yǎng)時乙首先行成菌落，其原因是_（3）在發(fā)酵過程中，菌體中X含量過高時，其后成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改變菌體細(xì)胞膜的_使X排出菌體外。2011（10分）同學(xué)從溫度為5565度的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶。回答問題：（1）測定脂肪酶活性時，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_。（3）根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)

4、思路。2013.生物選修1（15分）臨床試用抗生素前，有時需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用_法或_法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用_法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。（3）為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A，B，C，D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A_；含B的濾紙片周

5、圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素B_；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明_ _；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_。（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_。2014生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐（15分）為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌的分離等工作。回答下列問題：（1）該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是 ；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別

6、接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為 。（2）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時，接種環(huán)通過 滅菌，在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的是 。（3）示意圖A和B中，表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。（2）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的_的含量，同時可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高 的利用率。2015【生物選修1】回答與胡蘿卜有關(guān)的問題

7、：（1）胡羅卜含有的胡羅卜素中，最主要的是 _ （填“胡羅卜素”或“胡羅卜素”或“胡羅卜素”），該胡羅卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為 ，胡羅卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡羅卜素時，（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的 作為胡羅卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 。2016.生物選修1蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程和是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn)行，其產(chǎn)物

8、乙醇與_試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過程在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn)行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增值速度_。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在_條件下才能完成。（3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度_（填“低于”或“高于”）第二階段。（4）醋酸桿菌屬于_核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中_（填“含有”或“不含有”）線粒體。2017生物選修1豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩

9、者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32 h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是_、_。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是_。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是_。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開。難度逐年提升，泡菜的亞硝酸鹽的檢測與鑒定沒有考察過，有可能出現(xiàn)在今年的高考中！微生物的培養(yǎng)分離鑒定選擇果酒果醋泡菜豆腐乳的制作植物有效成分的提取專題1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 課題1 果酒和

10、果醋的制作課題2 腐乳的制作課題3 泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定11一、果酒和果醋的制作一、果酒和果醋的制作1.1.基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識 制作制作果酒果酒：原理：原理：進(jìn)行進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精。反應(yīng)式為：發(fā)酵產(chǎn)生酒精。反應(yīng)式為：_。條件：條件：、pHpH為為、溫度為溫度為 。制作制作果醋果醋：原理：醋酸桿菌進(jìn)行原理：醋酸桿菌進(jìn)行有氧發(fā)酵有氧發(fā)酵產(chǎn)生醋酸。反應(yīng)式產(chǎn)生醋酸。反應(yīng)式為：為：_。條件：條件：、pHpH為為、溫度為、溫度為。酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌 無氧無氧無氧無氧C C6 6H H1212O O6 6酶酶2C2C2 2H H5 5OHOH2CO2CO2 2能量能量無氧無氧無氧無氧 酸性酸性酸

11、性酸性 18182525酶酶酶酶CHCH3 3COOHCOOHH H2 2O O能量能量C C2 2HH5 5OHOHOO2 2有氧有氧有氧有氧 酸性酸性酸性酸性 303035 35 12一、果酒和果醋的制作一、果酒和果醋的制作2.2.制作方法制作方法選材選材沖洗沖洗榨汁榨汁酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵醋酸發(fā)酵果酒果酒果醋果醋原料糖化處理：酒曲？原料糖化處理：酒曲？酒精發(fā)酵的接種？酒精發(fā)酵的接種？酒精發(fā)酵：先通氣，后密封？酒精發(fā)酵：先通氣，后密封？酒精發(fā)酵液的檢測？酒精發(fā)酵液的檢測？13二、二、腐乳腐乳的制作的制作1.1.基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識 毛霉分泌毛霉分泌將將蛋白質(zhì)水解為多肽和氨基酸蛋白質(zhì)水解為多

12、肽和氨基酸，將將脂肪水解為甘油和脂肪酸脂肪水解為甘油和脂肪酸，并在多種微生物，并在多種微生物的協(xié)同作用下形成獨(dú)特風(fēng)味。的協(xié)同作用下形成獨(dú)特風(fēng)味。脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶豆腐生豆腐生長毛霉長毛霉加鹽加鹽腌制腌制加加鹵湯鹵湯裝瓶裝瓶密封密封腌制腌制蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶2.制作方法：14三、泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的檢測三、泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的檢測1.1.基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識 進(jìn)行進(jìn)行 呼吸產(chǎn)生呼吸產(chǎn)生 。反應(yīng)式為：。反應(yīng)式為：_。C C6 6H H1212O O6 6酶酶2 2C C3 3H H6 6O O3 3能量能量亞硝胺亞硝胺適宜溫度、適宜溫度、pHpH和一定微生物作用和一定微生物作用

13、乳酸乳酸乳酸乳酸桿桿桿桿菌菌菌菌無氧無氧無氧無氧乳酸乳酸乳酸乳酸亞硝酸鹽的產(chǎn)生：亞硝酸鹽的產(chǎn)生：土壤土壤NO3NO3 NO2NO2 NH3NH3氨基酸氨基酸 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)152.2.亞硝酸鹽含量的檢測亞硝酸鹽含量的檢測 在在鹽酸鹽酸酸化條件下，酸化條件下，亞硝酸鹽亞硝酸鹽與與對氨基苯磺酸對氨基苯磺酸發(fā)生發(fā)生重氮化重氮化反應(yīng)后，與反應(yīng)后，與N N1 1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成結(jié)合形成玫瑰紅玫瑰紅色染料。將顯色后的樣品與已知濃度的色染料。將顯色后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯標(biāo)準(zhǔn)顯色液色液進(jìn)行進(jìn)行比色比色，從而估算泡菜中亞硝酸鹽含量。，從而估算泡菜中亞硝酸鹽含量。16選擇材料選擇材料修整

14、加工晾曬成型修整加工晾曬成型稱取食鹽稱取食鹽配制鹽水配制鹽水煮沸冷卻煮沸冷卻加入調(diào)味加入調(diào)味料，裝壇料，裝壇密封密封發(fā)酵發(fā)酵泡菜成品泡菜成品亞硝酸鹽亞硝酸鹽含量的檢測含量的檢測3.3.制作方法制作方法17一、無菌技術(shù)1.1.滅菌：培養(yǎng)器皿、接種用具、培養(yǎng)基等。滅菌：培養(yǎng)器皿、接種用具、培養(yǎng)基等。滅菌：培養(yǎng)器皿、接種用具、培養(yǎng)基等。滅菌：培養(yǎng)器皿、接種用具、培養(yǎng)基等。方法：方法：方法：方法：灼燒灼燒灼燒灼燒滅菌法，使用滅菌法，使用滅菌法，使用滅菌法，使用酒精燈酒精燈酒精燈酒精燈；接種環(huán)、試管口等接種環(huán)、試管口等接種環(huán)、試管口等接種環(huán)、試管口等 干熱干熱干熱干熱滅菌法，使用滅菌法，使用滅菌法，使用

15、滅菌法，使用干熱滅菌箱干熱滅菌箱干熱滅菌箱干熱滅菌箱；移液管、微量移液器槍頭等移液管、微量移液器槍頭等移液管、微量移液器槍頭等移液管、微量移液器槍頭等 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法，使用法，使用法，使用法，使用高壓蒸汽滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋。培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、無菌水、無菌紙等培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、無菌水、無菌紙等培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、無菌水、無菌紙等培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、無菌水、無菌紙等 紫外線紫外線紫外線紫外線滅菌法，使用滅菌法，使用滅菌法，使用滅菌法，使用紫外燈紫外燈紫外燈紫外燈。接種箱等接種箱等接種箱等接種箱等18二、培養(yǎng)基的成分、類型及其配制方法1.1.培養(yǎng)

16、基的成分培養(yǎng)基的成分 水水、無機(jī)鹽無機(jī)鹽、碳源碳源：CO2CO2、糖類、脂肪酸等含碳有機(jī)物，構(gòu)成微、糖類、脂肪酸等含碳有機(jī)物，構(gòu)成微生物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和分泌物，并提供能量生物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和分泌物，并提供能量。氮源氮源：N2N2、氨鹽、硝酸鹽、牛肉膏、蛋白胨等，、氨鹽、硝酸鹽、牛肉膏、蛋白胨等，主要用來合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮代謝物等。主要用來合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮代謝物等。生長因子生長因子：某些微生物正常生長代謝中必須從培養(yǎng)某些微生物正常生長代謝中必須從培養(yǎng)基中吸收的微量有機(jī)小分子，如某些氨基酸、堿基、基中吸收的微量有機(jī)小分子，如某些氨基酸、堿基、維生素等。維生素等。含有含有C C、H H、O O、N

17、 N的化合物既可以作為碳源，又可的化合物既可以作為碳源，又可以作為以作為氮源，如氨基酸等。氮源，如氨基酸等。19二、培養(yǎng)基的成分、類型及其配制方法3.3.培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基的配制配制平板培養(yǎng)基配制平板培養(yǎng)基計算稱量溶化調(diào)pH滅菌倒平板配制原則配制原則目的要明確目的要明確營養(yǎng)要協(xié)調(diào)營養(yǎng)要協(xié)調(diào)pHpH要適宜要適宜 配制斜面培養(yǎng)基配制斜面培養(yǎng)基計算計算稱量稱量溶化溶化調(diào)調(diào)pHpH分裝分裝滅菌滅菌擱置斜面擱置斜面 20三、微生物的接種技術(shù)1.1.平板劃線平板劃線法：法：連續(xù)劃線、平行劃線等連續(xù)劃線、平行劃線等2.2.稀釋涂布平板稀釋涂布平板法：法：梯度稀釋法梯度稀釋法3.3.稀釋混合平板稀釋混合平板法

18、：法：梯度稀釋梯度稀釋0.1mL0.1mL與與40504050培養(yǎng)基混合培養(yǎng)基混合擱置平板擱置平板培養(yǎng)培養(yǎng)4.4.穿刺接種穿刺接種法：法：5.5.斜面接種斜面接種法：法：21四、微生物的計數(shù)方法1.顯微鏡計數(shù)法 顯微鏡直接計數(shù)法（血球計數(shù)板）顯微鏡相對計數(shù)法2.菌落計數(shù)法稀釋涂布平板法 細(xì)菌30300個；真菌10100個 3.重量法 10mL菌液反復(fù)離心洗滌鮮重或干重22五、微生物的培養(yǎng)1.1.純化培養(yǎng)純化培養(yǎng) 平板劃線平板劃線法或法或稀釋涂布平板稀釋涂布平板法接種法接種 微生物純凈培養(yǎng)物挑取 單 菌落232.選擇性培養(yǎng)(選擇培養(yǎng)基)無氮培養(yǎng)基、纖維素培養(yǎng)基、尿素培養(yǎng)基、抗生素培養(yǎng)基、高滲培養(yǎng)

19、基等選擇性培養(yǎng)條件高溫培養(yǎng)等243.鑒別性培養(yǎng) 尹紅美藍(lán)大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸時細(xì)菌帶正電被染大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸時細(xì)菌帶正電被染成紅色，再與美藍(lán)結(jié)合形成成紅色，再與美藍(lán)結(jié)合形成紫黑色紫黑色菌落，并帶有菌落，并帶有綠色綠色金屬光澤金屬光澤 酚紅在培養(yǎng)基中被用來作為在培養(yǎng)基中被用來作為PHPH值的指示劑：中性時為值的指示劑：中性時為紅色紅色，酸性時為，酸性時為黃色黃色，堿性時為，堿性時為紫色紫色。剛果紅剛果紅染色法特指纖維素的染色法，剛果紅能剛果紅染色法特指纖維素的染色法，剛果紅能把把纖維素染成紅色復(fù)合物纖維素染成紅色復(fù)合物，對纖維二糖和葡萄糖無作用，可用，對纖維二糖和葡萄糖無作用，可用此來鑒別纖

20、維素或纖維素分解菌的分解作用此來鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用25五、從生物材料中提取某些特定成分方法與原理：方法與原理：蒸餾法蒸餾法：的化合物。的化合物。如：玫瑰精油（蒸餾裝置）如：玫瑰精油（蒸餾裝置）壓榨法壓榨法：的化合物。的化合物。如：橘皮精油、豆油（榨油機(jī)）如：橘皮精油、豆油（榨油機(jī)）萃取法萃取法：易溶于與某種易溶于與某種有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑且且沸點(diǎn)與溶劑沸點(diǎn)沸點(diǎn)與溶劑沸點(diǎn) 差別差別較大較大的化合物。的化合物。如：如：胡蘿卜素胡蘿卜素（冷凝回流裝置、蒸餾裝置）（冷凝回流裝置、蒸餾裝置）沸點(diǎn)較低、揮發(fā)性強(qiáng)沸點(diǎn)較低、揮發(fā)性強(qiáng)沸點(diǎn)較高、揮發(fā)性弱沸點(diǎn)較高、揮發(fā)性弱26植物芳香油的提取植物芳香油

21、的提取基礎(chǔ)梳理1.植物芳香油的來源天然香料的主要來源是_和_。動物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大約50多個科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取_，樟樹樹干用于提取_。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_，其組成也比較復(fù)雜，主要包括_及其衍生物。萜類化合物萜類化合物 動物動物植物植物玫瑰油玫瑰油樟油樟油揮發(fā)性揮發(fā)性2.植物芳香油的提取方法植 物 芳 香 油 的 提 取 方 法 有 _、_和_等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。_是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷

22、卻后，混合物又會重新分出油層和水層。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸 氣 蒸 餾 法 劃 分 為 _、_和_。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法水中蒸餾水中蒸餾水上蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾水氣蒸餾植物芳香油不僅_強(qiáng)，而且易溶于_，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用_法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以

23、獲得純凈的植物芳香油了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。萃取萃取 揮發(fā)性揮發(fā)性有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑3.玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作_的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。由于玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)_，難溶于_，易溶于_，能隨_一同蒸餾，故通常采用_法中的水中蒸餾法來提取玫瑰精油，其實(shí)驗(yàn)流程為_、_、_、_、_、_。過濾過濾 高級香水高級香水穩(wěn)定穩(wěn)定水水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑水蒸氣水蒸氣水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾鮮玫瑰花與水混合鮮玫瑰花與水混合水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入加入NaCl分離油層分離油層加入無水加入無水Na2SO44.橘皮精油的提取從橘皮中提取的_，其主要成分為_，具有很高的

24、經(jīng)濟(jì)價值。橘皮精油主要貯藏在_部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用_法。具體的操作流程是_、_、_、_、_、_。再次過濾再次過濾 橘皮油橘皮油檸檬烯檸檬烯橘皮橘皮壓榨法壓榨法石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取基礎(chǔ)梳理1.胡 蘿 卜 素 是 _結(jié) 晶，化 學(xué) 性 質(zhì) 比 較_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有機(jī)溶劑。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類。_是其中最主要的組成成分。與胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素大約有100多種,它們大

25、多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然胡蘿卜素的原料。橘黃色橘黃色穩(wěn)定穩(wěn)定乙醇乙醇石油醚石油醚 胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜胡蘿卜2.工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從_中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的_中獲得，三是利用_發(fā)酵生產(chǎn)。本專題課題2所提供的方法只能提取胡蘿卜素的_，若要獲得較純胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步_。3.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有_、_、_、_、_。濃縮濃縮植物植物巖藻巖藻微生物微生物混合物混合物分離分離粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過濾過濾歸納整合一、萃取劑的選擇一、萃取劑的選擇根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮

26、能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。二、紙層析的操作二、紙層析的操作1.層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。2.點(diǎn)樣時應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會變黃。3.將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。三、三、胡蘿卜素胡蘿卜素1.胡蘿卜素的提取(1)提取胡蘿卜素的主要步驟如下選取500 g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，然后在40的烘箱中烘干，時間約需2 h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過篩。注意胡蘿卜的粉碎一定要徹底。將樣品放入500 mL圓底燒瓶中，加入200 mL石油醚混勻，用萃取方法提取，萃取30 min，過濾萃取液，除去固體物質(zhì)。用蒸餾裝置，對萃取的樣品進(jìn)行濃縮。