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1、學(xué)校食品平安課教案關(guān)注食品平安，從現(xiàn)在開始教學(xué)目標(biāo)：1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)到“垃圾食品的危害，和關(guān)注食品平安的重要性。2、關(guān)注食品平安，懂得一定的食品平安知識(shí)和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品平安習(xí)慣，提高學(xué)生食品平安意識(shí)。3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已掌握的知識(shí)，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的平安。教學(xué)重點(diǎn)：懂得一定的食品平安知識(shí)，懂得預(yù)防食品平安的措施。教學(xué)難點(diǎn)：懂得預(yù)防食品平安的措施。教學(xué)準(zhǔn)備：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應(yīng)的課件。一、出示“垃圾食品(初知危害)：1、出示一袋爆米花實(shí)物同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛量極高，由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱

2、時(shí)，其中的一局部鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。2、出示一串美味燒烤實(shí)物你們想吃嗎？可是它是老師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。3、出示一瓶可口可樂實(shí)物同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是老師從一個(gè)路邊的小店里買的，可是，老師就是找不到它的生產(chǎn)日期，這樣的飲料能喝嗎？二、出示食品平

3、安視頻深入危害一學(xué)生觀看?校園四周“食品污染令人擔(dān)憂?的視頻。二從中你了解到了什么？三、出示典型食品平安事件(重敲警鐘)：一同學(xué)們，俗話說：“民以食為天，而食以平安為先，可是看來，同學(xué)們的食品平安意識(shí)卻很淡薄，經(jīng)?？吹侥銈儠?huì)到學(xué)校邊上的小店買零食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對(duì)你們的危害可是很大的。我們來看下面的三個(gè)案例課件出示案例：案例一：“大頭娃娃事件：2004年4月30日，安徽省阜陽(yáng)市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營(yíng)養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良癥。案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2021年12月26日下午，海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生

4、誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等中毒病癥，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告訴記者，經(jīng)初步了解，是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過后不久，就有同學(xué)陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等病癥。案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報(bào)訊 2021年5月5日晚間9點(diǎn)多鐘，市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中毒病癥。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院接受緊急治療。其中11名兒童，最小的僅3歲。二看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？生1：關(guān)注食品平安很重要。生2：我們應(yīng)該有食品平安意識(shí)。生3：我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。四、出示食品平安判斷題(巧學(xué)知識(shí))過渡：是啊，提高我們小學(xué)生的食品

5、平安意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)食品平安的知識(shí)已刻不容緩?，F(xiàn)在讓我們趕快補(bǔ)補(bǔ)這一課吧！男生女生我們來比比賽，看誰(shuí)知道得多，錯(cuò)的題目要說一說，為什么錯(cuò)，開始！出示判斷題1、小紅經(jīng)常食用流動(dòng)攤點(diǎn)的小吃、零食。 2、切完生的食品后不清洗就可以直接切別的菜。 3、夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校中午吃。 4、飯前飯后應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)該馬上洗手。 5、食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下。 6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。 7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。 8、冰凍的食物很干凈。 9、在小店里買食品一定要看好廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，注意包裝

6、袋有無破損，外包裝有沒有被改動(dòng)過的痕跡。無生產(chǎn)許可證、QS標(biāo)志的食品堅(jiān)決不能購(gòu)置和食用。 10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。 11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。 12、在購(gòu)置食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的大型商場(chǎng)和超市，選購(gòu)食品應(yīng)盡可能選擇一些知名品牌。同時(shí)一定要注意食品包裝上有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期。 13、從菜市場(chǎng)上剛買來的水果就可以吃了。 14、生水很涼快，很好喝，只要肉眼看不見細(xì)菌就可以喝。 15、油炸的、煙熏食品實(shí)在太香了，我很喜歡吃。 五、出示食品平安小衛(wèi)士表格牢記措施一學(xué)生討論如何爭(zhēng)當(dāng)平安小衛(wèi)士1、過渡：剛剛男女生同學(xué)都表現(xiàn)得很棒，那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防食品平安問題，把我們的

7、平安隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢，有什么好的措施，請(qǐng)與小組里的同學(xué)討論討論，小組長(zhǎng)把意見寫在“我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士的表格里。序號(hào)“我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士的措施12342、小組長(zhǎng)反應(yīng)交流。二教師歸納學(xué)生的意見：1、吃東西前勤洗手。2、生吃瓜果要洗凈。 3、野菜、野果不貪吃。4、變質(zhì)食物不亂吃。5、路邊小攤不光臨。6、小店零食要少吃。7、生水千萬(wàn)別去嘗。8、購(gòu)置食品看仔細(xì)。六、出示?小學(xué)生食品平安歌謠?總結(jié)課堂過渡：最后，讓我們一起拍起手來，讓我們?cè)谶@首?小學(xué)生食品平安歌謠?中，結(jié)束今天的課堂。希望同學(xué)們不僅要學(xué)會(huì)怎么區(qū)分有關(guān)食品平安方面的知識(shí)，更要學(xué)以致用，而且還要提醒身邊的人提高防范意識(shí)，

8、從自身做起，從現(xiàn)在開始！爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士!小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好,健康平安也重要。病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。平安意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。?小學(xué)食品和健康平安教育?教案目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在食品平安工作中的考前須知及預(yù)防措施。重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品食物從其作物生長(zhǎng)到收獲、采

9、摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。一細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)78次，發(fā)燒3840。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：

10、加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。二有毒動(dòng)植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒三化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中

11、也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新鮮和平安的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)置食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們

12、同學(xué)們的身體健康。?食品平安常識(shí)?教案一、活動(dòng)目的1、了解識(shí)記食品平安常識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品平安意識(shí)，關(guān)心時(shí)事，珍愛生命，關(guān)愛健康。2、在學(xué)校注意一些食品方面的平安。二、活動(dòng)內(nèi)容以問答競(jìng)賽游戲?yàn)橹饔懻摓檩o的形式，分男女兩組。三、活動(dòng)準(zhǔn)備:1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。3食品平安知識(shí)競(jìng)賽。4.收集“阜陽(yáng)奶粉等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。5.分別從小攤上和大超市里購(gòu)置一些食品。6準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活動(dòng)過程:一班主任講話。班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品平安與衛(wèi)生為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位

13、同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品平安與衛(wèi)生的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，到達(dá)相互交流、提高平安自護(hù)的目的。二、新聞導(dǎo)入。“阜陽(yáng)奶粉等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞報(bào)道視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得快樂的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。請(qǐng)同學(xué)們聽一段有關(guān)“阜陽(yáng)奶粉等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)內(nèi)容。主持人：觸目驚心的數(shù)字，不由得讓人對(duì)奶粉望而卻步。其實(shí)，又豈止奶粉存在黑幕？其實(shí)危險(xiǎn)就在我們身邊！把準(zhǔn)備好的幾樣食品拿出來下面，請(qǐng)各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會(huì)出現(xiàn)在什么地方？學(xué)生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產(chǎn)日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在街頭食品小店，路邊攤點(diǎn)，流動(dòng)攤點(diǎn)等。主持人：下面進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)(三)食品平安問題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組答復(fù)一道題目，答對(duì)加一