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1、玉米面白面饅頭的制作方法 篇一：玉米面饅頭的做法 香甜玉米面饅頭的做法步驟 豆果美食 04-26 00:53 - 今天全家一起逛超市看見賣玉米餅的老公說饞了要買，我說我回家給你做，正好剛在網(wǎng)上買了特細(xì)玉米面。多吃點(diǎn)粗糧的好處就不多說了。 難度：切墩(初級) 主料 玉米面300g 白面粉200g 白糖20g 酵母5g 熟食用油適量 香甜玉米面饅頭的做法步驟 1. 特細(xì)玉米面，專門購買的，普通的玉米面有些粗，白面粉，白糖，酵母攪拌均勻。 2. 加溫開水活成面團(tuán)。 3. 放溫暖處醒發(fā)兩倍大。 4. 取出揉至光滑分成等量劑子，揉圓做成饅頭。 5. 做好后放蔽子上，蔽子提前刷油或用蒸布，擺好饅頭，給上面

2、刷一層熟油，這樣蒸出來的表面光滑。 6. 上屜我給做成了花卷，搟成面片，刷油。 7. 做成花卷，具體做法我有專門的花卷食譜，就不多說了，大家也都會。 8. 蓋蓋醒20分鐘大火開蒸，上汽后再蒸20分鐘，燜5分鐘再出鍋。香甜的玉米面饅頭就做好了。好香??！篇二：白饅頭的做法 白饅頭的做法 補(bǔ)鈣鐵鋅硒 面粉；酵母； 清水；白糖（可不加）； 饅頭有利于保護(hù)胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。 白饅頭做法和步驟 1酵母溶于水靜置5分鐘激活酵母，面粉中間挖一坑，將酵母水沖入坑中。 2用筷子從內(nèi)圈往外畫圈把面粉攪拌成毛絮狀后，下手揉成表面非常光滑的面團(tuán)（大概花十五分鐘）

3、。 3放置于溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵完畢后檢測，用手指沾少許面粉或水插入面團(tuán)，沒有塌陷，沒有回縮即為完成基礎(chǔ)發(fā)酵，取出面團(tuán)搓成長條。 4把基礎(chǔ)發(fā)酵完畢的面團(tuán)分割成滾圓，蒸鍋底部刷上油（防止粘粘），把饅頭生胚沒入蒸鍋蓋上蓋子醒1520分鐘，加入冷水蒸制25分鐘關(guān)火虛蒸5分鐘5 中國傳統(tǒng)面點(diǎn)對面團(tuán)含水量和醒發(fā)時間有比較高的要求，面團(tuán)含水量過高饅頭蒸出來口感發(fā)粘，非常難吃！發(fā)酵過度的饅頭口感酸澀，難以下咽！ 6 看看這白乎乎的饅頭。 白饅頭飲食特點(diǎn) 饅頭是我國的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的

4、饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。我國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。 白饅頭飲食禁忌 無篇三：玉米面饅頭 玉米面饅頭配料：玉米面200克面粉300克 白糖適量水或牛奶適量 發(fā)酵粉5克 1面粉，玉米面，適量白糖，放入盆里 2 酵母用溫水化開 3酵母加入面粉中加水或牛奶活成軟硬適中的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵（發(fā)酵時間和溫度，發(fā)酵粉多少有關(guān)） 4面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大 5取出，揉勻，將面團(tuán)搓成直徑67厘米粗的長條，然后用刀切成35厘米的斷圖片上饅頭的形狀就出來了，（當(dāng)然，您可以團(tuán)成圓形的）做好的饅頭胚子放入鍋中，每個饅頭之間要留適量的縫隙，不然蒸好的饅頭會粘在一起，再醒發(fā)20分鐘左右可以開火蒸了，大火水開后計時，蒸20分鐘，?；?分鐘，揭開鍋蓋取出，慢慢品嘗自己親手制作做的健康美食吧