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明代時(shí)，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。元宵北方地區(qū)春節(jié)喜吃餃子，其寓意團(tuán)圓，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節(jié)日的氣氛和樂趣，歷代人們?cè)陲溩羽W上下了許多功夫，人們?cè)陲溩永锇襄X，誰吃到來年會(huì)發(fā)大財(cái)；在餃子里包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺(tái)灣有紅豆糕。漢代楊雄的方言一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。年糕吃餃子