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1、生生鮮肉肉組商品包裝商品包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)培北京大區(qū)培訓(xùn)教案教案-生生鮮部部v健康！新健康！新鮮！價！價值！驚喜！驚喜！BEIJING HUALIAN精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l常用包裝耗材的種類l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)l稱簽的使用標(biāo)準(zhǔn)2 2ST-1912CST-1914DST-2013DST-2513DST-2518EST2016木紋（牛肉）扇形盒（牛肉）圓扇形盒（牛肉）精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l常用包裝耗材的種類3 3托盤型號:*適用于:豬肉/家禽/牛羊肉/內(nèi)臟/加工產(chǎn)品-前臀尖 -翅根-豬通脊 -雞小胸-五花肉 -琵琶腿-特級肋排 -雞

2、肉丸-豬肉餡 -羊肉串-豬肝 -翅尖 -雞胗 -雞米花ST-1912精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l常用包裝耗材的種類4 4托盤型號:ST-1914*適用于:豬肉/家禽/羊肉/內(nèi)臟/加工產(chǎn)品-前臀尖 -翅根-豬通脊 -雞小胸-五花肉 -琵琶腿-特級肋排 -香腸-豬肉餡 -鴿子-牛扒 -鵪鶉-肉餡 -原味雞塊 -豬肝 -雞胗-豬扒 -翅尖-牛肉丸 -無骨雞柳精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l常用包裝耗材的種常用包裝耗材的種類5 5托盤型號:ST-2013*適用于:禽 類-烏雞 -三黃雞 -柴雞 -童子雞 精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部

3、部l常用包裝耗材的種類6 6托盤型號:ST-2513*適用于:牛肉/羊肉/加工產(chǎn)品-肥牛片 -骨肉相連-羊肉片精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l常用包裝耗材的種類托盤型號:ST-25137 7托盤型號:ST-2518*適用于:牛肉/禽類/加工產(chǎn)品-羊肉片 -牛肉片 -半片鴨 -香腸 北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l常用包裝耗材的種類8 8托盤型號:ST2016木紋盒（牛肉）*適用于:牛肉-牛扒 -調(diào)味牛肉絲 -調(diào)味牛肉片 北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l常用包裝耗材的種類9 9扇形盒（牛肉）*適用于:牛肉-牛扒 -調(diào)味牛肉絲 -調(diào)

4、味牛肉片 北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l常用包裝耗材的種類扇形盒（牛肉）1010圓扇形盒（牛肉）*適用于:牛肉-牛扒 -調(diào)味牛肉絲 -調(diào)味牛肉片 北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l常用包裝耗材的種類11111原料規(guī)格:80g以上/根，表面濕潤有光澤2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向兩排粗的部位在外碼放，每個包裝盒4根5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角琵琵琵琵 琶琶琶琶 腿腿腿腿北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)12121原料規(guī)格:色澤鮮亮，無脂肪，

5、大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4碼放豐滿美觀，視多寡34片均可（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角雞雞大胸大胸大胸大胸北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1313原料規(guī)格:色澤鮮亮，無脂肪，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角去皮去皮去皮去皮雞雞脖脖脖脖北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1414原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912

6、D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4白筋在上碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角雞雞胗胗胗胗北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1515原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4脂肪在下碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角雞雞心心心心北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1616原料規(guī)格:色澤鮮亮，無脂肪，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4白筋在上碼放，整齊豐滿（如

7、圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角鴨鴨胗胗胗胗北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)17171原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角鵪鶉鵪鶉北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1818肉肉肉肉鴿鴿1原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先將血水冰渣擦拭清潔，雞腳內(nèi)折至尾端切口處。雞全翅相反方向外折,雞脖內(nèi)藏至體背側(cè)適當(dāng)外露雞頭，

8、如圖5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)1919肉兔肉兔肉兔肉兔1原料規(guī)格:色澤鮮亮，無脂肪，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-2013D,可使用黑色4原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬3橫向碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2020童子童子童子童子雞雞1原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先將血水冰渣擦拭清潔，雞腳內(nèi)折至尾端切口處。雞全翅相反方向外折,雞脖內(nèi)藏至體背側(cè)適

9、當(dāng)外露雞頭，如圖5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2121三黃三黃三黃三黃雞雞1原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先將血水冰渣擦拭清潔，雞腳內(nèi)折至尾端切口處。雞全翅相反方向外折,雞脖內(nèi)藏至體背側(cè)適當(dāng)外露雞頭，如圖5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2222烏雞烏雞1原料規(guī)格:色澤鮮亮，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先將血水冰渣擦

10、拭清潔，雞腳內(nèi)折至尾端切口處。雞全翅相反方向外折,雞脖內(nèi)藏至體背側(cè)適當(dāng)外露雞頭，如圖5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2323原味原味原味原味雞塊雞塊1原料規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2424川香川香川香川香雞雞柳柳柳柳1原料規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D或ST-2013D,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4 穿肉簽

11、方向一致5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)25251原料規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D或ST-2013D,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4穿肉簽方向一致5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角羊肉串羊肉串羊肉串羊肉串北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2626骨肉相骨肉相骨肉相骨肉相連連1原料規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-2513D或ST-2013D,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4 穿肉簽方向一致5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上

12、角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)2727無骨無骨無骨無骨雞雞柳柳柳柳1原料規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-2513D或ST-2013D,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)28281原料規(guī)格:色澤鮮亮，無脂肪，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向碼放，整齊豐滿（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角雞雞爪爪爪爪北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的

13、包裝標(biāo)準(zhǔn)29291原料規(guī)格:4-6cm2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4豎向一層兩排碼放上下一致5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角翅中翅中翅中翅中北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)30301原料規(guī)格:5-7cm 40g以上/根2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4豎向兩排碼放，整齊一致5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角翅根翅根翅根翅根北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)3131雞雞米花米花米花米花1原料

14、規(guī)格:外形完整，大小均可2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C,可使用黑色3原料完整,托盤內(nèi)無殘渣4包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)32321原料規(guī)格:白條膘厚1.5-2.5cm2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或ST-1914D,可使用黑色4原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬3分割要求刀口整齊,厚度為4-6cm,沒有散的肉塊,按上眩月形狀碼放,肉皮方向在上面,包裝后豐滿5包裝后價簽貼右上角(肉皮的方向),動檢簽貼左上角前腿肉前腿肉前腿肉前腿肉北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)33331原料規(guī)

15、格:白條膘厚1.5-2.5cm2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或ST-1914D,可使用黑色4原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬3分割前先放到冷凍庫1-2個小時,要求刀口整齊,長度為911cm,豎向碼放，包裝后豐滿5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角五花肉五花肉五花肉五花肉北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)34341原料規(guī)格:白條膘厚1.5-2.5cm2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割前先放到冷凍庫1-2個小時,要求刀口整齊,切長度為911cm的片,豎向碼放，包裝后豐滿5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左

16、上角五花肉片五花肉片五花肉片五花肉片北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)35351原料規(guī)格:白條膘厚1.5-2.5cm2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求刀口整齊,厚度為4-6cm,沒有散的肉塊,按上眩月形狀碼放,肉皮方向在上面,包裝后豐滿5包裝后價簽貼右上角(肉皮的方向),動檢簽貼左上角后腿肉后腿肉后腿肉后腿肉北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)36361原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或22*12可使用黑色3原料無淤血

17、,托盤內(nèi)無血漬4分割要求每塊長10-12cm,豎向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角肋排肋排肋排肋排北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)37371原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求每塊長4-6cm,豎向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角烤排烤排烤排烤排北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)38381原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求每塊5-8cm,橫向兩排

18、碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角脊骨脊骨脊骨脊骨北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)39391原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無豬毛2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4從中間剁開分割4塊橫向兩排碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角豬蹄豬蹄豬蹄豬蹄北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)40401原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4厚度3-4cm,寬度9-11cm,橫向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角通

19、脊通脊通脊通脊北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)41411原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求每片寬8-10cm,豎向?qū)盈B碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角通脊肉片通脊肉片通脊肉片通脊肉片北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)42421原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割絲長8-10cm,豎向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角通脊肉通脊肉通脊肉通脊肉絲絲

20、北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)43431原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向呈半圓狀碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角里脊里脊里脊里脊北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)44441原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:19*17可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求厚度3-5cm,是一個整體，碼放豐滿5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角純純瘦肉瘦肉瘦肉瘦肉北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l

21、精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)45451原料規(guī)格:色澤要鮮亮2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4從前腿上取下梅花肉后用保鮮模裹緊，放到凍庫30分鐘后取出分割，厚度為1-2cm5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角梅花肉排梅花肉排梅花肉排梅花肉排北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)46461原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無豬毛2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先把腳圈剁下，然后把里面的棒骨剁折了，橫向碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角前肘前肘前肘前肘北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組

22、包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)47471原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無豬毛2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4先把腳圈剁下，然后把里面的棒骨剁折了，橫向碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角后肘后肘后肘后肘北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)48481原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4棒骨中間剁開，碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角帶帶肉腿骨肉腿骨肉腿骨肉腿骨北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的

23、包裝標(biāo)準(zhǔn)49491原料規(guī)格:色澤要鮮亮2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4依托盤大小適當(dāng)切塊，完成后將血水等擦拭干凈再包裝 5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角豬肝豬肝豬肝豬肝北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)50501原料規(guī)格:色澤要鮮亮2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4將血水等擦拭干凈再包裝 5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角豬心豬心豬心豬心北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)51511原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:S

24、T-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4將血水等擦拭干凈再包裝 5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角豬肚豬肚豬肚豬肚北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)52521原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4表面薄膜取下，對稱碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角豬腰豬腰豬腰豬腰精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)53531原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色或ST2016木紋盒3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫

25、向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角牛腱子牛腱子牛腱子牛腱子精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)54541原料規(guī)格:色澤要鮮亮2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或ST2016木紋（牛肉）可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4梅花肉用保鮮模裹緊，放到凍庫30分鐘后取出分割，厚度為1-2cm5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角梅花腱梅花腱梅花腱梅花腱精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)55551原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C或 ST2016木紋（牛肉）3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4厚

26、度3-4cm,寬度9-11cm,橫向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角黃瓜條黃瓜條黃瓜條黃瓜條精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)56561原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1914D或可使用黑色或ST2016木紋盒3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4分割要求每塊長16-18cm,豎向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角牛腩牛腩牛腩牛腩精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)57571原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色或ST2016木紋盒3原料無淤血,托盤內(nèi)

27、無血漬4分割要求每片塊寬4cm,豎向碼放（如圖）5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角牛腩牛腩牛腩牛腩塊塊精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)58581原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色或ST2016木紋盒3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4厚度3-4cm,寬度9-11cm,橫向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角米米米米龍龍精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)59591原料規(guī)格:色澤要鮮亮,表面無脂肪2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912C可使用黑色或ST2016木紋盒3原料無淤血,托盤

28、內(nèi)無血漬4分割絲長8-10cm,豎向碼放5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角牛肉牛肉牛肉牛肉絲絲精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)60601包裝盒使用規(guī)格:ST-191 2C或ST-1914D,可使用黑色 ST2016木紋盒2原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬3分割前先放到冷凍庫1-2個小時,要求刀口整齊,切長度為911cm的片,豎向碼放，包裝后豐滿4包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角牛肉片牛肉片牛肉片牛肉片精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)61611原料規(guī)格:80g以上/根，表面濕潤有光澤2包裝盒使用規(guī)格:ST-1912D或ST-1914D,可使用黑色3原料無淤血,托盤內(nèi)無血漬4橫向鴨腿向外碼放，每個包裝盒2根5包裝后價簽貼右上角,動檢簽貼左上角鴨鴨精腿精腿精腿精腿精肉精肉組包裝包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l精加工商品的包裝標(biāo)準(zhǔn)6262 24部門程序細(xì)則肉類標(biāo)簽管理標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)包裝日期保質(zhì)期品名溫度PLU號碼單位售價包裝時間價格重量精肉精肉組標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部l稱簽的使用標(biāo)準(zhǔn)6363l精肉精肉組標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)北京大區(qū)北京大區(qū)-生生鮮部部6464