生物化學(xué)第六章-維生素和輔酶幻燈片.ppt
《生物化學(xué)第六章-維生素和輔酶幻燈片.ppt》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《生物化學(xué)第六章-維生素和輔酶幻燈片.ppt(61頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。
1、第六章維生素和輔酶維生素和輔酶本章內(nèi)容本章內(nèi)容n維生素維生素概論概論n脂溶性維生素脂溶性維生素n水溶性維生素水溶性維生素n作為輔酶的作為輔酶的金屬離子金屬離子一、維生素概論一、維生素概論1 1、維生素(、維生素(Vitamin,Vit)的概念:的概念:維生素是維持生物體正常生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必維生素是維持生物體正常生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì),不能由機(jī)體合成或合成量需的一類微量有機(jī)物質(zhì),不能由機(jī)體合成或合成量不足,必須靠食物供給。不足,必須靠食物供給。維生素在生物體內(nèi)的作用不同于糖類、脂類和維生素在生物體內(nèi)的作用不同于糖類、脂類和蛋白質(zhì),它不是作為碳源、氮源或能源物質(zhì),亦不蛋白質(zhì),它不
2、是作為碳源、氮源或能源物質(zhì),亦不是構(gòu)成生物體的組成部分,但卻是代謝過(guò)程中所必是構(gòu)成生物體的組成部分,但卻是代謝過(guò)程中所必需的,需的,即絕大多數(shù)的維生素是作為酶的輔酶或輔基即絕大多數(shù)的維生素是作為酶的輔酶或輔基的組成部分,在代謝中起到重要作用。的組成部分,在代謝中起到重要作用。維生素缺乏癥維生素缺乏癥由于各種維生素的生理功能不由于各種維生素的生理功能不同,因而缺乏不同的維生素將產(chǎn)生不同的疾病,同,因而缺乏不同的維生素將產(chǎn)生不同的疾病,即由于維生素缺乏而引起的疾病稱為維生素缺乏即由于維生素缺乏而引起的疾病稱為維生素缺乏癥。癥。如缺乏維生素如缺乏維生素A A導(dǎo)致夜盲癥,缺乏維生素導(dǎo)致夜盲癥,缺乏維生
3、素B1B1導(dǎo)致腳氣病,維生素導(dǎo)致腳氣病,維生素C C缺乏導(dǎo)致壞血病等等。缺乏導(dǎo)致壞血病等等。2 2、Vit的分類的分類 維生素的分類維生素的分類維生素都是小分子有機(jī)化維生素都是小分子有機(jī)化合物,它們?cè)诨瘜W(xué)結(jié)構(gòu)上無(wú)共同性,有脂肪族、合物,它們?cè)诨瘜W(xué)結(jié)構(gòu)上無(wú)共同性,有脂肪族、芳香族、脂環(huán)族、雜環(huán)和甾類化合物。通常根據(jù)芳香族、脂環(huán)族、雜環(huán)和甾類化合物。通常根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)分為維生素的溶解性質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩大類脂溶性和水溶性兩大類。3 3、維生素和輔酶的關(guān)系、維生素和輔酶的關(guān)系 功能各異,主要功能各異,主要作為輔酶或輔基的組分作為輔酶或輔基的組分。二、脂溶性維生素二、脂溶性維生素(一)維生素
4、A(視黃醇)維生素A只存在于動(dòng)物性食物中。包括A1和A2兩種。A1主要存在于哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)的肝臟中;A2主要存在于淡水魚(yú)肝臟中。在高等植物中普遍存在的-胡蘿卜素(維生素A原)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。1、化學(xué)本質(zhì):為不飽和一元醇,化學(xué)名為 視黃醇(retinol),有2種。2、生理功能:1 1)視紫紅質(zhì)是由)視紫紅質(zhì)是由V VA A合成的,利于視覺(jué)功能;合成的,利于視覺(jué)功能;2 2)防止上皮組織干燥;)防止上皮組織干燥;3 3)促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育等作用。)促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育等作用。3、分布及來(lái)源:動(dòng)物肝、胡蘿卜、韭菜、菠菜、玉米等含量較多。1分子-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成2分子VA。4、注意:維生素A較易被正常
5、腸道吸收,但不直接隨尿排泄,因而攝取過(guò)量是有害的。多見(jiàn)嬰幼兒。5、缺乏癥:、缺乏癥:1 1)上皮組織結(jié)構(gòu)改變,呈角質(zhì)化。皮膚干燥,成磷狀。)上皮組織結(jié)構(gòu)改變,呈角質(zhì)化。皮膚干燥,成磷狀。呼吸呼吸道表皮組織改變,易受病菌侵襲。大人、小孩長(zhǎng)期缺乏維生道表皮組織改變,易受病菌侵襲。大人、小孩長(zhǎng)期缺乏維生素素A A都會(huì)導(dǎo)致淚腺分泌障礙產(chǎn)生干眼病(眼結(jié)膜炎)。都會(huì)導(dǎo)致淚腺分泌障礙產(chǎn)生干眼?。ㄑ劢Y(jié)膜炎)。2 2)視紫紅質(zhì)不足,對(duì)暗光適應(yīng)能力減弱,發(fā)生夜盲癥)視紫紅質(zhì)不足,對(duì)暗光適應(yīng)能力減弱,發(fā)生夜盲癥3 3)引起代謝失調(diào),如某些器官的)引起代謝失調(diào),如某些器官的DNADNA含量減少,粘多糖(硫酸軟含量減少
6、,粘多糖(硫酸軟骨素)的生物合成也受阻礙。骨素)的生物合成也受阻礙。(二)維生素D(抗佝僂病維生素)維生素D具有抗佝僂病作用,又稱抗佝僂病維生素。已確知有4種,即維生素D2、D3、D4、D5,均為類甾醇衍生物,其中D2和D3較為重要。1、化學(xué)本質(zhì):為類甾醇衍生物,含環(huán)戊烷多氫菲結(jié)構(gòu)。維生素D為無(wú)色晶體,不溶于水而溶于油脂及脂溶劑,相當(dāng)穩(wěn)定,不易被酸、堿或氧化破壞。2、生理功能:調(diào)節(jié)鈣、磷代謝,維持血液正常的鈣、磷濃度,從而促進(jìn)鈣化,使牙齒、骨骼發(fā)育正常。3、分布及來(lái)源:魚(yú)肝油、肝、蛋黃、乳液中含量較多。4 4、缺乏癥:、缺乏癥:維生素D攝食不足,不能維持鈣的平衡,兒童骨骼發(fā)育不良,產(chǎn)生佝僂病佝
7、僂病。機(jī)體只能從膽汁排出過(guò)多的維生素D,維生素D如攝食過(guò)量則會(huì)中毒中毒。(三)維生素E(生育酚)維生素E又稱生育酚或抗不育維生素,已知有8種,其中4種(、-生育酚)較為重要,-生育酚的效價(jià)最高。動(dòng)物組織的維生素E都是從食物中取得的。1、化學(xué)本質(zhì):系酚類化合物。天然有8種,化學(xué)結(jié)構(gòu)大同小異,根據(jù)甲基的數(shù)目、位置的不同分類。2、生理功能:1)與動(dòng)物生殖機(jī)能有關(guān);2)抗氧化劑。3、分布及來(lái)源:麥胚油、玉米油等植物油;豆類及綠色蔬菜。1)1)生殖系統(tǒng)的上皮細(xì)胞毀壞,雄性睪丸退化,不產(chǎn)生精生殖系統(tǒng)的上皮細(xì)胞毀壞,雄性睪丸退化,不產(chǎn)生精子,雌性流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。子,雌性流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。2)2)肌
8、肉(包括心?。┪s,形態(tài)改變,代謝反常肌肉(包括心?。┪s,形態(tài)改變,代謝反常3)3)血膽固醇水平增高,紅細(xì)胞破壞,發(fā)生貧血。血膽固醇水平增高,紅細(xì)胞破壞,發(fā)生貧血。維生素維生素E E攝食過(guò)量無(wú)毒性。攝食過(guò)量無(wú)毒性。4 4、缺乏癥:、缺乏癥:(四)維生素K(凝血維生素)維生素維生素K K是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物。是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物。19291929年,年,H.Dam發(fā)現(xiàn),有發(fā)現(xiàn),有K K1 1、K K2 2、K K3 3、K K4 4四種,四種,K K1 1、K K2 2為天然產(chǎn)物,為天然產(chǎn)物,K K3 3、K K4 4為人工合成品,臨床應(yīng)用為人工合成品,臨床應(yīng)用K K3
- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會(huì)出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請(qǐng)點(diǎn)此認(rèn)領(lǐng)!既往收益都?xì)w您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
19.9 積分
下載 | 加入VIP,下載共享資源 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁(yè)顯示word圖標(biāo),表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開(kāi)word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國(guó)旗、國(guó)徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對(duì)作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 生物化學(xué) 第六 維生素 輔酶 幻燈片