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1、太空餐 叉燒肉 墨魚丸腌黃瓜螺旋藻枸杞月餅 五仁火腿月餅花生醬、夾心餅干巧克力夾心餅干,第一節(jié)： 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我的早餐請(qǐng)你來評(píng)價(jià),肉包子,白米稀飯,雞蛋,含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽,根據(jù)教材P38-39的附表：,1862年5月10日： 出海時(shí)間終于來到了。這天，水手們將一袋袋大米等扛到船上，很興奮并互相調(diào)侃說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。,思考1：大米所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？ 。 思考2：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”這句話體現(xiàn)了這種營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用是 。,糖類（

2、淀粉）,主要供能物質(zhì),含糖類較多的食物,例：病人不能正常進(jìn)食時(shí)，為什么需要靜脈注射葡萄糖液？,生命活動(dòng)所需的能量，主要由糖類提供。,1862年5月27日： 出海航行已經(jīng)有半個(gè)多月了，一些問題也隨之而來了。由于海風(fēng)較大，水手張某生病了，幾天吃不下東西，身體也明顯消瘦了。,思考：身體明顯消瘦是主要因?yàn)閮?chǔ)存在體內(nèi)的 物質(zhì)消耗多補(bǔ)充少造成的。該物質(zhì)對(duì)人體的主要作用是 。,脂肪,備用能源物質(zhì),1862年6月4日： 今天收獲頗豐，捕獲了很多大魚。但是在工作過程中，水手李某不小心被利器割破了腳，被迫躺在床上修養(yǎng)。隨船醫(yī)生就吩咐他多吃一些魚、肉等蛋白質(zhì)豐富的食物，說對(duì)傷口愈合有幫助。,思考：蛋白質(zhì)為什么對(duì)傷口

3、愈合有幫助？,蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。,含蛋白質(zhì)較多的食物,1862年6月6日： 船上有一位特別的水手石頭，家在偏僻山區(qū)，第一次隨船出海。從出海那天脖子就越來越腫大，醫(yī)生摸不清什么情況。后來一查，這病稱為“地方性甲狀腺腫”，于是醫(yī)生囑咐他每天多吃點(diǎn)海帶。之后，石頭腫大的脖子慢慢變小了，真是神奇??！,思考：引起地方性甲狀腺腫的主要原因是什么？為什么吃海帶可以治療？,引起地方性甲狀腺腫的主要原因是缺含碘的無(wú)機(jī)鹽，海帶含碘量較高。,成年缺碘地方性甲狀腺腫,幼年缺碘,紫菜,碘鹽,海帶,佝僂病,缺鈣,蛋黃,牛奶,蝦,兒童佝僂病呈雞胸、X形

4、或O形腿；中年老人易患骨質(zhì)疏松癥,缺鐵,缺鐵性貧血,黑木耳,豆類,粗糧,1862年7月7日： 出?？靸蓚€(gè)月了，水手們紛紛說自己牙齦出血，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚淤血。后來隨行醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手們航海時(shí)很難吃到新鮮水果蔬菜，然后試著讓他們天天吃一點(diǎn)新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了，大家很快痊愈了。,思考：水手們出現(xiàn)的病癥叫什么??？柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)？,壞血??；壞血病是因?yàn)槿本S生素C，柑橘含維生素C多。,一到傍晚時(shí)分就總是看不清楚東西。,病例1,夜盲癥,缺少維生素A,經(jīng)常吃不下飯，消化不良，腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛,醫(yī)生確診為腳氣病。,病例2,腳氣病,缺少維生素B1,小兒呈“O”型或

5、“X”型腿，肌肉韌帶松弛無(wú)力，學(xué)會(huì)坐站走的年齡都較晚，兩腿無(wú)力容易跌跤。,病例3,佝僂病,缺少維生素D,簡(jiǎn)記歌謠:,夜盲A 神經(jīng)炎B 壞血C 佝僂D,2.參與人體中各種生命活動(dòng).,水,1.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸;,水占人體體重的比例,連一連,蛋白質(zhì),糖 類,脂 肪,維生素C,碘,維生素A,夜盲癥,人體內(nèi)的備用能源物質(zhì),地方性甲狀腺腫,建造和修復(fù)身體的重要原料,人體主要的供能物質(zhì),牙齦出血，壞血病,減肥 加油！,探究 食物中是否含有能量？,燃燒,化學(xué)能 光能 熱能,探究 食物中是否含有能量？,提出問題： 作出假設(shè)： 制定計(jì)劃： 實(shí)施計(jì)劃： 得出結(jié)論： 表達(dá)和交流,花生仁中含有能量嗎？,花生仁中含有能量。,