灌裝食品飲料安全生產(chǎn)管理制度--工藝質(zhì)量控制管理制度.docx
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1、文件狀態(tài):工藝質(zhì)量控制管理制度版本號(hào)A0分發(fā)部門代碼02文件編號(hào)02-M02-014-A0實(shí)施日期2013/2/20修改日期編制審核批準(zhǔn)1 目的建立工藝質(zhì)量控制的管理規(guī)定,使生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制規(guī)范化。2 范圍適用于生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制。3 責(zé)任3.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)本制度的制訂、修改。4 內(nèi)容4.1生產(chǎn)部的班組長(zhǎng)應(yīng)每天進(jìn)行工藝查證,并作好記錄。4.2每一生產(chǎn)工藝應(yīng)有“工藝規(guī)程”,內(nèi)容如有修改,應(yīng)按文件系統(tǒng)管理標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行。4.3批記錄是該批化妝品生產(chǎn)全過(guò)程的完整記錄,由生產(chǎn)部技術(shù)人員根據(jù)原始記錄匯總,由質(zhì)檢部審核,經(jīng)生產(chǎn)部主管校對(duì)并簽字。4.4有質(zhì)量事故管理制度。4.5有生產(chǎn)車間考核管理?xiàng)l例,經(jīng)常對(duì)生產(chǎn)車
2、間的生產(chǎn)人員進(jìn)行考核。4.6對(duì)新進(jìn)生產(chǎn)人員或調(diào)入新崗位的操作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),考核合格方可獨(dú)立操作,有培訓(xùn)考核記錄。對(duì)各級(jí)生產(chǎn)人員進(jìn)行定期教育、考核,并有記錄。4.7有更換產(chǎn)品的清場(chǎng)管理制度。清場(chǎng)結(jié)果由班組長(zhǎng)自查、QA人員檢查,檢查合格后發(fā)給“清場(chǎng)合格證”。4.8有車間班組長(zhǎng)和QA人員進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控。4.9各工藝使用的衡器、儀器、儀表應(yīng)定期檢驗(yàn)并貼有合格證,有專人負(fù)責(zé)保管。4.10盛裝原輔材料、半成品的容器、桶、蓋一致,有明顯標(biāo)記,桶、蓋上不得有其他物品的標(biāo)簽。4.11生產(chǎn)原始記錄應(yīng)按“記錄填寫標(biāo)準(zhǔn)”的要求填寫。4.12工藝流程的布局合理,無(wú)制品的交叉污染、混雜。4.13設(shè)備、管道無(wú)跑
3、、冒、滴、漏。4.14主要設(shè)備必須實(shí)行定期檢修。設(shè)備應(yīng)由專人維護(hù)、保養(yǎng)。有檢修、維修、清潔記錄,交接驗(yàn)收有記錄。4.15每一工序投料前必須仔細(xì)校對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量,有班組長(zhǎng)復(fù)核簽字,檢查每件原料及半成品是否貼有合格證。4.16每一工序有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),出工序的半成品每件貼有合格證。4.17只有符合工藝規(guī)程要求的產(chǎn)品,才可進(jìn)行包裝貼簽。4.18標(biāo)簽和說(shuō)明書由車間專人領(lǐng)取、計(jì)數(shù),發(fā)給操作人員,并做好記錄。4.19包裝結(jié)束后,應(yīng)該核對(duì)標(biāo)簽的領(lǐng)取數(shù)、實(shí)用數(shù)、損失數(shù)和剩余數(shù)。4.20在一定生產(chǎn)周期,經(jīng)過(guò)一系列加工過(guò)程所制得的質(zhì)量均一的一組化妝品定為一個(gè)批量;一個(gè)批量的化妝品編號(hào)為一個(gè)批號(hào)。根據(jù)批號(hào)應(yīng)能查明該批
4、化妝品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)記錄。批號(hào)的劃分一定要具有質(zhì)量的代表性。5記錄無(wú)文件狀態(tài):生產(chǎn)過(guò)程控制程序版本號(hào)A0頁(yè) 次文件編號(hào)/QP-09實(shí)施日期2013/2/20修改日期編制審核批準(zhǔn)1. 目的1.1根據(jù)對(duì)銷售部的訂貨單跟蹤表進(jìn)行核算、聯(lián)系采購(gòu)結(jié)果安排生產(chǎn),滿足客戶要求按時(shí)、按量交貨。1.2對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素進(jìn)行控制,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合客戶要求。2. 適用范圍 適用于生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)進(jìn)度、生產(chǎn)各工序的控制、人員、設(shè)備、環(huán)境的管理等。3. 職責(zé)3.1生產(chǎn)部:依據(jù)客戶訂貨及核算結(jié)果制訂生產(chǎn)計(jì)劃,并依據(jù)計(jì)劃組織生產(chǎn),生產(chǎn)進(jìn)度、作業(yè)工序、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理;車間員工負(fù)責(zé)自檢和不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離,
5、生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和管理。3.2技術(shù)部:制訂配方、配料單文件。3.3質(zhì)檢部:原料、包材及各工序間的半成品、成品的檢驗(yàn),并收集及分析質(zhì)量情況。3.4倉(cāng)庫(kù):原料、包材倉(cāng)庫(kù)提供生產(chǎn)所需的物料,成品倉(cāng)庫(kù)對(duì)所有成品入庫(kù)、出庫(kù)。4. 作業(yè)內(nèi)容4.1生產(chǎn)工藝流程:見附件。4.2生產(chǎn)計(jì)劃安排生產(chǎn)部依據(jù)銷售部訂貨單跟蹤表進(jìn)行核算;生產(chǎn)核算員依據(jù)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存數(shù)量分別進(jìn)行包材、原料核算,對(duì)差缺物量填寫購(gòu)物申請(qǐng)單,報(bào)總經(jīng)理審批后交供應(yīng)部采購(gòu);供應(yīng)部接購(gòu)物申請(qǐng)單后及時(shí)采購(gòu),并確定所缺物料到位時(shí)間;生產(chǎn)排單員依據(jù)核算結(jié)果和采購(gòu)結(jié)果,并結(jié)合生產(chǎn)進(jìn)度和生產(chǎn)能力進(jìn)行排單,在排單中出現(xiàn)不飽和、過(guò)飽和情況則上報(bào);生產(chǎn)排單員每日將次日
6、各車間生產(chǎn)計(jì)劃形成生產(chǎn)指令報(bào)生產(chǎn)部長(zhǎng)審批后再下到各生產(chǎn)車間,備分給質(zhì)檢部;各生產(chǎn)車間主管依據(jù)生產(chǎn)指令、生產(chǎn)人員、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn),確保高質(zhì)、高效完成生產(chǎn)任務(wù)。4.3生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃需要調(diào)整時(shí),在生產(chǎn)指令的“備注”處填寫調(diào)整原因:a) 物料供應(yīng)不足:采購(gòu)人員應(yīng)時(shí)常復(fù)核購(gòu)物申請(qǐng)單,及時(shí)催促供應(yīng)商按期供貨,如物料不足,在物料“交貨期”前一天,尚未得到供應(yīng)商明確答復(fù)時(shí),應(yīng)及時(shí)通知生產(chǎn)部;物料檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給生產(chǎn)部(包括不良情況),以便調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。b) 半成品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題影響正常生產(chǎn):生產(chǎn)部部長(zhǎng)組織相關(guān)部門人員開會(huì),討論解決方案。c) 設(shè)備故障影響生產(chǎn):生產(chǎn)車間人員填寫設(shè)備維修單,檢
7、修人員及時(shí)排除,并將情況反饋給生產(chǎn)主管。d) 客戶追加訂單時(shí),銷售部與生產(chǎn)部協(xié)商,確定是否能如期交貨;如生產(chǎn)安排確實(shí)無(wú)法如期交貨,由銷售部與客戶協(xié)商,修改交期。4.4生產(chǎn)進(jìn)度控制 各生產(chǎn)車間主管依據(jù)各車間生產(chǎn)指令確定的生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施安排生產(chǎn)。若出現(xiàn)異常情況不能及時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)要及時(shí)上報(bào),并在生產(chǎn)報(bào)表上注明原因,如不能按期交貨則提前通知銷售部,并說(shuō)明原因。4.5工序控制 依附件生產(chǎn)工藝流程圖和產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)。4.5.1領(lǐng)料:生產(chǎn)配料人員依據(jù)生產(chǎn)指令和配料單領(lǐng)取原料,稱料時(shí)必須兩個(gè)人稱量、復(fù)核,并及時(shí)在配料單上做好詳細(xì)記錄。4.5.2乳化:生產(chǎn)配料人員依據(jù)配料單上的配料操作工藝進(jìn)行乳化生
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