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1、乙醇乙醇第第3節(jié)節(jié) 飲食中有機化合物飲食中有機化合物南陽市二中南陽市二中 趙趙 鵬鵬是真嗎是真嗎.mp4第第1頁頁一、乙醇物理性一、乙醇物理性質質v顏顏 色：色：v氣氣 味：味：v狀狀 態(tài)：態(tài)：v密密 度：度：v揮發(fā)性：揮發(fā)性：v溶解性：溶解性：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小200C時密度是時密度是0.7893g/cm3和和水水能能夠夠以以任任意意比比互互溶溶，能能夠夠溶溶解解各種無機物和有機物各種無機物和有機物熔點熔點-117.3 沸點沸點78.5，易揮發(fā)易揮發(fā)第第2頁頁與新制生石灰混合蒸餾與新制生石灰混合蒸餾,可得無水酒精?？傻脽o水酒精。誰能幫幫我誰能幫幫我-老王煩惱

2、（老王幾次買到老王煩惱（老王幾次買到都是劣質酒精，含水很多，這一次找同都是劣質酒精，含水很多，這一次找同學幫助檢驗酒精真?zhèn)?，同學現(xiàn)場演出用學幫助檢驗酒精真?zhèn)?，同學現(xiàn)場演出用無水硫酸銅檢驗水分存在試驗）。無水硫酸銅檢驗水分存在試驗）?！咀哌M生活走進生活】怎樣除去酒精中水分？怎樣除去酒精中水分？第第3頁頁二、乙醇二、乙醇結結構構分分 子子 式：式：結結 構構 式式：結結構構簡簡式式：球棍模型球棍模型填充模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6O電電 子子 式：式：乙醇是由乙基和羥基組成，乙乙醇是由乙基和羥基組成，乙醇分子能夠看作是乙烷分子中一醇分子能夠看作是乙烷分子中一個氫原子被羥基取

3、代，還能夠看個氫原子被羥基取代，還能夠看作是水分子中一個氫原子被乙基作是水分子中一個氫原子被乙基取代產(chǎn)物取代產(chǎn)物第第4頁頁三、乙醇化學性三、乙醇化學性質質試驗試驗現(xiàn)象試驗結論鈉沉于底部，有沒有色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面,最終鈉粒消失，液體仍為無色透明試驗試驗1 1：向一干燥試管中加入 約2mL無水乙醇，再放一小塊金屬鈉，觀察發(fā)生現(xiàn)象乙醇能與鈉反應第第5頁頁問題問題探源探源(1)鈉鈉在乙醇中在乙醇中產(chǎn)產(chǎn)生氣體是什么氣體？生氣體是什么氣體？(2)假如是假如是氫氫氣，那么氣，那么氫氫元素是來自哪里？元素是來自哪里？乙醇分子中存在乙醇分子中存在OH，OH鍵輕易斷裂。在鍵輕易斷裂。在鈉作用下，鈉作用

4、下，OH中氫被置換出來形成中氫被置換出來形成H2。第第6頁頁2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2三、乙醇化學性三、乙醇化學性質質1 1、乙醇與鈉反應、乙醇與鈉反應乙醇與鈉反應時斷鍵位置？乙醇與鈉反應時斷鍵位置？置換反應置換反應(乙醇鈉）乙醇鈉）活學活用活學活用乙醇也可與其它活潑金屬如鉀、鈣等反應產(chǎn)生H2。第第7頁頁啟迪思索啟迪思索：比比較較乙醇和水分乙醇和水分別別與與鈉鈉反反應應強強弱？弱？現(xiàn)象現(xiàn)象浮在水面熔成小球四處游動發(fā)出嘶嘶響聲鈉鈉+水水現(xiàn)象現(xiàn)象開始時沉在乙醇底部不熔成小球四處游動發(fā)出嘶嘶響聲鈉乙醇鈉乙醇鈉與水鈉與水反應猛烈反應猛烈 因因為為乙醇分子與水分子相比，乙醇分子

5、與水分子相比，乙醇乙醇羥羥基基連連接是乙基，不一接是乙基，不一樣樣于于水水結結構，構，說說明乙基影響了明乙基影響了羥羥基基氫氫活性，使活性，使羥羥基不易基不易電電離出離出氫氫，造，造成化學活性降低成化學活性降低第第8頁頁2氧化反應氧化反應(1)(1)燃燒燃燒C2H5OH+3O22CO2+3H2O點燃點燃(徹底氧化徹底氧化)(2)(2)催化氧化催化氧化試驗試驗現(xiàn)象試驗結論試驗試驗2：把銅絲下端繞成：把銅絲下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，燒至紅熱，插入乙醇中，重復幾次重復幾次,觀察銅絲顏色觀察銅絲顏色改變，并小心聞試管中改變，并小心聞試管中液體產(chǎn)生氣味。液體產(chǎn)

6、生氣味。銅絲變黑插入銅絲變黑插入乙醇溶液中又乙醇溶液中又變紅變紅試管口聞試管口聞到到刺激性氣味。刺激性氣味。乙醇被催化乙醇被催化氧化成乙醛氧化成乙醛CH3CHO第第9頁頁反應過程為：反應過程為：2Cu+O2=2CuOH-C-C-O-HH-C-C-O-H H H H HH HH H+CuOCH3-C-HO+H2O+Cu催化劑催化劑2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O工業(yè)制乙醛工業(yè)制乙醛Cu或或Ag第第10頁頁依依據(jù)據(jù)所所學學知知識識，判判斷斷以以下下物物質質能能否否發(fā)發(fā)生生催催化化氧氧化化反應，能，請寫出方程式，不能，請說明理由。反應，能，請寫出方程式，不能，請說明理由。CH3CH2

7、CH2OH(CH3)2CHCH2OH(CH3)3CCH2OH(CH3)3COH練習練習第第11頁頁四、乙醇用途四、乙醇用途乙乙 醇醇飲飲 料料化工原料化工原料溶溶 劑劑醫(yī)醫(yī) 藥藥燃料燃料第第12頁頁交警判斷駕駛員是否酒后駕車方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）乙醇乙醇酒精檢測儀酒精檢測儀杜絕酒駕駕第第13頁頁1、與活潑金屬反應2、氧化反應 （1）燃燒 （2）催化氧化 物理性質：分子結構：化學性質:CCOHHHHH H小小結結乙醇乙醇官能團官能團OH全部第第14頁頁 1、以下反應能夠用來檢驗司機是否酒后駕車 2K2Cr2O7+3

8、CH3CH2OH+8H2SO42Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O 橙紅色橙紅色綠色綠色O=上述反應中,被檢測氣體是（），氧化劑是_；氧化產(chǎn)物是_.小試牛小試牛刀刀第第15頁頁2、以下相關乙醇物理性質應用中不正確是A.因為乙醇密度比水小，所以乙醇中水能夠經(jīng)過分液方法除去B.因為乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥有效成份C.因為乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠能夠勾兌各種濃度酒D.因為乙醇輕易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”說法第第16頁頁3 3、與鈉反應時在何處斷鍵A：B：C：D：CCOHHHHH H4、比較乙烷和乙醇結構，以下說法錯誤是A.兩個碳原子都以單鍵相連 B.分子里都含有個完全相同氫原子 C.乙醇能夠看成是乙烷分子中一個氫原子被羥基 取代后產(chǎn)物 D乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上 氫原子不如水中氫原子活潑 步步為步步為贏贏第第17頁頁6、某有機物6g 與足量鈉反應生成 0.05molH2,該有機物可能是 A.CH3CH2OH B.CH3CH2CH2OH C.CH3OH D.CH3-O-CH35、將等質量銅片在酒精燈上加熱后，分別插入以下溶液中，放置片刻,銅片質量增加是A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸巔峰對巔峰對決決第第18頁頁