《人教版（五四學(xué)制）化學(xué)九年級全冊 第五單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版（五四學(xué)制）化學(xué)九年級全冊 第五單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案.doc（3頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識與技能1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3.通過計算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。過程與方法1.通過閱讀教材、討論等，學(xué)會自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2.通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會從讀 圖來認識化學(xué)知識。情感態(tài)度與價值觀1.通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，認識到合理安排飲食的重要性。2.通過閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動，認識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害。教學(xué)重點：有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。教學(xué)難點：1. 蛋白質(zhì)的生理功能2.了解營養(yǎng)物質(zhì)

2、在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。教學(xué)方法：閱讀討論課時安排：1課時教學(xué)過程：情景導(dǎo)入：活動一 探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。提問：回憶早餐你都吃了哪些食品？什么樣的早餐是合理的搭配？它們含有哪些營養(yǎng)成分？它們在人的生命活動中有什么重要意義？人類怎樣合理安排飲食和從體外攝取必須的營養(yǎng)物質(zhì)才有利于生長、發(fā)育？今天我們學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素

3、。設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？講授新課：一、蛋白質(zhì)觀察：（多媒體投影）指導(dǎo)閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：1.什么是蛋白質(zhì)？哪些植物含豐富的蛋白質(zhì)？2.蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成？蛋白質(zhì)對人體的作用？3.血紅蛋白的作用和形成4.酶是蛋白質(zhì)嗎？有什么作用？5.青少年為什么需要補充較多的蛋白質(zhì)？閱讀與討論：閱讀：P90、 P92“資料”。討論：1.為什么吸煙有害健康？2.有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？小結(jié)：1.青少年不能吸煙；2、甲醛有毒，不可用來浸泡水產(chǎn)品。討論：六大營養(yǎng)素中除蛋白質(zhì)外還有哪些富含能量？二、糖類指導(dǎo)閱讀：閱讀課文，并比較討論有

4、關(guān)問題：1.我們吃的食物中哪些主要含淀粉？2.分別寫出淀粉、葡萄糖、蔗糖的化學(xué)式3.淀粉在人體中怎樣消化吸收？其作用是什么？思考：運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎？知識拓展（多媒體播放）：1.“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報道。2.“毒大米”（黃曲霉菌）危害介紹。閱讀“資料”并討論：為什么霉變食物絕對不能食用？三、油脂閱讀：閱讀課文，回答問題1、油脂是一個概念嗎？2、常見的油脂的主要分類是什么？3、油脂在人體中完全氧化放出的熱量是多少？4、油脂的作用是什么？過渡:營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、糖類、油脂富含能量，但營

5、養(yǎng)素中也有不含能量，但對健康也很重要，如：維生素。四、維生素閱讀：閱讀課文，回答問題1維生素對人體有什么作用？2哪些食物含有豐富的維生素？3缺乏維生素A，會引起什么病？4缺乏維生素C，會引起什么病？小結(jié)：多吃蔬菜、水果，增加維生素，預(yù)防疾病。活動二 應(yīng)用實踐辯論：偏食習(xí)慣好不好？設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？（正反方辯論）小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。課堂小結(jié)：課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識、學(xué)習(xí)方法和對化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有哪些收獲？應(yīng)如

6、何合理飲食？跟蹤練習(xí)1、下列食品能為人體提供油脂的是（ ） A、雞蛋 B、大米 C、西紅柿 D、植物油X| k |B| 1 . c| O |m2、張紅同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議暫時不吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食品，張紅同學(xué)應(yīng)該選擇的早餐是（ ） A、油條和豆?jié){ B、雞蛋和牛奶 C、饅頭和稀飯 D、肯德雞和酸奶3.中考期間，小芳媽媽為她制定的早餐食譜是：饅頭、煎雞蛋、牛奶，從膳食平衡角度看，你認為最好還應(yīng)補充（ ）A豆?jié){ B牛肉 C蔬菜 D米飯4、有下列食物水果蔬菜雞蛋牛奶糖塊巧克力（1）小明要去看望作完外科手術(shù)的叔叔，他最好從上述食物中選擇 （填序號）。（2）學(xué)校要召開運動會，假如你是體育委員，為了使本班同學(xué)能賽出好成績，你建議同學(xué)賽前最好吃 以補充能量。